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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,農情味是一家遠在元朗天空之城的西餐廳,亦是香港首間標榜使用本地農場牧場直送農產品來做菜的歐陸菜館。 打開餐牌,所有菜式的伴菜,基本上都是本地蔬菜如番茄、蘑菇、羽衣甘藍、粟米等,隨時令而改變,又會以店內種植或附近大江埔的農場出產的香草如薄荷、金盞花等來調味。吃肉獸也不用怕,有本地嘉美雞、黑毛豬、烏頭...
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農情味是一家遠在元朗天空之城的西餐廳,亦是香港首間標榜使用本地農場牧場直送農產品來做菜的歐陸菜館。
打開餐牌,所有菜式的伴菜,基本上都是本地蔬菜如番茄、蘑菇、羽衣甘藍、粟米等,隨時令而改變,又會以店內種植或附近大江埔的農場出產的香草如薄荷、金盞花等來調味。吃肉獸也不用怕,有本地嘉美雞、黑毛豬、烏頭等供應,做法或烤焗或鹽燒等。
以往香港也曾出現專用本地農產品的餐廳,雖然值得支持,但由於多是外行人經營,味道實在不值一提。這店可不同了,大廚Patrick於1978年已入行學廚師,曾在多間酒店如格蘭酒店(已結業)、文華酒店內的Mandarin Grill、香港富豪酒店等掌廚,經驗老到。
由於長時間在廚房工作,身體出現問題,為了改善健康,Patrick早於1990年已報名學習有機耕作,曾在本地及內地為多個有機農莊當顧問,過着半農半廚的生活近30年。找遍全港,既能頂着太陽下田耕作,又能站在酒店爐頭前埋首煮食,同時熟悉本地食材及入廚技巧的大廚,應該就只有他了。
所以這店的菜式味道,明顯比其他同類餐廳出色。雖然賣相不如酒店級的精巧,黑毛豬鞍排焗得甘香,嘉美雞皮香肉彈,伴碟的本地蔬菜亦爽甜新鮮。Patrick表示,本地蔬果豬魚跟進口貨最大分別,就是新鮮二字,所以會刻意煮得偏生一點,盡量突出食材原味。
提提大家,香港沒有本地牛肉,海鮮又供應不穩,所以牛扒選用美國安格斯品種。另外由於成本考慮,午市菜式只有蔬菜是本地出品,肉類還是外國貨,唯有晚餐餐牌,才是連沙律亦用本地雞肉來烹調的口味,要撐本地農業,就得挑對時間了。
編輯:楊志強
攝影:鄧廣基
農情味
電話:6828 9918/ 2388 9399
地址:元朗錦田高埔村108號天空之城17座地下
營業時間﹕12nn-10pm
詳情: http://bit.ly/2S5xTmT
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