感謝「三立新聞」報導:
中元普渡 地基主要在這時間拜才對
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地基主在民間信仰上是特別的神祇,在中元節時也會以便飯菜、紙料祭拜祂,或可依各地習俗拜拜;
民俗專家謝沅瑾提醒中元節拜地基主幾項要點,讓民眾在過節之餘,也能增長民俗知識。
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拜拜 飯菜 在 ETtoday寵物雲 Facebook 的精選貼文
你記錯了啦!本來就沒有排骨啊~(Iris)
#汪星人
拜拜 飯菜 在 Facebook 的最讚貼文
今天,送走了親愛的外婆。享壽90歲,是一個現在人很難達到的高齡歲數。
我的外婆,是一位很傳統又強勢的外婆,傳統是那種任何節日都要照流傳下來的規矩來拜拜,強勢是要撐起整個家的那種壓不倒的堅韌。她不是柔弱的婦人,從早期艱苦的生活中,就和安靜不多話的阿公,帶著包括我媽在內的五個孩子,在山上謀生。
我印象很深的是我從小就看外婆殺雞,連眉頭都不皺一下,稀鬆平常;然後小時候我住外婆家時,如果我早上睡太晚,她是會直接到房間用腳的大拇趾擰我大腿來叫我起床的外婆;後來,甚至她七十多歲了都還能爬到樹上摘龍眼,身體比外公還硬朗,我想就是這樣的勤奮勞作,讓她能有如此高齡的年歲。她,就是一個很酷的外婆。
V媽從小就跟我說,外婆對她和阿姨很兇,她們很小就要學會煮飯,但孩子們生性貪玩,她常煮到一半就跑出去和鄰居玩,然後不小心把飯菜煮焦了,我外婆去山裡工作回來後看到,立刻「休西仔」抄起來就要揍人,她從小就是在三合院的「門口庭」到處跑給我外婆追的小孩.....
即便我媽說著外婆有多恰北北,但我在我媽眼中看到的,都是她對外婆滿滿的愛。我從小時候懂事開始,只要我爸媽有空,每週日一定是回外婆家的家庭日,風雨無阻。母親節、父親節到外婆、外公的生日,也都是每年一定會大家一起渡過,我們與外婆家就是如此緊密,包括阿姨、舅舅們,都是我從小到大最親密的家人之一。
每年的七、八月,就是位在彰化芬園外婆家的農作收成季節,荔枝在先、龍眼在後,小時候的我,其實好討厭暑假的到來,表示荔枝、龍眼又要收成了,雖然愛吃,但又要上山當「農婦」,因為這二種作物一年只產一次,要趕在約半個月的黃金時期收成。
每天都是阿公和舅舅先去山裡爬樹,摘回荔枝或龍眼,然後我們這群小孩加大人把它的葉子摘除,再由我阿公把荔枝或龍眼組合裝籃(這很需要技巧耶!),最後在隔天凌晨天未亮前就趕緊載往市場販售給盤商,因為荔枝和龍眼都是無法久放的水果,如果當天沒賣掉,像荔枝很快就會變黑,就會更難賣出去了.....因為一年只靠這次的農作收成,所以外公、外婆都很重視這段時間,每天都在與時間賽跑,把枝頭上最新鮮的果子摘下,最後送到每個人的口中,留下一抹抹的甘甜味。
以前小時候,我很不愛這個時節,覺得在山上又熱又累,還有我很怕的蜥蜴,別的小孩放暑假都在玩,我卻得悶在山中勞動........沒想到,現在回想起來,卻是讓人如此回味的時光。即使農作的過程不輕鬆,但我媽都會備好點心,讓大家在農忙後能吃個飽,然後和外公、外婆、阿姨、舅舅.....我們大家一起,把樹梢上的果實全部採光光,讓今年有個好收成,大家一起合力完成一件事的畫面,如今,卻是再也看不到了。
時光,先帶走了阿公,以及我最親愛的媽媽,還有阿姨與舅舅,而今天,我的外婆,與他們在那個世界重逢了。
我想,她的兒女,一定等在那兒,喜悅的與媽媽再度重逢。後期,我的外婆因年事已高,身體已經不聽使喚,雖然不到臥床,但也無法行走,只能靠人攙扶移動,而今,她已腳健手健、無病無痛,就像遺照上那亮眼的她,明明快80歲的時候才拍的大頭照,卻是精氣神飽滿,皮膚也滑嫩,一點都不像是近耄耋之年的老婦人....
