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Q: 採葡萄台北報導者 The Reporter 在Facebook 的評價

【#報導者與你聊新聞】COVID-19下的農業現形記5、6月那段最嚴峻的本土疫情時期，你曾經團購葡萄、芒果救小農嗎？或為了「自煮」防疫買過蔬菜箱？在台灣由三級警戒逐步解封後，《報導者》團隊走訪葡萄之鄉的彰化溪湖、全台最早採收的愛文芒果產地屏東枋山，訪問農民及運銷物流，發現疫情帶給農業的創傷、封閉農村社會裡失去保護的感染者困境，以及現代化運輸基礎建設的貧乏，卻仍在持續發酵中。今天下午，#報導者 記者林慧貞、孔德廉將在 #中廣「 夏韻芬的理財生活通 」節目，分享他們所看見失溫的農業活水和人情，以及這場「教訓」帶來的轉機與啟發。【#專題｜COVID-19下的農業現形記──失溫的人情、產銷和運輸冷鏈】https://bit.ly/3mFAGRX#下載中廣線上聽APP 線上收聽：http://hyperurl.co/b7cw6g【全台各地電台頻道請鎖定】FM 103.3 台北、新北、基隆、桃園、高雄、屏東、玉里、澎湖FM 102.9 新竹、苗栗FM 102.1 台中、南投、彰化、台東、花蓮、宜蘭FM 103.1 嘉義、雲林、台南FM 107.3 埔里FM 96.3 金門 #COVID19 #本土疫情 #農業 #蔬菜箱 #物流 #運輸 #冷鏈 #葡萄 ＃汙名 #產銷

Q: 採葡萄台北bearhsuan_0811 在Facebook 的評價

【海那邊】✏️地址：基隆市中正區中正路529號✏️營業時間：12:00-18:00；週二、三公休✏️電話：02-2462-0538愛店分享🌹這間請收藏🌸📎文末分享停車小Tips!位在基隆的 #海那邊 🌅店內空間溫馨舒適💐採光好還可以欣賞外面港口景色🌊舒服的海景搭配當季餐食，十足愜意❤️這次二訪來吃他們家的茶泡飯🍙話說他們家也出了肉桂捲、可頌🥪有吃過的朋友拜偷跟我分享一下🥺📍白蘭地干貝鮭卵飯 $390鮮甜溫熱茶泡飯🍃滿滿鮭魚卵鮮鹹不腥生食級干貝軟嫩香甜份量稍微偏小🐟但真的很好吃阿!!!!📍金色日出 $200(秘制蘋果醬、島嶼石花凍、香草冰淇淋、芝麻牛奶餅)店家自製蘋果醬酸甜清爽，還吃得到顆粒🌅刨冰裡面加入Q彈石花洞，更添一分口感💕另附一盅蘋果醬🍎如果覺得不夠甜還可以自行添加👏🏻📍真葡萄泡泡飲 $180🔻寵物友善🔻 用餐限時70min🔻每人低消一份餐點🔻文末附上簡易幾張菜單🚜停車分享：開車前往的朋友請注意!!這邊告訴你最近的停車場在哪裡!!經過店門口繼續開看到右側大番檳榔右轉就可以抵達停車場停車場距離店家步行很近且為計次收費(小型車$40 大型車$60)#基隆 #基隆美食 #基隆景點 #台北 #台北美食 #新北 #新北美食 #基隆甜點 #基隆冰品 #基隆咖啡廳 #基隆下午茶 #台北剉冰 #台北刨冰 #日式刨冰 #台北冰品 #海那邊冰品 #金色日出 #蘋果醬 #石花洞 #綠色海島 #真葡萄泡泡飲 #茶泡飯 #熊好吃

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By 報導者 The Reporter

2021-09-22 10:30:08 有 156 人按讚

【#報導者與你聊新聞】COVID-19下的農業現形記

5、6月那段最嚴峻的本土疫情時期，你曾經團購葡萄、芒果救小農嗎？或為了「自煮」防疫買過蔬菜箱？在台灣由三級警戒逐步解封後，《報導者》團隊走訪葡萄之鄉的彰化溪湖、全台最早採收的愛文芒果產地屏東枋山，訪問農民及運銷物流，發現疫情帶給農業的創傷、封閉農村社會裡失去保護的感染者困境，以及現代化運輸基礎建設的貧乏，卻仍在持續發酵中。

