關於 摩洛哥料理高雄 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#台南 @findonefineday
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《 #小高吃台南 》
二訪愛店「日好」#早午餐 網美地盤😍
環境簡約舒適走韓系質感風格,超好拍📷
網美們可以先預約靠窗的部分,採光佳✨
販售早午餐套餐/沙拉/美式鬆餅/飲品...
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🔼嫩肩蒜片牛里肌$370
🔼摩洛哥松阪豬$330
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肉類皆採用舒肥法料理；早午餐種類多
這次終於吃到店內招牌嫩肩蒜片牛里肌
選用Choice板腱牛有著誘人的粉色色澤
搭配蒜片口感更增層次,肉質不柴多汁💯
上次品嚐鴨胸，醬是搭配蘋果無花果醬
咬下裡頭的汁是有鎖住的而且厚度可以
還有小高最愛的鮭魚是搭配檸檬奶油醬
麵包有三種:佛卡夏/起司帕瑪森/法式吐司
🌟地瓜薯條吃起來甜甜的具有飽足感🌟
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夏日想嚐點清爽的朋友可來碗沙拉
沙拉醬有凱薩/柑橘/和風芥末/胡麻
吃完也不覺得罪惡😆均衡一下飲食
#台南美食 #台南永康 #tainanfood
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🚩#日好OneFineDay
👣#台南市 #永康區 中華二路205號
⌚9：00-17：00
☎06-3125599
⚠️低消90元
🚷週二
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#在老哈瑪星的港口邊遇見古典的南歐地中海菜

這幾年，陸續參與過許多場「有形有款」的餐酒會，會場空間和氛圍都出落得精巧標緻，主廚雙手創造的風土料理，因為路數不同，也顯得一個比一個魔幻，走入魔幻是危險的，因為要醒來不容易。
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初初認識 好市集-Le Bon Marche 手作料理的主廚黃穎，不像其他大廚，多是直接在餐館相遇，那時是報名了一個坐落在有機蔬果園區裡的產地餐桌農家宴，當天菜單委由黃穎來創作設計。
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當天在我們跟著小農走過一塊又一塊的野田之後，暖陽下，遠望唯美的白帳已被架起，餐桌被花材妝點得優雅浪漫，當令當地食材搖身一變，被他巧妙融入自身鑽研多年的地中海料理技藝中，#吃入的每一口，#都準確傳遞出了來自風土的訊息，那頓餐結尾在如夢似幻的漿果慕思奶凍，吃完只讓人想要手比愛心。
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這是我對黃穎料理的第一印象，而他本人，帶著點英倫的貴族氣質，私下混熟了，卻又能看到他，面對食材面對料理時，那股專注裡藏著冒險衝勁的玩心與童心，因此吃他的料理常常會有「雅」和「趣」的混合感受。
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我曾在台灣高鐵TLife雜誌裡這麼寫過他和他的餐廳：「隱身在哈瑪星百年老派洋樓的『好市集』，是主廚黃穎的心血結晶。年輕時即從傳統法餐開始鑽研整個歐洲的餐食系統，多年來爬梳脈絡、尋找食材之間的共融性。店內主打南歐地中海式料理，大量運用的海鮮元素，風靡了港都人的口與胃。」早期從知名的La Vie、La Maison到當兵後進去的Chianti，從法餐到義菜，他埋首於歐洲料理系統的鍛鍊，不斷地鑽，並透過大量閱讀與實作自我成長，好市集二樓的角落一隅，有他的書櫃和書桌，各國飲食大家的著作陳列，桌上散落著筆記，和靈感，路就這麼給走了出來。
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翻開好市集的菜單，這些年吃下來，經典菜色就像那喜馬拉雅山，一眼看不完，光是地中海料理裡的要角海鮮，像黑橄欖鯷魚醬與煎烤海鱸、西班牙油煮蝦、黃雞魚搭烤Romesco紅椒堅果醬、義式水煮魚等都叫人回味萬千，肉類部分，匈牙利式燉牛肉Goulash、預約才吃得到的慢烤牛小排、自家灌製的土魯斯香腸、難以定義的豬肉可樂餅等，也都能輕易讓人體驗何謂無肉不歡。
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幾回，後場忙完，黃穎跑出來，用手夾著冰櫃裡的酒，拉著椅子就湊過來和我們一起閒聊，從紅酒白酒到美式精釀，甚至是他的私房珍藏，甚麼餐搭甚麼酒，經驗分享他也是信手捻來，好市集 #同時也是綠色友善餐廳，空間同時陳列著許多職人與小農的優質產品，到這吃飯，真的會有置身在某個歐洲鄉村餐館裡的美好錯覺。
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除了店內經典菜餚，#他的團隊同時也提供餐點客製化服務，#也能跨界出攤辦外燴餐宴。記得某回，我們同時受邀共同策劃一個走食活動，當天我會先帶讀者從鹽埕散步到哈瑪星，走讀高雄舊城區的歷史現場和街區小巷，最後再到好市集用餐，而黃穎需要從我的作品《雄好呷》中擷取出素材當靈感，創作當日活動限定料理。
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我們為此還特別碰面討論開會，由我先分享當時採訪時的情境讓他發想，最後拍板定出餐食設計主軸，要把「在地食材」、「街區飲食故事」、「書中小吃精華」三大元素，融合他擅長的技法，來進行一場風土的跨界轉譯，當時我們都不知道最後會做出甚麼，很緊張，也很好玩。餐會當天，他為讀者們設計了六道餐點，從開胃沙拉開始、二樣前菜、主菜、甜點，最後還有手工餅乾。

