即使身處語言不通的地方,依然動搖不了我對「street food」的堅持。
在柬埔寨也是如此,但或許是吳哥窟太熱門了,暹粒的市區充斥著披薩、漢堡等各式西方食物,不然就是炒飯、炒麵、熱炒....找不到街邊美食讓我苦惱,最後抱著隨遇而安的心態,騎著摩托車到處亂逛,看到順眼或人多的路邊攤就停下來。
沒有菜單、沒有英文溝通,只能一直像變態一樣偷看別人碗中的食物,然後比手畫腳的指著,根本不知道自己點了什麼,還要假裝無視其他客人好奇地虧探🤣
旅行到現在,我吃了許多至今仍不知道名字的食物,價格通常很便宜,大多美味但有些超雷,印象最深刻的是在印度火車上隔壁的人一臉享受吃著很像丸子的食物,我腦一熱跟著衝下車買,結果是超級臭酸味,看著他吃的津津有味,我覺得我像是生活在平行時空的人XD
雖然亂吃有風險,但冒險嚐到的滋味特別療癒,你們也有這樣的感覺嗎?
跟著在地人一起吃,總有意想不到的驚喜。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「嗯哼這才是越南」介紹 訪問作者:DD 內容簡介: 從台灣遠嫁越南後,才發現這裡各地是美景,處處有美食, 來自越南媳婦的第一手觀察搜查,開啟你對越南的全新認識! 由北越河內走到南越胡志明,由山海絕景訪到鄉村古鎮; 從歷史故事講到當地軼聞,從在地美食吃...
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【市在哈囉-提著菜籃逛舊城】導讀文章
#日本語
https://akushu-taiwan.com/rishishenghuo-zuoying/
左營,是高雄最早建城,也是歷史文化最豐富的地區之一,發展過程可追溯到*明鄭時期,靠山面海的地形,有著易守難攻的戰略優勢,到了*日本時代,便被政府規劃成軍事重地,將原本的小漁村改造成海軍軍港,大量的軍人眷屬遷入後,除了興建大規模的軍舍外,因應民生所需,商店、市場、旅館、餐廳及娛樂場所順應而生,地方熱絡了起來。二戰過後,國民政府遷台並沿用軍港,來自中國各省份的軍人眷屬陸續遷入,也增建起新的軍舍群(俗稱:眷村),與原本居住此地的台灣人共同生活,融合成多元且有趣的飲食文化。
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《果貿社區與台式傳統早餐》
幾十年過去了,眷村人口日漸增加,原本的老舊眷村逐漸不堪使用,政府便在1980年代興建起國民住宅大樓,軍眷陸續搬出眷村,「果貿社區」便是南臺灣最具代表性的一例。社區共有2000多戶,大樓外觀類似蜂窩,也有人稱為「小香港」,其中二棟圓弧形大樓形成的特殊景觀,吸引不少年輕人及攝影師前來拍照。一樓為複合式商店街,雜貨店、餐廳、洗衣店、藥房等店舖一應俱全,還有高人氣的「寬來順」早餐店。菜單品項琳琅滿目,每一樣都想吃吃看,所以常約朋友一起用餐。「蘿蔔糕炒蛋」、「鮮肉包」、「甜燒餅」最合我胃口,再搭配一杯冰豆漿,開啟豐盛的一天。上回還和朋友”挑戰”了「鹹豆漿」,其實許多台灣人從沒吃過,我們也是30多年來第一次嘗試呢(笑)。鹹豆漿的製作並不困難,只要將無糖的豆漿加熱、少許的鹽巴和醋,便能使豆漿內的蛋白質凝聚,形成類似蒸蛋或散豆腐的口感,再依照個人喜好放入少許蝦米、油條、蔥花或辣油等食材添味。
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《哈囉市場的人情味》
吃完早餐後,我會繞去「哈囉(ハロー)市場」挑選各式食材,不論水果、蔬菜、肉品、海鮮、點心及乾貨應有盡有,價格也較超市便宜許多,甚至有時老闆在收攤前,還會多送你幾根蔥或幾支香蕉呢!感受到傳統市場才有的人情味。早期左營有不少美軍駐紮,攤商不懂英文,便以簡單的”HELLO”打招呼,市場內此起彼落的HELLO聲,也成為市場的名稱。我常光顧其中的「*泡菜」攤家,也許是小時候常吃我奶奶醃漬的各種泡菜,長大後也喜歡用來料理,或搭配稀飯食用,更是方便的下酒菜,像知名的「台鐵便當」內的醃蘿蔔,我總是留到最後才吃。在休假或傍晚時候,騎著*You Bike沿著市場附近的蓮池潭閒晃,途中會經過傳來陣陣糖香的「爆米香」攤家,如果肚子餓了或拜訪朋友,會是不錯的選擇。「爆米香」是許多台灣人的共同回憶,記得小時候放學,巷口會有一位騎著摩托車的老伯伯,以壓力爐製作爆米香,簡單的米、糖和沙拉油,便能做出一大塊酥脆可口的爆米香,只是這種傳統點心越來越少見,現在也更珍惜每一口咀嚼著的,除了淡淡的米香,還有濃濃的家香。
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《跟神明一起用餐》
