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📸#tagnshare葵涌篇
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呢間葵廣車仔麵真係食左好多年，應該好多人都識佢😏 今次搞搞新花臣~食 #撈車仔麵 餸方面揀左 #滷水雞翼尖 入哂味， #厚切午餐肉 勁厚， #墨魚滑 彈牙既不過淡左啲 要配埋醬一齊食 🤭 #撈麵揀左秘製醬汁又幾惹味woo
#下次食湯既車仔麵可以加菜脯食
#其實我仲想食埋佢既碗仔翅
#葵廣車仔麵
. 🙋🏻♀️高妹小編
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- 👇🏻地址👇🏻.
孖寶車仔麵 (葵芳)
葵芳葵富路7號葵涌廣場地下A15號舖
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@ 葵涌廣場商場 Kwai Chung Plaza
車仔麵係地道嘅港式美食，每個人都一定有各自嘅心水。今次由入行十五年嘅名廚馮嘉僑出馬，試試四大新晉人氣車仔麵，睇睇邊間最好食！
【#車仔麵比拼 大廚實試四大新晉人氣車仔麵 邊間沙嗲湯香濃？ 古天樂捧場小店輸嚮邊？】足本睇片： http://bit.ly/2GRJKg4
#飲食男女 #比拼 #港式 #粉麵 #車仔麵 九哥。車仔麵。麻辣燙 孖寶車仔麵 一君士多 水記乾撈車仔麵...
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🍴咖喱魚蛋雞翼尖豬紅魚腐菜肉餃陳村粉🍜
💰$68
🏠 水記乾撈車仔麵
地址: 尖沙咀厚福街7號地舖
好食: ⭐️⭐️⭐️
抵食: ⭐️⭐️⭐️
環境: ⭐️⭐️⭐️
服務: ⭐️⭐️⭐️
車仔麵是經典的港式麵食，除了老字號之外，近來更來了不少生力軍。有水準的車仔麵，必須具備三大條件：(一) 湯底味道香甜，不可搶味；(二) 車仔餸有水準，以四款最受歡迎的餸為例，豬皮軟硬適中、豬腸煙韌有油香、蘿蔔清甜無渣、雞翼尖完整入味；(三) 粉麵爽滑，以最受歡迎的油麵為例，要爽滑彈牙。今次由入行十五年的名廚馮嘉僑出馬，實試四大人氣車仔麵，看看哪一間最好食。
第一間是九哥車仔麵，由名廚鍾志強監製。「湯底叫雲腿上湯，雲腿味嘗不到，但嘗到湯本身的清甜。沙嗲味本身夠濃夠香，味道不會很搶，恰到好處」馮嘉僑說。餸也好吃，豬皮軟硬適中，又吃到豬皮的香味。蘿蔔很甜沒渣。雞翼尖炆得好，完整一隻又入味。美中不足是豬腸有點腍，沒有煙韌的口感。油麵分量夠多，煮麵時間恰到好處，吃來夠勁道。
第二間是孖寶車仔麵，本店在葵芳經營了十多年，很受街坊歡迎。荃灣分店裝潢十分搶眼，懷舊髮型屋模樣，打卡無得輸。「湯底清甜，較有層次感，沙嗲汁的花生味出來了。」馮嘉僑說。豬皮入味又軟硬適中，雞翼尖炆得入味，完整有嚼口。不過豬腸分量較少，且煮得太腍。蘿蔔夠腍，但不夠清甜。油麵夠勁道，可惜分量偏少。
第三間是一君士多，這間車仔麵由前藝人鄧一君開，古天樂都來過捧場。「湯底與別不同，這個牛骨湯都帶甜，但牛骨味不夠，如果牛骨再熬得香些會更好。」馮嘉僑說。這裏沒供應沙嗲汁，惟有用麻辣汁代替，麻跟辣控制得挺好。豬腸入味有油香，韌度剛剛好。豬皮入口煙韌。蘿蔔夠腍，可惜不夠甜。沒有供應雞翼尖，試了瑞士雞翼，肉太腍。但油麵入口帶嚼勁。
第四間是水記乾撈車仔麵，開在厚福街，以傳統口味作賣點。湯底令人失望，沙嗲汁很香，但湯底偏鹹不惹味。蘿蔔甜得來沒有渣，雞翼尖原隻有嚼口，味道不錯。但豬腸不夠煙韌，豬皮過腍，只有少許豉油味。油麵不夠滑，分量也不夠。
結果由九哥車仔麵勝出，「湯底和沙嗲汁的味道剛剛好，不會蓋過餸。餸也不錯，例如蘿蔔、 雞翼尖，豬皮，只是豬腸腍了一點。麵煮得好，又滑又爽。」馮嘉僑說。
採訪：黎詠詩 攝影：梁偉德
九哥。車仔麵。麻辣燙
地址：筲箕灣東大街4-10號地下3A號鋪
電話：2555 8819
營業時間：12nn-9pm
詳情： http://bit.ly/2GNYhvD
孖寶車仔麵
地址：荃灣大壩街63號地下4號鋪
電話：從缺
營業時間：6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2UeDZm1
一君士多
地址：油麻地碧街39號地下D號鋪
電話：9619 6877
營業時間：12nn-8pm
詳情： http://bit.ly/2TO2QsH
水記乾撈車仔麵
地址：尖沙咀厚福街7號地鋪
電話：2203 4288
營業時間：8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2OsXUr7