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開胃沙拉「義式Polenta豬頰玉米凍」#結合了我向他提到的台灣小吃攤經典菜色黑白切的起源，早期麵攤常拿菜市場賣不完的多餘豬雜來靈活運用變出配菜，他巧妙將豬頰碎肉（也就是豬頭皮），對接義大利人拿黃玉米磨碎熬煮的波倫塔玉米糊，結合成鮮美的義式肉凍，上頭再澆淋巴沙米可醋提鮮；配菜之一是跨界的美濃白玉蘿蔔泡菜，蘿蔔切成小圓塊後，用了氣味溫潤的日本醋，搭上本地釀造梅子醋和酒梅來醃漬，以米麴製作的日本醋，發酵味重但不嗆口，蘿蔔的鮮爽不被蓋掉，卻多了帶著酸溜的甜，也完美平衡了整塊肉凍吃到最後讓人害怕產生的膩口感，這是個很成功的開場。
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第一道前菜「摩洛哥風虱目魚精華米型麵」，#則是連結自高雄人喜歡吃飯湯，最愛搭配的就是虱目魚，有的台式飯湯，不拿我們一般三餐常吃口感黏糯的蓬萊米來煮，而是拿了米性較為鬆散、入口後口感偏乾的在來米製作（外國常見的香米和在來米都屬於長形的秈米），而拿米型麵來做非常玩心，因為吸飽高湯精華膨脹後，樣子還真像在來米。

調味不走台式傳統路線，改用小茴香、薑黃和紅椒粉、搭上鹹漬黃檸檬創造出的北非風情醬汁來取代，鹹酸鮮成功把虱目魚肉特有的氣味給襯托出來，炸到酥脆的魚皮，一下又讓我們猛然想起巷口鹽酥雞攤的熱油鍋，米型麵的熟度也恰到好處，是一道向台灣南部傳統飯湯成功致敬的超跨界歐陸料理。
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「麵包佐香料芥末燉豬腦」是另一道前菜，#靈感來自南部小吃攤不算少見的豬腦湯。使用了類似「法式煨小牛胸腺」的傳統作法，前一晚須先將豬腦用荳蔻、月桂葉等香料和蔬菜，加上白蘭地酒醃漬一天一夜，去腥也提鮮，餐會當天再用濃郁雞骨高湯和大量蔬菜去煨煮直到精華全收進腦髓裡，成品外觀有如香軟綿滑的奶油抹醬，讓人完全脫離對這食材的懼怕想像。

黃穎說，如再細究，甚至能夠達到近似名菜「鱈魚白子」般的口感，況且兩者價差驚人，能這樣吃到，實屬大大確幸啊。豬腦上頭提味的是澆淋鴨油後炸酥的麵包粉和起司，配著香料與芥末醬，抹在香脆麵包同食剛剛好，這道菜當天也意外打開了許多人美好的第一次。
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主菜「金華肝腸臘味貓耳朵」緊接著熱烈登場，和中式貓耳朵作法不盡相同，義式貓耳朵名叫Orecchiette，「小耳朵」的可愛意思，源自南義的Puglia普利亞區，此區中的城市Bari巴里，甚至有條超高知名度的「貓耳朵街」Arco Basso。手工製的義大利貓耳朵極費工，因為麵團切小塊後，必須用刀子刮出皺褶藉以吸附醬汁，麵體會呈現薄片狀，四周捲起如貓耳而得名，耳朵裡會有清晰可見的刮紋，製作過程除了考驗刀工，每個人刮出的紋理都不大相同，如要量產，對風乾時間差和火侯掌控都是極大挑戰，黃穎就這麼和夥伴一個一個刮出來。