蓮池潭周邊除了造型特殊的「龍虎塔」外,還有許多古廟,密度居全台之冠,可能與左營靠海有關,漁民盼求出航平安,另有一說是此地風水良好,神明指派信徒在此建廟。來到古廟除了雙手合十祈求之外,也不能錯過廟口小吃,點上一份炒米粉、肉羹或烤香腸,跟神明一起用餐,身心靈都飽足了(笑)!離蓮池潭約10分鐘車程的「豫湘美食」,是我常造訪的小餐館,特色菜是「香椿料理」,牛肉麵受歡迎外,淋上香椿醬的皮蛋豆腐跟涼麵也深受好評。「香椿」是眷村料理中常出現的食材,在1950年代之前台灣人並沒有食用香椿的習慣,直到國民政府遷台,各地眷村開始種起香椿樹,大家也才廣泛運用這營養豐富、風味獨特,有著「東方青醬 (東方のバジルソース)」之稱的「香椿醬」。其作法是將香椿葉用果汁機打成泥後,加入少許鹽巴和麻油拌勻,就可以裝罐冷藏,不論是拌麵、炒菜都相當適合。飯後沿著剛修復好的古城牆散步,細看著200多年來歲月刻劃的痕跡。
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《一起體驗眷村生活吧!》
近年來,政府及民間開始重視文創產業,許多老舊工廠、建築物、日式房舍搖身一變,成了時髦的文創園區、咖啡店或展覽館,而眷村這個帶有特殊意義的場域,其保存及活化的可能性也備受討論。高雄左營的「明德新村」和「建業新村」特別引人關注,由於早期多數居住的是軍階較高的軍官或將軍,其房舍的規格也相對較大,像是一棟棟的別墅一樣,佇立在車水馬龍的都市叢林之中。高雄市文化局也著手規劃管理這二處眷村,修復屋況良好的眷舍,並開放市民申請入住,希望在保留眷村文化的同時,也注入新的生活能量。
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我的料理工作室也進駐在建業新村,鄰居還有藝文工作者、藝術家、室內設計師、木工、花藝師,及民宿經營者等,大家都用自己的方式和專長,與舊有的眷村居民互動,也和過去的眷村故事對話。其中「軍旅舍」是我最喜歡的民宿之一,主人阿傑(許先生)十分嚮往懷舊的日式房屋,團隊也有豐富的室內設計經驗,以不破壞房子原先的結構和格局為前提,細心整修、保留鐵窗花、磁磚、土牆和木造屋架等元素,希望入住的旅客能體驗眷村的魅力。附近明德新村內的「再見捌捌陸」,有不同主題的展覽館,還原了早期眷村生活的模樣,還有販售帶有眷村意象的紀念品,讓你好好感受並收藏,屬於台灣眷村的美好時光。
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\店家地址/
<果貿社區> 高雄市左營區翠峰路8號
<寬來順> 高雄市左營區中華一路5-14號
<哈囉市場>高雄市左營區明潭路與左營下路交接處
<豫湘美食>高雄市左營區城峰路311號
<再見捌捌陸>高雄市左營區明德新村2號
<軍旅舍>高雄市左營區建業新村41號
#遊程為騎單車遊覽舊城人文建築
#逛哈囉市場及老店採買當季食材
#建業新村散策及工作室製作甜點
#5月中首發團敬請期待
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聽故事時,男孩說他是海豚
暫時趴在木地板上休息
吃完午餐他在廚餘桶邊不走
「我曬日光浴。」
那𥚃味道不佳 但陽光頗美
我慶幸,
有個孩子跟我一樣浪漫滿懷
不過他們老師搖搖頭
「數學還沒訂正。」
英文老師拎他回教室
「你還欠我三天功課。」
放學前,男孩終於走出教室門口
拿出故事奶奶送的玩具摩托車
「我是衝鋒飛天賽車手。」
他媽媽卻同時到了校門口
「先回家當寫功課高手。」
媽媽邊走邊念:「你們老師都跟我說了……」
我跟他揮手時
幾朵黃花飄落
可惜了,中年大叔的浪漫派傳人
他今天的夢裡,海豚不知道還游不游得動?
只因為
在功課與作業面前
浪漫都變成了花落
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本集主題:「嗯哼這才是越南」介紹
訪問作者:DD
內容簡介:
從台灣遠嫁越南後,才發現這裡各地是美景,處處有美食,
來自越南媳婦的第一手觀察搜查,開啟你對越南的全新認識!
由北越河內走到南越胡志明,由山海絕景訪到鄉村古鎮;
從歷史故事講到當地軼聞,從在地美食吃到獵奇料理;
你知道越南隱藏著鮮為人知的沙漠祕境嗎?
你知道越南人的早餐竟然是吃河粉嚼麵包嗎?
還有還有,想不想試試看「給你抱抱」且令人沁汗的摩托計程車呢?
越南媳婦深入12座大城小市,帶你做個非典型觀光客,深度認識越南的迷人魅力!
作者簡介:DD
對旅遊、設計還有英式搖滾有莫名狂熱,留英回台後在公關行銷界打滾了一圈,最熟悉的外語是英文、日文,所以從沒想過會認識現在的越南老公,最後跑到越南外商工作、講越語、定居。
2015 年創立個人網站「嗯哼,這才是越南」,內容涵蓋越生活觀察、深度旅行、美食還有越語學習,以行銷公關人的觀察眼光分享觀察、旅遊資訊,同名臉書專頁至今粉絲數已破萬人追蹤,也在數個新聞網站撰稿分享旅行文化所見所聞。
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