今天下午，#報導者記者林慧貞、孔德廉將在 #中廣「夏韻芬的理財生活通」節目，分享他們所看見失溫的農業活水和人情，以及這場「教訓」帶來的轉機與啟發。

【#專題｜COVID-19下的農業現形記──失溫的人情、產銷和運輸冷鏈】https://bit.ly/3mFAGRX

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【全台各地電台頻道請鎖定】
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FM 103.1 嘉義、雲林、台南
FM 107.3 埔里
FM 96.3 金門

#COVID19 #本土疫情 #農業 #蔬菜箱 #物流 #運輸 #冷鏈 #葡萄＃汙名 #產銷

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報導者 The Reporter

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財團法人報導者文化基金會台灣正在經歷一場劇烈的歷史性改變，不論是新舊世代的價值變遷，或者新舊媒體的典範轉移，對新聞工作者都是全新的挑戰。然而，無論挑戰多麼嚴苛與艱難，我們依然對新聞工作充滿熱情與信念，並且知道台灣社會需要一個能以真實而深度的報導，去挖掘重要議題、監督公共政策、推動進步價值，拓寬我們的國際與文化視野的媒體。因此，我們決定成立一個新的新聞網站：報導者。「報導者」這個名稱說明了我們將回歸新聞工作的初心與本質，致力於具有手作質感的深度報導；而做為網路新媒體，我們也將勇於探索網路新工具與呈現方式，重視網路的公共性與開放性，並結合各種進步價值與公民力量。更具體而言，「報導者」會關注三大領域：在地議題的深度調查、國際與中港專題、文化與思想報導／評論。「自己的新聞自己救」，我們深信，除了犬儒、失望與憤怒，要改變台灣的新聞環境和公共領域，我們必須勇敢地往前走出一條不同的路，開始一場台灣的新聞小革命。

《報導者》是台灣第一個由公益基金會成立的網路媒體。秉持深度、開放、非營利精神，致力於公共領域調查報導。

採葡萄台北在 bearhsuan_0811 Facebook 的最讚貼文

By bearhsuan_0811

2021-09-15 11:55:20 有 3 人按讚

【海那邊】
✏️地址：基隆市中正區中正路529號
✏️營業時間：12:00-18:00；週二、三公休
✏️電話：02-2462-0538

愛店分享🌹這間請收藏🌸
📎文末分享停車小Tips!

位在基隆的 #海那邊 🌅
店內空間溫馨舒適💐
採光好還可以欣賞外面港口景色🌊
舒服的海景搭配當季餐食，十足愜意❤️

這次二訪來吃他們家的茶泡飯🍙
話說他們家也出了肉桂捲、可頌🥪
有吃過的朋友拜偷跟我分享一下🥺

📍白蘭地干貝鮭卵飯 $390
鮮甜溫熱茶泡飯🍃
滿滿鮭魚卵鮮鹹不腥
生食級干貝軟嫩香甜
份量稍微偏小🐟
但真的很好吃阿!!!!

📍金色日出 $200
(秘制蘋果醬、島嶼石花凍、香草冰淇淋、芝麻牛奶餅)
店家自製蘋果醬酸甜清爽，還吃得到顆粒🌅
刨冰裡面加入Q彈石花洞，更添一分口感💕
另附一盅蘋果醬🍎如果覺得不夠甜還可以自行添加👏🏻

📍真葡萄泡泡飲 $180

🔻寵物友善
🔻 用餐限時70min
🔻每人低消一份餐點
🔻文末附上簡易幾張菜單

🚜停車分享：
開車前往的朋友請注意!!這邊告訴你最近的停車場在哪裡!!
經過店門口繼續開看到右側大番檳榔右轉就可以抵達停車場
停車場距離店家步行很近且為計次收費(小型車$40 大型車$60)

