#蜂蜜蛋黃正吐司 ⭐正吐司再一發!⭐
開學了~大家都還好嗎? 身邊好多媽媽朋友都說好像比孩子還緊張,開學要適應、加上疫情,好像很多事情要擔心啊~ 交代了海頓要記得勤洗手,口罩戴好,是說隔板還是我們兩個人一起在家DIY完成的👌其他就是調暑假時差又要開始更早起😆, 新學期認識新朋友...
有點忙亂的開學時期,簡單烤個蜂蜜蛋黃口味的“正吐司”吧!揉麵團和烤的過程一直有蜂蜜的香味和甜味!這幾天的早餐就靠它了❤️(早餐也可以翻翻我的新書,很多省時快速出早餐的食譜喔!希望對大家有幫助,能更快適應開學!)
這個正吐司配方加了蛋黃,因為我週末做馬卡龍多了蛋黃,就放進去了,覺得放在吐司更增色增香呢。主角蜂蜜在吐司另外一個功能就是保濕,自己做蜂蜜當然下重本囉,不另外加糖~真的好好吃,好正😁!!
#蜂蜜蛋黃正吐司(12兩吐司一個)
🔼高筋麵粉300克+速發乾酵母粉3克+鹽3克+蜂蜜60克+牛奶180克+蛋黃一顆 (蜂蜜的含水因為每個品種/品牌不同,請看麵糰狀態自行調整配方牛奶份量),攪拌出筋後加入室溫無鹽奶油30克,繼續攪打至麵糰光滑有筋性或薄膜
🔼放在溫暖的地方進行基礎發酵,至麵糰約兩倍大。
🔼分割三等份 ,桿長條後捲起,共擀捲兩次 ,三個麵糰入吐司模,放在溫暖的地方發酵
🔼發到吐司模的九分滿 ,帶蓋➡️預熱好210度烤箱烤約40分鐘,或不帶蓋➡️180度烤約半小時。
烤溫時間每台烤箱不同,都要自己看狀況調整哦!(另外注意,這是一般大多數的吐司模,有特殊品牌吐司模烤溫時間需要調整/縮短。)
…....................
❤️快報名!海頓媽媽的線上課程 《零失敗!海頓媽媽的常溫甜點禮盒》 👉 https://bit.ly/3v3KYfv
(5個半小時的課程!共26款!無限次、永久觀看!)
❤️新書《海頓媽媽的朝食之味》上市中👉
https://is.gd/VX6jrE
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 我家很愛異國料理,上印度餐廳打打牙祭是常有的,點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少,然後一定要配上印度烤餅啦!鹹香好吃的口感,真的讓人欲罷不能啊!每次我們全家點個3塊分都不夠,幾乎可以一人吃下兩大塊了,到底是...
揉麵團 失敗 在 Facebook 的最佳解答
剛開始挑戰做麵包🍞時失敗好幾次信心全無,有一陣子都不想再做😅 已經做麵包一陣子的妹妹跟我說從簡單的開始,不要想一步登天,叫我從簡單的免揉麵包或貝果做起。這天就來挑戰做貝果🥯,沒想到貝果真的挺簡單,讓麵包新手我的信心又重生了🔥
做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47840187
🥯做貝果只要簡單揉揉麵團,不需揉到出薄膜的程度,放著讓麵團自己發酵就好~而且材料簡單,只要麵粉、水、酵母、糖與鹽,成本低不怕失敗,很適合新手挑戰!貝果本身少油又健康,做起來天天當早餐吃超棒der ~一起來挑戰!
揉麵團 失敗 在 護台胖犬 劉仕傑 Facebook 的精選貼文
台大政治系教授李錫錕 POWER 一席有關 #斜槓青年 的評論,在網路上引起熱議。
這話出自一個截至目前參選三次但皆「斜不過去」的大學教授之口,的確不免讓人莞爾。
不過在戲謔之餘,我想趁這個機會跟大家分享我對這個議題的看法。
👉 在網路世代,我認為斜槓的機會越來越多。
原因很簡單。跟以往相較,學一項新的技能,變得沒有那麼困難。接觸一種新技藝,速度加快了。
古早以前,想學做麵包,想當廚師,你可能得從鄉下跑到台北拜師學藝。
現在呢,你半夜打開電腦走去廚房,就可以開始學著揉麵團。
這意謂著,你有越來越多的機會可以嘗試不同的人生。有時候興趣越學越專業,也有了成就感,便不免開始想:「那我要不要乾脆轉行做這個?」
當然,前面的人生走得越長,後半段的人生要換跑道時,自然 #機會成本 越來越高,也就需要更大的勇氣。
👉斜槓莫以成敗論英雄
斜槓人生需要很多努力跟很大勇氣,不能說「斜槓成功了就好棒棒,斜槓失敗就說人家學術不精。」
願意踏出舒適圈,走向斜槓,都是好事。也許不能每個人都成功,但肯為自己的人生開拓不同可能性,已經值得肯定。
李錫錕第一次參選,挑戰的是台北縣長,當年他僅43歲。
如果今天有個人43歲跑去參選新北市長,大家應該會覺得這個「青年參政」很有氣魄吧?
