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#農曆七月 #中元普渡 #有buy有保庇
農曆七月鬼門開，相信大家最近都在準備拜拜的供品🙏
直接幫大家準備超 級 大 禮 包 免 煩 腦 ！
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到底祭拜「好兄弟👻」有哪些眉角要注意呢？
⚠️拜過好兄弟的東西不要吃？
夏天熟食容易腐敗建議不要，另外餅乾飲料等乾食，祭拜後的常表面會有香灰或灰塵，若要食用可能要檢查一下狀況～
⚠️祭拜水果要挑選，避開這些有引申含意的品項－
香蕉、鳳梨、李子和梨(招你來)、芭樂(有籽=不潔)、釋迦(外型神似佛陀的頭，拜神明也不適合)、荔枝、龍眼、葡萄(成串=好兄弟結群而來)
🈲供桌不能放家裡－
祭拜好兄弟希望祂們路過小歇即可，所以擺放在門口，避免引好兄弟進家門！
🈲不宜偷吃祭品、亂玩祭拜用具－
對好兄弟的食物不尊重，有可能會招來壞運，給普渡公洗臉的「面盆水」也要注意喔！
大家午安～今天把午餐端上桌的時候，先生說了一句讓我無法反駁的話：
「咦，今天不是七夕嗎？怎麼搞得很像要拜拜！」
哎唷～祭五臟廟也是拜啦！啊就餓了兩天真的很想吃肉，所以找妹妹一家子來共享，熱鬧熱鬧咩。
今天的好料有老闆吃肉的金磚牛排（安格斯方格牛排），配上韓式泡菜（我應該這輩子都不會習慣辛奇這個名字）、紫蘇葉和生菜，超級澎湃！還有新品羊肋條，我用孜然粉、香蒜粉和椒鹽抓醃後再炒，口感脆脆的很特別！有羊味但不至於膻，如果是平常愛吃羊肉的人應該可以接受，孜然、辣椒下重一點的話會很有新疆風情，但如果會怕羊味的話就不要為難自己喔。
昨天跟老闆聊了幾句，老闆同意把這團延長到8/20再結團，想回購的朋友們可以下單啦（而且還上了新品）！8月下旬會有新品快閃，中秋節前會再安排一團讓大家準備烤肉要吃的肉品，之後會再規劃常態或長期的團，方便大家有需要的時候可以隨時補貨，不用擔心和其他包裹強碰😊
最近幾團食品開下來，覺得自己還滿喜歡這種「美食大聲公」的角色——嘗試過自己發現或者廠商自薦的食材和食品後，擇優汰劣跟大家分享。看到大家買了也喜歡、甚至一直回購，就覺得自己的喜好得到肯定，是很有成就感的事❤️
郭郭好魚店的包裹快到了，所以放心把最後一包花枝鰾開來吃。花枝鰾洗淨瀝乾，起油鍋煎到兩面金黃，再下一點蒜苗（能吃辣的話推薦加辣椒）翻炒一下，撒點椒鹽或其他喜歡的調味鹽即可起鍋，外酥內Q的口感非常棒。王后碳烤脆皮五花肉我一吃成主顧，據說九月會有新品碳烤排骨，我好期待！
布夫 La Bonne Bouffe 歐式私房菜的包裹也到了，今天煎了德國白香腸來吃，還是那麼美味😌，等我飲控畢業就要來吃香辣過癮的北非香腸！！
雖然好好的情人節被我搞得像過年，還是祝大家七夕情人節快樂喔🎋🌹！
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解說一下，因為太多人問了
大殼粽，或稱大殼包飯，或有人叫貝殼粽，或大殼米糕。
