從 1967 到 2021
同一地點的兩張照片,跨越了54個春秋;
不一樣的年代,秉持著相同的精神。
第91代的大龍國小佾生
繼續傳承著千年的薪火~
祝福全天下的老師們 教師節快樂!
謝謝您們的付出❤️
拍攝地點:臺北孔廟
上圖拍攝時間:1967年9月28日
下圖拍攝時間:2021年9月28日
這兩張照片皆攝於孔子誕辰紀念日。圖中為擔任佾生的大龍國小學生,身著藍色長袍與黑色馬褂,腳穿白襪與黑布鞋,在臺北市大龍街的臺北孔廟大殿前擔綱演出「六佾舞」之後,與指導老師合影留念。
謝謝臺北市孔廟儒學粉絲團提供照片
《認識 佾舞》
釋奠佾舞簡稱佾舞,又稱丁祭佾舞、祭祀大成至聖先師之佾舞。依不同編制又分有六佾舞和八佾舞,是釋奠典禮的祭禮中所表演的舞蹈。
相較於歷經近代戰亂與文化大革命的中國大陸,臺灣與韓國至今仍保存完整、嚴謹的儒家祭孔儀典於世,是東亞世界重要的文化資產。
中國南朝齊武帝永明三年(西元485年),對於釋奠已有記載:「元嘉立學、裴松之儀、應舞六佾,以郊樂未具,故從權奏登歌,今金石已備,宜設軒縣之樂,六佾之舞,牲牢器用,悉依上公」,六佾即六佾舞,是中國古代諸侯用舞的編輯,有六行六列,共三十六人。
軒縣就是軒懸,是中國古代諸侯樂隊的編制。這是歷史上樂舞並用祭孔儀式的開始,之後各朝代祭孔的規模和樂舞均有不同。
北魏孝文帝太和十六年(492年),孝文帝時六佾舞中增加了「三獻禮」的項目,三獻禮即初獻、亞獻、終獻。唐朝玄宗開元二十八年(740年)的祭孔大祀,是採用六十四人的八佾舞。
佾舞的來自宗廟宮庭雅樂舞,舞者稱為「佾生」,佾是隊伍的行列,分祭天子、公侯、大夫、士,又有八佾、六佾、四佾、二佾之分。與宮庭樂舞相同,釋奠佾舞也分文舞和武舞。
台北孔廟在1967年前的佾舞因日本殖民統治的緣故被迫改變服飾,1931-1932年(昭和6-7年)的佾生是著白衣繫紅帶,執雉羽。到了1934年-1936年(昭和9年-11年)佾生是著白長袍黑短掛,到了1943年,日本對台灣的統治進入皇民化時期,此期的佾生服裝也稍有不同。1946年-1967年共22年間,和1968年後,佾生的服裝也有兩個不同的變革。後期至今改用明朝服飾,佾生為黃袍墨綠腰帶黑靴,節生為綠袍墨綠腰帶黑靴。
台北孔廟的佾生長期由大龍國小學生擔任,男女生皆可,採六六三十六的佾舞編制;由佾舞老師躬身教導後學生須自行記憶所有舞步。
《認識 教師節》
根據《孔氏祖庭廣記》記載,孔子生於東周春秋末期,鲁襄公22年(西元前551年)的農曆8月27日。1934年的孔子誕辰日時,柳翼謀、張其昀等人主辦的國立中央大學《國風》雜誌,曾出版「聖誕特刊」以紀念孔子之誕辰。
我國歷史上最早的教師節出現在1931年,由當時的南京中央大學教授邰爽秋、程其保等人發起,他們聯絡了京、滬地區的教育界人士,共同擬定每年的6月6日為教師節,並發表《教師節宣言》,提出「改善教師待遇、保障教師工作、增進教師修養」三項目標,在全國各地產生了不小的影響。翌年(1932年),國民政府教育部將6月6日明定為全國教師節(亦稱雙六節)。
至於為什麼要訂在6月6日?根據發起人的說法,並沒有太特別的原因,只是因為比較好記「便於號召」而已。另外,由於6月已接近學期末,是個向政府提出建言的好時機,因為如果有改良的方案,還可以趕在下一個學期實施。
1939年,教育部決定把教師節的日期改為「至聖先師」孔子的誕辰日,但卻誤將農曆日期當做西曆,而把教師節定在8月27日;後來經師範大學的程發軔教授進行考據,依曆法推算出孔子的西曆誕辰日應為9月28日;於是行政院在1952年提請總統明令,將孔子誕辰紀念日及教師節改為9月28日,沿用至今。
每年到了教師節(孔子誕辰紀念日)這一天,不但各地孔廟都會舉行祭孔大典,以最隆重的禮儀對孔子表達無上的敬意,在教育行政單位及各級地方政府所舉辦的「慶祝教師節大會」中,也會頒獎給資深及優良的教師,以表彰教師們對社會的貢獻。
原本我國的教師節屬於國定假日,但自從2001年我國施行週休二日後,許多國定假日就變成了只紀念不放假的節日,而教師節便是其中之一。
2016年6月21日,我國行政院正式公告勞工國定假日7天刪除案失效,勞工國定7天假日確定將恢復,換句話說,教師節勞工可以放假,但是一般公立學校教師因不適用勞基法,所以不能放假。
勞工7天國定假日恢復後,所有符合勞基法的勞工,在9/28、10/25、10/31、11/12、12/25五天可以放假,但這就產生了一般勞工在教師節這天放假,但教師卻沒有放假的情況。
教育部人事處表示,目前是依循內政部紀念日及節日實施辦法的第二、三條之規定,孔子誕辰紀念日(俗稱教師節)是只紀念不放假,在該法尚未修改之前,一般教師在教師節仍無法放假。
於是,2016年的教師節成為勞工放假、公家機關照常上班、公立學校更出現「教師上班,學生放假」怪象,堪稱史上最混亂的教師節,不過行政院秘書長陳美伶於9月24日表示,教師節和勞動節都是勞工放假、軍公教上班,這個規定已經存在15年,絕對沒有史上最亂休假這種事情。
陳美伶強調,五一勞動節就是最好的運作模式,希望國人放心依照五一勞動節模式來進行就可以了,不過唯一例外是股匯市,五一勞動節時股市休市,但在教師節不休市,其原因是金管會早已在前一年公布次年股匯市休市時間。金管會副主委桂先農表示,已跟銀行業及金融業工會達成共識,教師節當天的薪資給付,會按照國定假日雙倍給薪來處理。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,巴基斯坦Chargha烤雞 — 巴基斯坦有一種傳統的 “ Charg Chargha” 食譜,是一道用雞肉加上香料醃製後做成的,吃起來香脆又可口。 如果你也想在自家廚房裡,享受點不一樣的異國風味,不妨來試試這道稍微改良過的版本。在雞的肚子裡,裝滿了滿滿的食材,而外面也是。讓整隻雞烤出來後,內外都包...
