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參考：
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn…
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01:28 蔬食新品
06:40 蔬食快訊
08:52 蔬食活動(MIA營養師課程)
09:26 蔬食新書
09:57 海洋陰謀 議題討論
14:51 磨難捕鯨
15:34 解決問題方法
16:23 提問
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海洋最大廢棄物是漁業用品！？
漁業廢棄物來自混獲的商業捕魚！
永續標章可信嗎？
養殖漁業可以永續嗎？
(詳細請看本期影片 或 PDF文字檔)
✓本集提問
關於上述海洋陰謀的討論,你覺得哪個部分最讓你印象深刻呢?
A. 海洋垃圾有一半竟然是漁網、漁具!
B. 友善標章和永續認證都只是藉口,官商勾結好可惡
C. 沒想到商業捕魚會造成這麼大的生態浩劫
D. 其他想法,歡迎留言與我們分享
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這份食譜是過去發表過「奶油乳酪長條蛋糕」的進階升級版，修正重點在於強化奶油乳酪的風味，也調整內層的蛋糕體組織結構更為細膩，濕潤度也可提升。我在測時食譜過程中，選用了「鮮奶乳酪原味」及添加即溶咖啡粉的「乳酪摩卡風味」，兩種吃起來都非常出色。
將烤模變動為8吋圓模，讓這份蛋糕體更適合變身為生日節慶的裝飾蛋糕，為了控制表層裂紋出現，而非隨意炸開，我刻意在入爐前直接以油脂劃出分切線，而這個沾了額外油脂的位置難以黏合，所以膨脹熱氣就由此順勢散出。所以稍後想要她變身成為分層夾心裝飾蛋糕的人，可獲得最大蛋糕體體積。
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9518
[ 材料 ]
奶油乳酪：160g
全脂鮮奶：110g
葵花子油：100g
蜂蜜：25g
香草精：1茶匙
朗姆酒：20g
檸檬皮屑：半顆 (或即溶咖啡10g + 可可粉10g=摩卡)
中筋麵粉：210g
玉米粉：20g
泡打粉：1茶匙
烘焙小蘇打粉：1茶匙
室溫全蛋：3顆
細白砂糖：120g
融化奶油：約20~30g
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