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#豬頭皮亂亂玩
8/21今天下午玩點什麼🤔
最近大家都在忙普渡，乾脆來做個拜拜蛋糕吧！
🔻🔻🔻
蛋白蛋黃分開，蛋白可以先放到冷凍庫，沙拉油、砂糖、鹽和水煮到沸騰，稍降溫分次加入蛋黃攪勻備用，蛋白分三次加糖打發到濕性發泡，蛋白與蛋黃分兩次拌勻，放到預熱好的烤箱170度10分鐘，取出畫十字續烤25分鐘，倒扣待涼即可。
😆傳統的拜拜蛋糕有點蛋腥味，我習慣加點香草精，這蛋糕吃起來就和海綿蛋糕一樣綿密！當早餐很方便。
今天想來討論一下跟狗狗分享的甜點
在一些特殊的節日(比如生日、過節過年等)想和狗狗一起享受過節的氣氛，蛋糕甜點的選擇上有哪些特別需要注意的事。
市面上的寵物蛋糕，有用鮮食(肉、蔬菜...等)製作出無油無鹽具備蛋糕外觀的肉塊蛋糕；也有使用麵粉製作出的傳統蛋糕；當然也有部分的主人，可能直接購買一般蛋糕店看起來款式簡單的糕點，避開大量鮮奶油、巧克力、葡萄及過多調味的蛋糕。
麵粉、雞蛋、糖，幾乎是製作蛋糕、麵包或其他甜食的重要材料，透過不同比例拿捏來展現不同口感，製作成各式各樣的小點。如果只是這些單純天然的成份，給狗狗吃一點當獎勵是沒有問題的，並不會造成中毒，只需要注意狗狗無法吃下太多澱粉類食物，一時間大量攝取可能會有消化不良、腹瀉的狀況發生。所以我們很常在逢年過節門診時碰到拉肚子、嘔吐來急診的狗貓。
不過，近年來由於人類開始講求低糖的健康飲食，戒糖風氣蔚為興盛，許多蛋糕也隨之改良為低糖蛋糕，甚至是無糖蛋糕。如果要購買這類商品當做狗狗的點心，就需要特別注意，是否可能會讓狗誤食對狗有害的甜味劑。
市面上的無糖或低糖蛋糕，作法有下列幾種：有的是降低糖的用量或是真的不添加任何糖分，但是口感較差，不會蓬鬆；有些會使用海藻糖來取代砂糖；有些則使用代糖，例如木糖醇、糖精、阿斯巴甜。常見的代糖像是木糖醇，這對狗來講是有毒的，食入過多會導致狗狗低血糖休克死亡。
另外有些糕點為了延長賞味期限，又可能為了擺放展示，像是許多人會買來拜拜的海綿蛋糕，因為蛋糕體含水，放在室溫又高濕的環境中容易滋生細菌，這類糕點製作時會添加防腐劑來維持衛生安全。常用在糕點製作的防腐劑己二烯酸及丙酸，適當劑量並不會造成危害，但仍要注意不建議過量餵食狗貓。
當然過生日這件事情一年只有一次，偶爾吃一點、量不過多，對身體健康的狗狗來講，不會有狀況；但若是無法確定成分、或是有消化、代謝疾病的狗，還是建議不要給他們吃人的蛋糕哦！
我的書《狗狗這樣吃最健康》有提到，家長們其實可以自製點心給狗貓吃，自己選購適合狗貓的食材，運用奶油來製作蛋糕，自製茅屋起司、無糖優格也是製作起來簡單，狗狗吃了開心又無負擔的選擇。大家不妨可以嘗試看看喔！
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🔎何國熙🔎
任職經歷
上海甜娜屋
新德興麵包店
天母吃吃看蛋糕店
波司麥西點麵包店
金群喜餅店
布蘭吉精緻西點坊
雨果西點麵包坊
雅力根坊起士蛋糕專賣店
烘磨坊精緻西點專賣店
今達食品公司西點研發部
新北市糕餅業職業工會
新北高職餐旅群烘焙選手訓練講師
雙軌訓練旗艦計畫術科監評
行政院勞工委員會創業顧問
印尼Forsa Hau技術顧問
廣東湛江甜心熊集團技術顧問
第五屆全國餐服廚藝競賽評審委員
馬來西亞廚藝菁英賽美食大使
教育部第五屆資深技藝師傅
教育電台專訪資深技藝師傅
穀保盃國中技藝達人競賽烘焙王評審長
烘焙食品乙級技術監評
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台北行天宮最近真的美食大爆發！
小象特別找了幾間網友激推的小吃來嚐嚐，每一家都非常好吃呢😋
除了來 #行天宮 拜拜之外，附近也有超多 #行天宮美食 值得探索呦❤️
🔹 #不老麻糬 #綜合 $60
有六種口味 #原味 #花生 #芝麻 #芋頭 #紅豆 #椰香，每顆都圓滾滾超大顆，吃起來 Q 軟、不黏牙，花生粉味道香濃、粉末細緻、甜度適中！
📍 台北市中山區松江路297巷
🔹 #稻香石磨粉腸 牛肉吻仔魚 $110（大）
每天用石磨現磨的米漿，大份皮偏厚帶 Q，淋上獨特醬汁，古溜入嘴，清爽好吃無負擔❤️
📍 台北市中山區松江路330巷36-3號
🔹 #巷仔裡黑糖粉圓 黑糖粉圓 $50（大）
就在稻香石磨腸粉旁的巷仔裡黑糖粉圓也是很多饕客的愛呢！粉圓 QQ 偏硬的，咬起來很有嚼勁，建議選擇半糖的才不會太甜呦～
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🔹 #諾緯手工鮮奶泡芙 草莓泡芙 $35
一顆大泡芙才 35 元真的超佛心的❤️，季節草莓配上綿密的奶油內餡，裡面還有一小塊海綿蛋糕增加口感，非常好粗～
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🔹 #捲餅咬鹿 只芋見你 $80
蛋餅皮有加入禾香牧場鮮奶和紐西蘭無水奶油，手工桿皮，非常厚實，芋頭泥也是每天現蒸，吃起來有一顆顆的芋頭塊，份量非常足夠，一點都不小氣呢！
📍 台北市中山區錦州街315號
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