來澎湖玩一定要吃仙人掌冰，記得要來吃「掌上明珠」，老闆娘不只正，冰品也很美味喲！！
總之炎炎夏日就是要冰的啦！
掌上明珠老闆 在 宜霈vs大牙 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，香港土生土長、留學澳洲、廿年前嫁去日本的Winnie，人稱東京雲妮媽咪。在東京、香港不時舉辦烹飪班。在家是掌上明珠，婚後才發現異地婚姻生活不容易。丈夫不關心，只她一人面對文化差異，還要照顧兩個年幼女兒，心酸時孤單時，是爸爸的金石良言令她撐下去。「即使他過身了，仍然是我最大後盾。」 足本訪問： h...
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掌上明珠老闆 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港土生土長、留學澳洲、廿年前嫁去日本的Winnie，人稱東京雲妮媽咪。在東京、香港不時舉辦烹飪班。在家是掌上明珠，婚後才發現異地婚姻生活不容易。丈夫不關心，只她一人面對文化差異，還要照顧兩個年幼女兒，心酸時孤單時，是爸爸的金石良言令她撐下去。「即使他過身了，仍然是我最大後盾。」
足本訪問： https://bit.ly/3aeHP3A
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掌上明珠老闆 在 果籽 Youtube 的精選貼文
｜連登懸案—母驚見古箏少女post似足失蹤乖女 前少成員控訴Miss誘離家出走買名牌租樓一身債 醫生教自保拆解極權邪教騙局
黃生黃太一向待獨生女如掌上明珠，小康之家培育女兒不吝嗇。可是，女兒兩年前竟無故離家出走更六親不認，夫婦倆傷心欲絕，自責是否做錯甚麼，直至半個月前，黃太收到電話，「你個女係咪入咗邪教？」
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每人年少時都會有個樂器夢！在學業以外，希望可多學一技之長，學有所成後就在眾人面前表演，贏得掌聲。現年23歲的阿Ka，15歲那年，在網上見到古箏的演出片段後，深深被古箏的優雅和動人的琴聲打動，自此就迷上了古箏，更在家附近的琴行報讀了古箏班，一圓自己的古箏夢。可惜，這個美夢在阿Ka遇上化名為「TT」的徐佳X老師、加入「少女古箏團」後，不但破碎了，更變成了她一輩子的噩夢。數年噩夢驚醒，阿Ka近日在網上討論區出帖文分享在團內發生的所有事，「以前冇晒意識，以為所有事都好正常，而家睇番，裏面真係好似邪教！」
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香港人對「洗腦」一詞一定不會陌生，還很敏感！小如網上情緣、「寶藥黨」騙案，大如國民教育、政治宣傳，統統都與「洗腦」有關。到底甚麼是「洗腦」呢？為何「洗腦」的威力這麼大？
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掌上明珠老闆 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。
這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。
這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！
＜色香味俱全 玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。
但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味 掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。
玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。
掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜
編輯：黃愷晴
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