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【素人試駕】換藥不換湯的廣島職人神奇魔法 Mazda3旗艦型一週試駕心得
之前買車時曾在Mazda3跟Focus之間選擇了Focus，這次難得有抽中試駕的機會，當然要來好好體驗一下當初擦身而過的馬三！
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愛女便當 0925- 柔軟多汁的黑醋豬肉丸
常常有些朋友反應：「極光，妳的食譜好難喔，步驟好繁複。」唉呀呀，有些料理要做到道地好吃，除了食材和調味料的加持，還需要時間、火侯和溫度來相助。很多料理我覺得不能再簡化了，再簡化下去，真的就不成調了；建議您就捨棄做這道料理吧。
調味料也是，麻婆豆腐沒有花椒，不要加個「偽」字，就是辣味肉末豆腐啦。妳不想買黑醋，那就不是黑醋料理，也就是糖醋料理。食材都可以煮熟，只是不加這些那些，就不是這些那些料理。
抱著想要讓所愛的人或想要一起用餐的人吃到美食的心意，我完全不覺得事前的準備工作、多準備一瓶調味料、多一道工序是件辛苦的事。我想我還是會繼續任性地照我自己想要的方式做我覺得好吃的料理。
新書中的糖醋排骨，愛女很喜歡，我拍攝好成品，她一個女孩子家幾乎嗑完2/3盤。糖醋料理的魅力可見一班。
我們今天來將其中較難買到的小排和軟骨換成總是可以買到的肉片，做成糖醋肉丸，換藥不換湯，但是加了黑醋。
烹調整塊豬肉料理時，最怕的就是苦心孤詣了半天，成果滋味頗佳，但肉質卻是硬、柴、乾。
所以我喜歡將薄肉片或絞肉做成基本調味的肉丸子或肉捲，或蒸或炸，再加上其他食材和醬料做成各式菜餚。蒸的千層肉捲請參考拙作《自炊食代の愛女便當》豬肉篇裡有完整食譜。今天我們來炸肉丸。
找個有空檔的假日，一口氣將肉丸子炸好，放冰箱冷凍，是很萬用的常備菜。改天再分享絞肉丸子嘿。
黑醋豬肉丸
材料
1. 薄豬肉片 160克
2. 洋蔥 1/4個
3. 彩椒兩種 各1/8個
肉丸子蛋麵糊A
1. 蛋液3大匙
2. 太白粉 2大匙
3. 麵粉2大匙
4. 水1大匙
調味料 B
1. 糖 2大匙
2. 黑醋 2大匙
3. 蘋果醋 1大匙
4. 醬油2小匙
5. 水1大匙
6. 番茄醬 3大匙
太白粉水1大匙
作法
1. 肉片表面撒少許鹽、胡椒和太白粉，再從末端開始捲成肉球。
2. 肉球均勻沾附肉丸子蛋麵糊A
3. 下160度油鍋油炸2~3分鐘上色，起鍋，再將油鍋升溫180度，再炸30秒。
4. 彩椒和洋蔥切成一口大小
5. 平底鍋加油，煮滾調味料B，再加入太白粉水勾成芡，下肉丸子，翻炒均勻。
6. 加入彩椒和洋蔥片，再翻炒幾下，淋點鍋邊醋即可起鍋。
今日便當
主菜：黑醋肉丸子
配菜：黑胡椒橄欖油蒸煮蔬菜絲 (櫛瓜+青江菜)
配菜：芝麻蔥花小魚乾 (常備菜)
主食：白米飯
分享一首與熱狗 MC HotDog合作的舊歌”Night Club Love”，找了我很喜歡的製作人Conehead 錐頭做了remix。
經過阿錐巧手調製有著與原曲全然不同的chill vibe，真心推薦給大家
歌詞：
老莫 ILL MO
又是ladies night 站在門口就看到
男男女女個個急著得到彼此的青睞
來夜店找真愛 他們說我真奇怪
我像個偵探蒐證包括口中的呢喃
在找那 一個女孩 找她
我找不到她的話 下禮拜 還要冒著大雨來
她總會對著我笑 也許蠻 好笑的我
但現在很認真不是 搞笑的我
等待 四目相對的時候
相遇在對的時候 起碼要能交談
不是 爛醉的時候
uh
我把持住 do what I do
旁邊那桌馬子帳單有個傻子付
如果我都喝掛 場子沒有法子顧
我心繫著她 朋友只想看我哪時吐
我應該記得她 掃視擁擠的舞池
「別再拖了吧這派對由我來主持」
Chorus:
We in the club now, and I feel alright
想找到那個她像雷達 我追蹤愛
We in the club now, and I feel alright
隨便哪個她獵豔計畫從不失敗
在錯的地方 尋找正確的人
在對的地方我尋找正妹的吻
在錯的地方 尋找正確的人
在對的地方我尋找正妹的吻
MC HotDog 熱狗
喂 老兄 你怎麼會是這麼傻
夜店無真愛 這是為什麼 我們才去的嘛
你什麼都不記得 結果你還記得她
在那邊五四三 虎視眈眈 像是一個傻瓜
你明明想要把她 那麼多的內心戲 你到底是在幹嘛
歡場無真愛 派對動物園的生態
你去動物園給動物看 你像個笨蛋
大家輕鬆喝酒 聊天 把妹 你在奮戰
夜生活 燈開了 分開了 無須戀棧
很多事你還不懂 或許我們Level不同
你是3A的話 那我是大聯盟
這裡不適合 也不是你的溫柔鄉
到底是哪個女孩把你迷的暈頭又轉向
不同的夜店 換藥不換湯
一個純情男孩的故事 幹 你別打官腔
Chorus:
We in the club now, and I feel alright
想找到那個她像雷達 我追蹤愛
We in the club now, and I feel alright
隨便哪個她獵豔計畫從不失敗
在錯的地方 尋找正確的人
在對的地方我尋找正妹的吻
在錯的地方 尋找正確的人
在對的地方我尋找正妹的吻
bridge
Chorus:
We in the club now, and I feel alright
想找到那個她像雷達 我追蹤愛
We in the club now, and I feel alright
隨便哪個她獵豔計畫從不失敗
在錯的地方 尋找正確的人
在對的地方我尋找正妹的吻
在錯的地方 尋找正確的人
在對的地方我尋找正妹的吻
