【揚げなすとおろしの冷やしきつねそば】
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⏰調理時間：15min
胃腸の疲れが出やすい
この時期に最適！！！
揚げなすのコクに
お出汁がじゅわ〜っと染みた油揚げ。
これらを、大根おろしで
さっぱりといただきます^^♪
作り方は、めちゃめちゃ簡単で
フライパンで焼いた油揚げとなすを
めんつゆに漬け込み
あとは、茹でたおそばにかけるだけ。
具材をのせて、つゆをかけてもいいんだけど
一旦つゆにつけることで
なすと油揚げに味がしみしみになって
これまた最高に美味しい！！！
見た目は豪華だけど
作るのは本当にラクチンなんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
【材料：2人分】
そば（乾燥）...2束（200g）
なす...2個（160g）
油揚げ（正方形のもの）...2枚
大根（すりおろす）...200〜250gぐらい
a めんつゆ（3倍濃縮）...150cc
a 水...300〜400cc
a しょうが...チューブ1〜2cm
サラダ油...大さじ3
【作り方】
①そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。なすは乱切りにする。
②フライパンを中火で熱し、油揚げの表面を焼く（3分ほど）。カリッとなったら取り出し短冊切りにして【a】に漬け込む。
③同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを加えて3分ほど揚げ焼きにする。（皮目から焼くと、色よく仕上がります）
④なすに火が通ったら、②のボウルに漬け込む。（時間があれば、粗熱を取って冷蔵庫で冷やすとより美味しい！）
器にそばを盛り、なす・油揚げ・大根をトッピングする。
４のつゆをかけて、お召し上がりください♪
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
そしてここからは、新刊のお知らせです。
先日もご報告させていただきましたが
新刊『Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ』が
発売1ヶ月を待たずして、またまた重版決定！
第4刷：累計6万8000部となりました。
ご購入いただいた皆さま
応援してくださった皆さま
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本当に本当にありがとうございます！
ちょっと秋の気配が漂う今日この頃。
夏休みも終わり
お弁当生活がスタートした方
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★ブログの最後には
『その他の主食レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。
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ご活用くださいませ！
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