李錫錕教授當年雖然落選,但我覺得那是他人生很特別的經驗,也是值得珍藏的回憶。挺好的。
👉斜槓人生,是一種選擇?還是一種被迫?
許多年輕人在當前的台灣社會,面臨 #低薪、#高房價、#高物價 的多重壓力。斜槓,有時候只是為了找尋人生的出路。
比方說我當年讀政治系。政治系有什麼專長?好像沒有。畢業之後不管做什麼,好像都是斜槓。
哲學系、人類學系等等,好像也是如此。
現在的年輕人,畢業之後薪水不高,扣掉房租及生活開銷,幾乎所剩無幾,不敢結婚更不敢有小孩,經濟壓力太大。當然,面對高房價,更是連想都不敢想。
對他們來說,斜槓代表多一種掙錢的機會,不好嗎?
如果不試著斜槓,人生該如何翻轉?
斜槓的背後,是一種對 #階級複製 的反抗。
當社會流動停滯不前,上層階級不斷靠著資本累積賺取大量財富,包括房地產的炒作;而中下階級的小孩好不容易苦讀上了台大,卻發現畢業之後工作起薪只能勉強糊口。此時,斜槓不好嗎?
***
我鼓勵斜槓,當然前提是你要認真做手上每一件事,然後對自己的人生負責,無論甘甜苦辣。
斜槓也是這個世代的青年對階級流動呈現一灘死水的集體抗議。這世代的年輕人願意挑戰自我,讓自己的人生有更多不同養分,老一輩的人應該要感動,不是嗎?
揉麵團 失敗 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
我家很愛異國料理,上印度餐廳打打牙祭是常有的,點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少,然後一定要配上印度烤餅啦!鹹香好吃的口感,真的讓人欲罷不能啊!每次我們全家點個3塊分都不夠,幾乎可以一人吃下兩大塊了,到底是在吃料還是在吃餅(笑)
一般的印度烤餅多半是放在坦都里烤爐高溫貼上去爐內烤,一般家庭製作用家裡的烤箱、氣炸鍋或是平底鍋也一樣可以烤出接近的效果。
在家試試印度烤餅吧!把異國的美味帶回家❤️
週末快來試試唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KxvjmR
📌影片小撇步
1.也可把餅皮擀拉的更薄些,烤的時間減少為7-8分鐘,塗上奶油回烤2分鐘。
2.發酵過程也可採用低溫冷藏發酵的手法,晚上揉麵團後,放入冰箱冷藏發酵隔夜(最好發足12個小時),隔天再拿出整型。
👩🏻🍳 食材 Recipes
即溶速發酵母3克
鹽2克
清水150克
白砂糖 4克
優格約30克
中筋麵粉300克
無水奶油或溶化無鹽奶油1大匙
泡打粉1克(可不加)
《香蒜奶油》
蒜末1大匙
奶油30克或直接用蒜味無水奶油
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #印度烤餅 #饢 #Nann
揉麵團 失敗 在 Comfort Cuisine Youtube 的最讚貼文
最近又濕又冷,點燃對高熱量甜點的渴望
做了一批比司吉,以為可以解饞平息慾望
至少按耐一週~沒想到不出3天就全數嗑光
還以為放在 -3度C微凍結室可以保存比較久
人算不如天算,肚子餓嘴饞最大 XD
再做一批吧,還好司康比司吉這類的甜點
非常簡單,越是隨便揉捏整形,越難失敗
簡言之就是要「快」操作過程,盡量讓食材保持
在冰涼的狀態,不僅好操作也不會出亂子
千萬不要像我一樣,開著暖氣揉麵團
最後做出長不太高也不爆裂的比司吉
So Kim Style Biscuit 就是這樣誕生的!
不過啊~這食譜的配比,我試過是很可以的OH
#上次做的很成功 #也美麗
#拍影片時間拖的長 #有些NG
做法呢就如影片般操作
如果家裡冰箱沒有「新鮮急凍結」的功能
放冷凍也是可以的,時間會拖比較長一些
不要做到忘記就好~
*麵團冷凍再解凍應該就不能用了
配方(10顆)
高筋麵粉 225g(中筋也可)
泡打粉 12g
鹽1.5g
白糖 20g
奶油 60g
鮮奶油 50g
CREAM CHEESE 20g
鮮奶 50g
烤箱預熱200度
第一段 200度/8~10min
第二段 160度/8min
抹醬
奶油15g
蜂蜜 20g
蘭姆酒 10cc(最後再放)
揉麵團 失敗 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
Carol來分享法國口味的煙盒麵包,這款麵包因為長的像法國早期的煙盒子,所以取名為煙盒麵包!我們來簡化做法及材料,用手邊的高筋麵粉不用揉麵團,採低溫發酵法就可以輕鬆完成唷!
今天就來分享法國式的煙盒麵包,這款麵包因為太好操做也太好吃了,這幾天我早餐天天吃,每天吃到都覺得很感動!隔天吃建議回烤依然皮脆內軟,真的是天菜X3啊!回烤氣炸鍋200度或烤箱230度 3-5分!
補充影片:第二次發酵前,蓋上乾布鬆弛15分鐘