| 輕鬆上手咖啡粉研磨的粗細度 |
我相信一般的消費者買豆子回家的時候,針對不同沖煮法要磨多粗多細一直是個很大的問題,這次在倫敦咖啡之旅讀到 Caffeine雜誌裡有篇咖啡粉粗細度輕鬆易懂的文章,在這邊來跟大家分享。
如果將咖啡研磨度簡單分成6種
【1.最粗】
像是家裡粗胡椒的大小或是家用磨豆機最粗的刻度,適合用來作冰萃或冰釀。
【2.粗】
海鹽大小的粗細度,適合用來杯測。
【3.中偏粗】
像沙一樣的粗細度,適合用聰明濾杯或是 Chemex的沖煮器具。
【4.中等】
中等研磨適合用蛋糕濾紙的濾杯、愛樂壓、虹吸等等的沖煮器具。
【5.中偏細】
比沙還要細一點,適合流速快的沖煮濾器像是V60或是愛樂壓,總沖煮時間2-3分鐘以內。
【6.細】
比鹽巴還細的研磨,適合摩卡壺或是土耳其咖啡等等方式。
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當然研磨度沒有絕對,需要搭配粉水比、沖煮器具、沖煮時間等等沖煮變因去做調整。還有選擇一台研磨度均勻的磨豆機非常重要!可以花多一點預算在好的磨豆機。
摩卡壺 咖啡粉粗細 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最讚貼文
| 輕鬆上手咖啡粉研磨的粗細度 |
我相信一般的消費者買豆子回家的時候,針對不同沖煮法要磨多粗多細一直是個很大的問題,這次在倫敦咖啡之旅讀到 Caffeine雜誌裡有篇咖啡粉粗細度輕鬆易懂的文章,在這邊來跟大家分享。
如果將咖啡研磨度簡單分成6種
【1.最粗】
像是家裡粗胡椒的大小或是家用磨豆機最粗的刻度,適合用來作冰萃或冰釀。
【2.粗】
海鹽大小的粗細度,適合用來杯測。
【3.中偏粗】
像沙一樣的粗細度,適合用聰明濾杯或是 Chemex的沖煮器具。
【4.中等】
中等研磨適合用蛋糕濾紙的濾杯、愛樂壓、虹吸等等的沖煮器具。
【5.中偏細】
比沙還要細一點,適合流速快的沖煮濾器像是V60或是愛樂壓,總沖煮時間2-3分鐘以內。
【6.細】
比鹽巴還細的研磨,適合摩卡壺或是土耳其咖啡等等方式。
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當然研磨度沒有絕對,需要搭配粉水比、沖煮器具、沖煮時間等等沖煮變因去做調整。還有選擇一台研磨度均勻的磨豆機非常重要!可以花多一點預算在好的磨豆機。