【香料洋蔥圈｜酥脆的秘密在於啤酒】
偶爾就會突然超想吃的洋蔥圈。
有時會在速食店發現這道菜單，但其實自己在家做的話更加划算而且香料可以用到爆😆
今天我介紹這道十分美味的高級版香料洋蔥圈。
充滿香料的洋蔥圈吃起來十分美式，拿到高級餐廳出菜也不失禮的風味。
如果沒有食譜中的洋蔥圈，可以試試看用五香粉做看看，或許味道很接近路邊攤鹽酥雞喔！
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影視教學：https://youtu.be/zJQUvR85aHk
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
洋蔥---1-2顆
●辛香料
低筋麵粉---100g
太白粉---2大匙
紅椒粉---2大匙
小孜然粉---1大匙
大蒜粉---1大匙
奧樂岡草（披薩草）---1茶匙
芫荽粉---1茶匙
鹽巴---1茶匙
白胡椒---1茶匙
●麵衣材料（中途追加）
啤酒or氣泡水---150~200cc
日式or美式美乃滋---2大匙
●追加麵衣（隨喜好加入）
麵包粉（細）---1杯
巴西里粉---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將洋蔥與纖維垂直切1cm寬，並撥開。
[2]
取一個袋子或保鮮盒，放入所有辛香料混合拌勻。
[3]
接著加入洋蔥，搖勻使其平均沾裹粉末後，取出洋蔥。
[4]
取一個盆，加入啤酒or氣泡水以及美乃滋，將袋中剩下的辛香料加入盆中拌勻。
[5]
將剛剛的洋蔥放入使其平均沾裹醬料。
[6]
（隨個人喜好，可在此步驟追加沾上麵包粉）
[7]
沙拉油鍋預熱170℃，放入洋蔥圈炸成金黃色。
[8]
最後起鍋瀝油，撒上適量的鹽巴即可上桌。
★小撇步
透過美乃滋的加入，可讓麵衣更加酥脆。 而啤酒的苦澀味加入其中，與辛香料搭配起來更美味。 如果沒有啤酒，換成（無糖）氣泡水也可以，如果兩者都沒有水也OK。
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