#基隆 #基隆美食 #基隆景點 #台北 #台北美食 #新北 #新北美食 #基隆甜點 #基隆冰品 #基隆咖啡廳 #基隆下午茶 #台北剉冰 #台北刨冰 #日式刨冰 #台北冰品 #海那邊冰品 #金色日出 #蘋果醬 #石花洞 #綠色海島 #真葡萄泡泡飲 #茶泡飯 #熊好吃

Tags: 採葡萄台北海那邊基隆基隆美食基隆景點台北台北美食新北新北美食基隆甜點基隆冰品基隆咖啡廳基隆下午茶台北剉冰台北刨冰日式刨冰台北冰品海那邊冰品金色日出蘋果醬石花洞綠色海島真葡萄泡泡飲茶泡飯熊好吃

bearhsuan_0811

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採葡萄台北在 Reton 高睿騰 Facebook 的最佳貼文

By Reton 高睿騰

2021-09-15 01:05:34 有 172 人按讚

感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）

邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。

採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。

餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。

第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。

第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。

第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。

第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。

第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。

第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。

接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。

第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。

接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。

最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。

對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。

＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。

Café de Riz 米販咖啡

#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘

Tags: 採葡萄台北 Taipei FineDining Restaurant Japanesefusion 宮澤知敬 Taiwan MandCo 米販咖啡森口勝谷口菜摘

Reton 高睿騰

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國際旅遊經驗分享，是一個愛台灣的旅遊作家。 TripGoKing 旅合金創辦人、Facebook 社團「台灣常旅客計劃論壇」社長，著有「飛客心法」一書，為華語圈史上第一本以常旅客計劃為主題的著作。

採葡萄台北在朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答

By 朱學恒的阿宅萬事通事務所

2021-01-29 10:08:11 有 9,222 人看過有 390 人喜歡

本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社営業部長松藤直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】

朱學恒的阿宅萬事通事務所

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採葡萄台北在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答

By Meck大叔

2020-10-01 21:10:52 有 11,571 人看過有 235 人喜歡

店名：山葡萄牛奶埔藥燉豬腳
電話：02 2306-1047
地址：台北市萬華區桂林路118號
營業時間：am11:00 - pm18:00
公休日：星期日
FB粉絲團(打卡)：https://m.facebook.com/pages/%E5%B1%B1%E8%91%A1%E8%90%84%E7%89%9B%E5%A5%B6%E5%9F%94%E8%97%A5%E7%87%89%E8%B1%AC%E8%85%B3/245907855476382?locale=en_GB
店名：iHERE tea & cafe當地小茶館
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Meck大叔

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採葡萄台北在 4M8ER Youtube 的最佳貼文

By 4M8ER

2020-06-10 18:00:16 有 57,457 人看過有 1,190 人喜歡

✿這不是合作影片 This is not a sponsored video.
✿Instagram｜@4nn8er
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Taiwan vlog是我一直很想拍的系列
簡單來說就是在台灣各地吃吃喝喝玩玩的旅遊vlog！

因為疫情不能出國
但是偶爾可以在假日出去走走
第一站選了我幼稚園到國中這段期間居住的地方---新竹
(不過其實是在竹東鎮不是新竹市區哈哈哈哈哈哈)

這次是上網找了很多網路上推薦的
以及我自己曾經去過覺得不錯的地方
之後希望可以每去一個地方之前在ig story採納大家的意見
所以不要忘記去追蹤我的ig @4nn8er ♡

歡迎大家留言告訴我你們希望我下次去哪裡
也可以推薦我景點&美食～～～

➭新竹市立動物園
🅿️勞山新村停車場(步行到動物園約10分鐘)
營業時間：9a.m-5p.m(週一休園)
全票：50元(悠遊卡9折優惠，且可快速通關)
座落市中心的動物園所以園區相對小蠻多的
大概半小時到一個小時可以逛完整個園區
園內很漂亮但比較可惜的是動物蠻少的
推薦指數：⭐⭐⭐