或許是環境使然,外婆從小就不輕易示弱,我幾乎沒有印象看過她落淚,直到我外公突然離世的喪禮上,我才看到外婆脆弱那一面,我印象中的她,都是如此強韌果斷的撐起整個家,我曾一度覺得外婆永遠不會老,因為她是那樣的堅強,但是,後來的她,也被一位位親愛的家人離世給打垮了。
其實,我媽是我外婆的女兒中,我覺得最像外婆的一位,不論是外表或是個性,所以每每看到外婆,我都會忍不住想,如果我媽老了,是不是也就像外婆模樣.....好可惜,我沒有機會看到,但我媽永遠都是最棒的模樣長存在我心中。
外婆,一路好走。謝謝妳這麼多年來的照顧,我知道,祢想要一個傳統的孫女,以前回去山上,祢總是要提隔壁鄰居誰誰的孫女,年紀和我差不多,已經都結婚多久了、小孩都生第幾胎了,然後我不知道還在幹嘛......我總是打馬虎眼的回答,因為我想追求我自己想要過的人生,但最終想想,外婆其實只是用她自己熟悉的生活方式,希望我也能好好的把自己的生活過好。
阿嬤,我會的,我們大家都會的,我們都會把日子過好,祢放寬心,好好的走好,未來就請在那個國度,看顧著我們,等待著大家再度團圓的日子。
最後,如果看到我媽請祢幫我跟她說一聲:我很想很想很想她........
未來,我會一直思念祢們,謝謝祢們,賦予我生命並留下精彩。
永遠愛祢,我親愛的阿嬤。
拜拜 飯菜 在 Zaoka Home Youtube 的最讚貼文
拜拜用的五花肉還有
拿來變身料理
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#過年全家都在玩這台氣炸鍋
#鹽酥豬五花
拜拜 飯菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
飛利浦氣炸鍋0.8L→ https://reurl.cc/5ZoMv
梅干扣肉
材料:
豬五花 1000g pork belly
蒜末 20g minced garlic
辣椒末 20g minced chili
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
紹興酒 2大匙 shaohsing wine 2tbsp.
水 200cc water
素蠔油 3大匙 vegetarian oyster flavoured sauce 3tbsp.
梅干菜 600g dried mustard green
作法:
1.鍋中煮水將豬五花皮面朝下煮15分鐘後再翻面煮15分鐘。
2.另取容器中裝滿水浸泡梅干菜約30分鐘,再換水將梅干菜重複洗去雜質,待洗淨後擠乾並切碎。
3.炒鍋中倒入少量油炒香蒜末與辣椒末,再加梅干菜末炒香,隨後加入醬油、水、紹興酒、糖並煮至醬汁收乾。
4.將煮好的豬五花以皮面朝下放入氣炸鍋烤盤中,均勻刷上醬油(份量外),設定溫度200℃、12分鐘。
5.將炸好的豬五花切約0.5公分厚片狀,並與素蠔油醃漬使之上色有味道。
6.取一個碗,將豬五花片以皮朝下排列好,炒好的梅干菜鋪滿,鍋中煮水至有蒸氣後蒸約1小時,食用時取出用比蒸碗大的容器倒扣即可。(如用電鍋,外鍋3杯水)
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❚豆腐獅子頭燴白菜❚
以豆腐取代部分豬絞肉,熱量聰明下降20%!
❚超簡單秘傳滷牛肉❚
加了一味,秘傳滷牛肉原來這麼簡單!
❚家鄉蒸臭豆腐❚
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❚雞絲拉皮❚
拜拜必備的雞剩下很苦惱,扒成雞絲大變身!
❚枸杞蒸鮮魚❚
魚不一定要用炸的煎的,試試酒香枸杞魚吧
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參考文獻:
[1] 飯涼掉後,抗性澱粉含量會增加
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26693746
##愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學