【魚漿知識】為什麼會有「支那そば」呢？
在日本的街頭散步的時候，我想最常看到的店家就是拉麵店了。而有的店家寫著支那そば、中華そば或ラーメン，那麼到底有什麼不同呢？那就要從拉麵剛到日本的時候開始說起了。
食記：http://junespring.pixnet.net/blog/post/345921893
在日本的明治初期，拉麵是叫做「南京そば」的，後來又演變成「支那そば」跟「中華そば」，但其實都是同一樣的東西。而對日本人來說，南京、支那跟中華都是代表中國的意思。
而在戰後，慢慢地就轉變成用「中華そば」跟ラーメン來做稱呼了。而「中華そば」跟「支那そば」又跟現在的拉麵有一些不同，比較偏醬油風味，麵條也是扭來扭去的，比較不會看到直麵。
那拉麵這個詞怎麼來的，有此一說，僅供參考。就是在中華餐館內，廚師把餐點做好的時候，會說一聲「好啦」，久而久之就變拉麵了。也有店家把拉麵叫做「老麵」跟「柳麵」，第一次看到的時候，可別嚇一跳呢！
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簡單的食物不一定是最好吃的，但最好吃的一定是簡單的食物。
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這家店的拉麵簡簡單單，看起來清清爽爽。每個食材都簡單而獨特，像是麵是由佐野市製作的中華麵，每天直送。而湯呢？則是由雞骨為底，加了柴魚跟豚骨的的醬油清湯。沒什麼油，但滋味濃郁。叉燒也不簡單，是鹿兒島黑豚，不用太多調味，就有不錯的滋味。
整碗吃完，有一種滋味豐富的純粹。如同國中時期不經意看見隔壁女生在陽光下的纖細剪影，那種單純直接的心跳加速。
有時候簡單的事物反而是很難形容的，若要說個清楚，不妨請你直接來吃吃看比較快。
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