➭森林食堂
因為雞蛋糕要等45分鐘所以我們沒吃
我的烤肉飯$260
妹妹吃的馬鈴薯燉肉$230
餐點整體來說雖然算貴但是是好吃的
逛園區逛累了不想跑太遠的話是可以來吃
推薦指數：⭐⭐⭐

➭好豆味冰沙豆花
很特別的冰沙豆花
可以選冰沙的口味(有三種口味：糖水、薑汁、豆漿)
我點的是糖水跟薑汁的芋圓地瓜圓豆花
薑汁真的會辣!
有觀眾告訴我不只上面配的其實冰沙口味都是可以客製化換的
推薦指數：⭐⭐⭐⭐

➭柚一鍋
有看我之前某個weekly vlog就會知道我們去完六福村後我有開車來吃
是朋友FF推薦的裝潢漂亮又好吃
最愛雞湯柚子鍋底
謝謝店員招待的魷魚&蛤蜊
五顆星！！！！！
推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐

➭新苑庭園大飯店
位於市中心距離所有市區觀光景點都超近
有配合隔壁百貨停車位免費停乙次
以這個價位來說我覺得很推!
(但我一定要記得名字不要每次來新竹都訂到一樣的飯店了^^)
推薦指數：⭐⭐⭐⭐

➭榮記湯圓
我跟比比叔叔都是半個客家人
對我們來說就是小時候的味道!
便宜大碗客家湯圓好吃
也有很多人推薦粉水石
推薦指數：⭐⭐⭐

➭香山觀蟹步道
下午沒事的話可以去走走
看得到超多螃蟹跟彈塗魚
大概安排個半小時到一小時
推薦指數：⭐⭐⭐

➭聖光牌米粉
雖然還沒吃過但推薦大家如果剛好順路可以去看看!
老闆介紹的很詳細
超費時費工的純米米粉
推薦指數：⭐⭐⭐⭐

➭夯臭豆腐
去完香山順路的話可以去吃
一開始看招牌還在想名字蠻無聊的應該沒啥生意
結果一經過看到排隊外帶的人滿出來內用位置也都滿了
馬上決定吃吃看哈哈哈哈哈哈
泡菜給超多(我超愛吃臭豆腐的泡菜)
外酥內軟整理來說還蠻好吃的如果在我家附近我應該天天買
但不到需要特地跑來的程度!
推薦指數：⭐⭐⭐

➭100種味道
去了好幾次都吃不到水果塔皮蛋糕
這次終於被我吃到葡萄了
一塊$150我覺得跟台北咖啡廳比算是中間價位不會貴到傻眼
而且葡萄給得多又超大顆超甜
飲料的話我們點的我覺得都還好不過低消就是一杯飲料
推薦指數：⭐⭐⭐⭐

♡Music♡
Music by Gil Wanders - Lost / Found https://thmatc.co/?l=297A5F70
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白根グレープガーデン(官網):新潟県新潟市南区鷲ノ木新田573. TEL:025-362-5535，開園時間:10:00-17:00(門票150日幣，採葡萄吃到飽1000-1500日幣(30 ...

#71. 釀酒用葡萄自動採收設備(西班牙－達拉貢)

活動剪影. 張貼日期：2013/9/28. 釀酒用葡萄自動採收設備(西班牙－達拉貢). 張貼日期：2013/9/28.

#72. 劍門生態花果園+葡萄隧道觀光果園採果趣一日遊 - 素易遊

在1.2公頃的農場裡，有豐富多元的柑橘、桑椹、水稻及大村名產巨蜂葡萄之外，更有多樣的鳥類 ... 2008/11/22劍門農場採果之旅 ... 6:45 台北火車站東三門外搭巴士出發!

#73. 【苗栗縣/卓蘭鎮】鎮雄觀光果園 - 兔子小姐- 痞客邦

炎炎夏日何處去？每年的夏天艷陽高照，讓人想往海邊或山上跑夏季，除了玩水以及到山上避暑之外也可以到果園採果，因為夏季是巨峰葡萄盛產的季節在 ...