在澎湖，單枚貝都被叫作螺（雷啊），雙枚貝都被叫作殼仔，殼厚的叫厚殼，薄殼叫薄殼，比較沙質地挖叫沙殼。
澎湖淺蜊長的特別大，所以被喚作大殼。
燙十秒，用很薄的刀切開閉殼肌，將殼打開包糯米綑緊，蒸三小時，蛤蜊的汁被米吸收，跟貝肉黏在一起如圖，一串就像粽子。
傳統的美食很多都跟拜拜有關係，黑糖糕原本是發粿，也是拜拜用的，這個原本是在清明節的時候祭祖用的，在台灣掃墓，必須帶一些有殼的供品，比如說雞蛋，客家地區可能會準備乾的龍眼，祭祖後當場分食，把殼蓋在祖墳的墳瑩上。
在比較早期的澎湖，雖然不至於沒有雞蛋，卻非隨手可得，於是就有了大殼包飯，祭祖的時候當供品，然後當場分食，把殼蓋在墓碑後面，有爲祖先修繕屋瓦，添銀兩的寓意。
後來，就像很多糕點類的東西一樣，漸漸的不再只是為了祭祀用，變成了餐桌上的美食。
大殼包飯因爲在台澎金馬地區，只有澎湖有這種做法，所以就變成了一種澎湖特色。
他的製作非常的費工，漸漸演變成了一種澎湖的手路菜。
澎湖的大殼，近年來產量越來越少，各家餐廳都多少會進貨，原本連澎湖在地的居民，想要去市場買一些回家，沒有注文好，幾乎是買不到。
因為疫情，餐廳都沒有開門，澎湖的菜市場，現在也沒有什麼人。
所以才有辦法做這麼多，提供給大家。
它的製作方式，每一家的都不太一樣，我做的是最單純原本的版本。
我曾經在林口辦外燴時，出過這一道菜。
蒸籠打開，剛好有一位老人家，外勞用輪椅推著他經過，他馬上拜託我賣給他，他告訴我他是澎湖人，這是他做囡仔時懷念的味道，有五十年沒吃到過了。
當天因為計算過數量，不能賣他整串。
於是送他兩顆，讓他跟外勞分享。
一直都記得那位長者，眼角的皺紋都笑開了。
人的記憶，常常會跟食物綁一起。
各位收到的時候，只要把它放到電鍋裡面，加上一碗水，電鍋跳起來以後就可以享用了。
請大家體會一下澎湖匱乏時代的情懷，這個東西，是很多旅外澎湖人的鄉愁，由我這個澎湖新住民來演驛。
不止潤肺更是美味的【冰糖木耳燉水梨】
●準備食材
====水梨版====
‧水梨2顆
‧冰糖40克
‧杏桃乾4塊
====白桃版====
‧罐頭白桃4片(迪化街買)
‧白桃汁4大匙
‧杏桃2塊
冰糖木耳淋湯
‧碎銀耳10克(乾重)
‧水300mL
‧冰糖30克
●製作步驟
白木耳泡水1-2小時至軟偏白，去蒂頭(帶黃的根部)
剪碎或攪碎白木耳，與水燉煮到柔滑綿細，放入冰糖
續煮15分鐘，"放涼"後入冰箱冷藏，隔天再蒸開備用
===水梨版
1.水梨削皮，切半去核
2.放冰糖於挖空的中心，擺一塊杏桃乾蓋在冰糖上
3.蒸1-2小時，並視水梨程度而增減時間，需蒸的非常軟嫩
4.水梨盛碗內，用杏桃裝飾
5.舀水梨汁適量，淋上冰糖木耳
===白桃版
1.一碗一片白桃，淋一湯匙白桃湯汁，入鍋蒸5分鐘
2.擺上杏桃乾，淋上冰糖木耳
黑糖、紅糖都OK的【黑糖發糕】
●準備食材
‧發糕粉一杯(120克)(劉師父)
‧紅糖40克
(也可選擇黑糖)
‧水140mL
‧龍眼乾4塊
(也可選擇蔓越莓乾)
●製作步驟
1.發糕粉與糖一同過篩，加入冷水攪拌均勻
2.倒入模型內的紙模4-5分滿，擺龍眼乾
3.發糕糊注入至8-9分滿，待鍋內水滾中火蒸20-25分鐘