烹調時除了拿義大利人常用的蕪菁葉和綠花椰菜碎與貓耳朵混炒外，他還加入了用白玉蘿蔔嫩葉醃漬的雪裡紅，輔以鹽埕老店金華火腿行提供的肝腸和臘肉，以及好市集自己灌的香腸肉一同熱炒，貓耳朵成功展現了Q彈嚼感，吸飽菜料鹹鮮，是又台又義的奇幻美食。
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飯後甜點「鹽埕奶茶焦糖烤布蕾」，則是他對鹽埕知名奶茶街的致敬，搭配無咖啡因南非國寶茶。烤布蕾本身沒話說，裡頭的鮮奶茶味的確勾起了濃濃的在地情懷。

最後端出的手作餅乾「土豆味達克瓦茲」，靈感則源自於法國西南部Landes朗德省的傳統甜點Dacquoise，這是一款用大量杏仁粉來製作的夾餡蛋白餅，最大特色是外皮酥脆但內層質地輕盈，填餡時他捨棄奶油醬，乾脆直接在餅裡面架起車輪餅攤，用了香濃的花生糖餡作取代，甜甜的餡心，也會讓人想起紅龜粿和麵煎嗲啊。
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吃好市集的料理，常常會有種，#好像高雄港直接連通了地中海的錯覺，很過癮，很過癮。來高雄旅行時，不妨專程走一趟哈瑪星，或者期待一下，說不定哪天在外燴或跨界餐會上，直接就和他們不期而遇。
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#微笑台灣專欄
#島嶼晃遊者 03
#雄好呷418

南台灣好好玩 特色飯店評鑑🏨
節目資訊如下：

台南精華區國際飯店(店名：煙波大飯店台南館)
嘉義純白色積木飯店(店名：天成文旅-繪日之丘)
高雄新地標國際酒店(店名：H2O水京棧國際酒店)
台南冒險體驗飯店(店名：趣淘漫旅台南)
墾丁摩洛哥皇宮Villa(店名：墾丁亞曼達會館)

美食😋
台南隱藏版美食 飯桌仔(店名：福泰飯桌)
麻豆傳統碗粿(店名：阿蘭碗粿)
高雄歐式咖啡館(店名：卡啡那文化探索館)
曾文水庫砂鍋魚頭(店名：大立餐飲部)
墾丁異國料理餐館(店名：巴沙諾瓦餐廳)

嘉義人推薦必吃美食👍👍
牛雜湯(店名：嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾)
涼麵(店名：公園老店涼麵)
小籠湯包、蒸餃(店名：豆豆小籠湯包)
鱔魚麵(店名：西市鱔魚麵)

高雄古早味銅板美食🤤
沙茶麻醬麵(店名：文璋陽春麵)
腿庫飯(店名：老二腿庫飯)

推薦景點📸
台南懷舊百貨公司(店名:林百貨)
嘉義中埔乳牛牧場(店名：綠盈牧場)
高雄貨櫃園區(店名：集盒KUBIC貨櫃園區)
高雄港區老倉庫(店名：棧貳庫)

推薦活動🏊‍♀️🏊‍♂️
墾丁美人魚體驗(店名：貓魚小姐的海洋生活)

❤️節目精采內容 資訊對照這邊請⤵️
https://youtu.be/H_IU3cB2kDE 【完整版】
記得按讚/分享/訂閱，並打開小鈴鐺喔！
#南台灣飯店 #嘉義兩天一夜 #台南兩天一夜 #高雄兩天一夜 #屏東兩天一夜

嗨大家！今天這集是...
我自己想拍很久的「10支最愛唇膏」特輯！！！
這一兩年來陸續汰換手邊的化妝品、
陸續認識無動物實驗品牌、查詢vegan產品清單...
也愛上了天然有機彩妝給肌膚的溫柔回饋
於是這集精選出6個品牌共”10支” 分享給你們😊