#74. 【台中景點】新社.鮭魚葡萄園| 巨峰葡萄採果樂

台中.新社.鮭魚葡萄，為鮭魚葡萄負責人，以[鮭魚回游]心情回家鄉來務農，因此命名為鮭魚葡萄。【鮭魚葡萄-梅花隧道】地址：台中市新社區福興里美林43 ...

#75. 黃家葡萄果園彰化採果，埔心採葡萄，親子DIY採果超有趣

彰化採果黃家葡萄果園購買方式. 宅配部分，可以選定日期，店家會在前一天就採收下來並包裝出貨，讓大家可以吃到最新鮮 ...

#76. 彰化採蚵吃到飽、茉莉花故鄉、紫色浪漫採葡萄2日【6人成行】

※本行程可提供包車到府接送服務，6人以上包車可指定日期、指定地點。 ※指定接送地點限大台北市區，如超過指定範圍需另加價。

#77. 快樂採果農季節限定葡萄新鮮嚐 - 阿新筆記

這個季節什麼水果最對味，葡萄可當之無愧。台中新社山城絕對是最佳地點！

#78. 品味奢華之無法無天-彰化採葡萄體驗2日遊- 北越｜下龍灣

品味奢華之無法無天-彰化採葡萄體驗2日遊，帆華旅行社(華華旅遊)是您的第一選擇！ ... 旅遊地區：二日出發地點：台北. 行程特色. 注意事項. 出團備註.

#79. <大村>玉山農場葡萄觀光果園，採葡萄初體驗!!! - Anita 阿妮塔

20150725 玉山農場葡萄觀光果園星期六早上爸爸興起說要帶我們去大村採葡萄這一切都來的太突然了~~~ 於是乎我們慢慢享用完午餐兼下午茶才前往現在3點多 ...

#80. 《竹苗》鎮雄採葡萄、永安喜餅店、三義廣盛老街&建中國小3D ...

今天參加【竹苗】達人帶路～卓蘭葡萄醉飄香～味衛佳好柿來到～金谷農場小盆栽一日(599元/平日)，家人問:「妳很愛雄獅旅遊哦」，我說:「因有想要去的 ...

#81. 新社景點︳新峰農場-葡萄樹下的饗宴，產地直達餐桌浪漫下午茶

除了採水果，新峰農場近期最夯的是葡萄樹下午宴和葡萄樹下午茶，在浪漫的紫色葡萄園裡吃午餐、喝下午茶別有一番風味，也成了熱門新社行程，不少外國人都 ...

#82. 《團購美食》台灣水果產地直銷~黃阿姨大村葡萄(採收季節到！)

109.12.03更新：採收季節又到啦！)黃阿姨大村葡萄的2020冬季採收期終於開始了，12/7(一)開始每日現採新鮮葡萄宅配出貨，雖然按照慣例有不少老客戶偷偷 ...

#83. 好吃又安全的巨峰葡萄那裡有? 夫子遙指台北希望廣場 ... - 隨意窩

溫室葡萄園藉由溫度的控管, 可以將原本6月才能採收的葡萄, 提前到4月採收. 看到這麼美麗 ...

#84. 溪湖葡萄觀光果園 - 雅瑪黃頁網

位於台北市內湖區五指山上的清香農場，擁有道地的植種農作物，有別於其他的休閒教育農場僅有少量的樹苗和樹種，是這最大的優勢，因為如此，當您造訪清香農場，您會嗅的 ...

#85. <遊苗栗>卓蘭採葡萄,谷關吃山產 - Anny's秘密花園- 痞客邦

假日走出城市的喧囂，走進大自然是最好的放鬆方法～今日一大早，吃完早餐把車加滿油，就興沖沖的往山上避暑去．今天遊走三義與苗栗一帶， ...

#86. 週末到台北希望廣場農民市集，打開農產百寶箱來場產地環島

希望廣場集結台灣各產地的蔬果，如彰化二水葡萄、雲林西螺高麗菜等。水之鄉農場老闆許慈良每個月從彰化上來擺攤，他說如果產品夠好，買過的人還會 ...