#LilyLolo
Vegan潤唇膏 $630 /4g
色號：#06stripped
官網：https://www.lilylolo.tw/

#Inika
摩洛哥果油持色唇膏 $990 /4.2g
色號：#Auburn Ambition、#Pink Poppy
絕對優雅絲絨口紅筆 $890
色號：#Chilli Red
官網：https://www.pureplus.com.tw/pages/inika-organic
門市：台北新光A11 B1、台中新光中港店B1快閃櫃(5/18-6/30)

#3ina
微刺青印色唇釉 $620 /7ml
色號：#114小姊姊拿鐵
官網：https://www.3ina.com.tw/
門市：台北新光A8 1F、西門旗艦店、板橋大遠百1F、台中中友1F、高雄漢神巨蛋2F

#Nsou
大地之吻親膚唇膏 $860 /3.5g
色號：#120秋收、#111夏熱
沙漠之花霧光唇膏 $860 /3.5g
色號：#211初緋
官網：http://www.nsou.shop/

#ILIA
柔滑緞光潤唇膏 $950 /4g
色號：#Rococco仲夏夜
官網：https://www.1010hope.com/brand/ilia.html
門市：台北101 B1、台北新光A11 1F、台北復興SOGO B1、台北永康旗艦店、台北中山概念店、台北微風南京1F、台中勤美誠品2F、高雄漢神巨蛋B1、台南新光新天地B1

#NUI
Nui美型唇膏 $1380 /4.5g
色號：#Kura
官網：https://www.rawandsexy.com.tw/pages/nui-cosmetics-1


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還有更多【台灣在地旅遊】資訊：
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00:25 Keyboard桑推薦美食：文璋陽春麵、老二腿庫飯

01:54 推薦住宿：趣淘漫旅台南
06:05 曾文水庫遊湖：曾文之眼→觀景樓→山豬島→飛鷹峽谷→釣魚平台
08:07 推薦美食：大立餐飲部 砂鍋魚頭

10:11 屏東推薦住宿：墾丁亞曼達會館
12:37 推薦景點：墾丁青年活動中心→小灣沙灘→船帆石→龍磐公園→佳樂水風景區→關山夕照
16:38 美人魚體驗：貓魚小姐的海洋生活
18:27 墾丁異國料理：巴沙諾瓦餐廳

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主持人：王軍凱 楊智捷 呂佳宜
電視首播頻道：非凡新聞台
每週日晚上：22:00-23:00

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★【罕見以色列菜　帶您進入中東世界】

以色列餐廳老板是個中東人，有點嚴肅也不笑臉，但對食材以及擺設都有自己的想法，imma Israeli Restaurant用餐也有自己的規矩，不可以每個人都點相同的料理，一組人馬用餐相同的料理最多只能點二次，附上六種小菜以及摩洛哥小米和口袋麵包，想吃這道料理沒問題，但一組人馬最多只能點二份，第三份以上不好意思，店家不給點果然是間有意思的餐廳，不是店家鳥毛或龜毛而是想讓眾人吃到不同風貌的地中海料理。

【東歐捷克風味餐 體驗歐洲人生活】

小漢堡裡面分別夾有茄子抹醬、肥鴨肝醬、薩拉米臘腸抹醬。三種調味都非常討喜，但又有獨特性，其中以肥鵝肝醬搭水蜜桃果醬最好吃，再搭配一點馬鈴薯泥和綠色捲鬚生菜，晚餐吃這一道不用怕過量發胖，但對男生來說可能就無法當正餐食用。
牛排上方附越橘醬，主要用於去除奶油醬的油膩感，那天跟老闆反應牛肉口感稍硬，老闆說他們是使用油花極少的牛里肌肉製作，加上奶油冷掉後確實會讓肉質吃起來較硬。整體來說，歐洲的主食都是麵包為主，和台灣人吃米飯和麵食的習慣不同，這樣的異國料理對某些人來說可能比較陌生。但若是曾到過東歐旅遊或遊學的朋友，來到這一定會特別懷念。若你跟我一樣沒去過東歐也較少機會品嚐到東歐料理，那就當作像是來到東歐旅遊，嘗試看看東歐當地的風味餐，吃不到五星級的手藝和匠氣，但有媽媽的味道和自家般的舒適自在，體驗到匈牙利人家中做客的感覺。



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