#87. 台北飲料/捷運西門手搖飲推薦【LiCha禮采芙鮮果茶飲】鮮葡萄 ...

台北飲料/捷運西門手搖飲推薦【LiCha禮采芙鮮果茶飲】鮮葡萄遇見包種綠茶#特色飲品#紫想咬一口~喝的到新鮮葡萄果粒。美味輕食#巧巴達三明治#禮采芙金湯 ...

#88. 日本東京旅遊｜山梨縣採葡萄貴婦百貨葡萄吃到飽！

前陣子去日本玩很難得參加了當地的一日遊行程，從H.I.S承辦到山梨縣採葡萄的行程。

#89. 日本東京暑假親子遊］巨峰葡萄果園現採現吃吃到飽。見晴園

旅行的時間總是過得非常快已經來到第五天行程上午還有幾個景點要走下午就要搭飛機返國吃過早餐後隨後來到見晴園採果原先要採水蜜桃但季末了就改換採 ...

#90. 全台7個寵物友善採果農場！帶毛孩享受摘果時光，砂糖橘

台灣是著名的水果王國，在各縣市也林立著許多讓大家體驗採果的農場， ... 果園，因此也歡迎大家攜寵前來體驗採果，園內依季節不同有綠皮葡萄柚、砂糖 ...

#91. 葡萄的良心種植法 - 今周刊

今年巨峰葡萄的第一次採收季節快要到了，農友說，目前到達50%轉色， ... 母子兩人在這裡同心協力，老婆跟剛出生的女兒還是得留在台北工作賺錢。

#92. 韓國採果體驗×超萌草泥馬！來去首爾近郊農場一日遊

韓國採果體驗-採葡萄。（圖／Tripbaa趣吧！亞洲自由行專家）. 在水蜜桃之後，緊接著就是盛夏出產的葡萄，在首爾近郊有許多葡萄園，其中韓國人最喜歡的 ...

#93. 【玩】採葡萄趣~苗栗卓蘭大自然觀光休閒農場

跟著同濟會一起去埔里2日遊，回程的路上到卓蘭採葡萄，好開心~因為我們家都很喜歡吃葡萄。

#94. 日本新潟白根葡萄園新潟特有種越後姬草莓現採現吃非常鮮嫩鮮 ...

日本新潟白根葡萄園，新潟特有種越後姬草莓，現採現吃非常鮮嫩鮮甜，1200日圓草莓採果套餐超划算，每年2月~6月來到日本新潟，絕對不能錯過品嚐新潟 ...

#95. 【台中・新社景點】新峰農場即採即食大大粒巨峰葡萄

大大粒~~~. 不要大鄉李：巨峰葡萄是有核的，皮是不能吃喔~~ *oo*. 新峰農場四季都可採果~~. 不同月份也有不同的水果採收喔！職員講解後，開始採啦~.

#96. 【彰化】漢寶漁夫生活體驗×大村採葡萄2日遊（春遊補助）

【彰化】漢寶漁夫生活體驗×大村採葡萄2日遊（春遊補助）. 你想知道在彰化芳苑鄉的養殖池裡有什麼 ... Day2 飯店→大村葡萄園～採果體驗→午餐→彰化扇形車庫→返回台北

#97. 日本山形葡萄園推薦まほろば-超便宜不限時採葡萄只要500日幣 ...

日本山形也是著名的水果產地之一，所以每逢7月末至10月上旬就可來此採葡萄。山形高畠町的まほろば觀光果樹園不用預約，大人入場費用只要500日幣、 ...

#98. 【疫情大爆炸】彰化葡萄媽不是萬華賣水果女5/13確診在發病5 ...

葉彥伯表示，葡萄媽媽是案1345，而經清查，案1424為台北萬華賣水果女，兩者並非同一人，葡萄媽媽於5月13日採檢確診的Ct值為11.65，病毒量相當高，一定是剛 ...

#99. 全台農場、牧場旅遊推薦農場採草莓、牧場餵食動物、親子互動

農場蔬果‧新鮮摘採. 台北出發; 中彰投出發 ...

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