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roadbar_macau|小城中的美式公路熱狗店
#MacauEat隱世 第十集
位於科技大學貨櫃區的熱門打卡地點Roadbar相信大家都不陌生,最近Roadbar以全新面貌示人,菜單和味道都經過改良。附近容易泊車加上氣氛輕鬆舒服,非常適合假期拋開煩惱來這裡Chill一Chill。這種澳門少有的獨特氛圍也令店鋪受不少外國人歡迎。
來到Roadbar一定不能錯過的是他們的明星商品——熱狗!
路霸經典熱狗(圖1)
雞肉腸加上芥末醬、蕃茄醬、芝士、芝士醬,最普通的款式卻一點也不馬虎。各種醬料都是經由廚師精心調配,醬汁的比例亦恰到好處,令人啜指的美味足以看到店鋪的用心。
瑪莉草滑蛋海蝦熱狗(圖2)上
滑蛋軟嫩香滑,質地綿密,配上彈牙的海蝦和秘製醬汁,入口令人驚艷,絕對不能錯過!
花生醬蒜片牛柳粒熱狗(圖2)下
喜愛花生醬的人士一定要試試這款獨特的配搭,花生醬令熱狗整體的味道更為濃郁,忍不住一口接一口。
除了明星商品熱狗外,Roadbar還有提供意粉(圖3)及炸魚薯條等小食,在這炎熱的夏日享用美食怎少得冰涼的啤酒?Roadbar有全澳唯一代理的「香格里拉啤酒」,「香格里拉啤酒」是在高原上用雪水釀造的,味道格外清甜,除了一款無酒精的玫瑰味啤酒外,還有幾款獨特口味可以選擇:
「佛手柑」(圖4)左
具有濃烈的酒花香味,帶有些許苦味和焦香味,以及青稞的甘甜味。
「超新星」(圖4)右
由香菜、辣椒、生薑、香草、檸檬和丁香精心調配出來的香醇,一試便愛上。
另外,Roadbar將會在暑假加開晚場的主食菜單,由廚師發辦,每星期轉換不同的菜單,希望能讓客人保持新鮮感,給客人帶來新奇驚喜,非常值得期待!
地點:澳門科技大學P座貨櫃P13鋪
營業時間:12:00 - 20:30
聯絡電話: 6281 8134
#MacauEat #澳門美食
#Macau #澳門
#澳門科技大學 #美食 #hotdog #熱狗
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#飯飯堂南京復興店 #飯糰
不用到沖繩就可以在台灣吃到比沖繩更有創意的飯糰
沖繩飯糰就是一塊罐頭肉搭配上蛋
飯飯堂老闆將飯糰🍙的餡料做了許多改良
將各種異國好味道包進飯糰中
而且時才都是原型食物下去製作
吃起來健康美味有別於罐頭食品
食材與醬料都是老闆用心研發調配出來
在外面吃不到的特殊口味就來飯飯堂吧
而且老闆是彰化人(私心推我同鄉一波
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📌#覆盆子舒肥嫩雞握飯丸
使用覆盆子醃青木瓜還有超大塊的嫩嫩雞肉
再淋上覆盆子蜂蜜醬
吃起來是那種清爽口味的飯糰
而且味道蠻獨特的雞肉也都是完全不柴
能把這麽清爽的醬料與配料放在飯糰裡
卻不會讓飯糰吃起來單調乏味可能只有飯飯堂做得到
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📌#焦糖洋蔥鮭魚握飯丸
一整大塊的鮭魚菲力直接把整個飯丸佔滿
鮭魚吃起來相當嫩完全不會柴
搭上與焦糖一起拌炒的洋蔥
洋蔥的色澤就可以看出老闆花很多時間料理
香味十足洋蔥味而且還帶有點甜甜的口感
還吃的到洋蔥丁
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📌#沙嗲牛小排握飯丸
南洋風味融合進日式飯糰內
一口咬下後濃郁沙嗲醬在口中留存
還可以吃的到微微花生顆粒
肉也是不客氣的把整個飯糰塞滿
我都不知道我是吃飯糰還是肉糰了呢
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📌#香酥塔塔魚米花
在外面雞米花吃膩了嗎?來這裡嚐試看看魚米花
貌似雞柳條的魚米花
外皮炸的香酥附上塔塔醬
吃起來爽口不油膩
而且內餡也很紮實不會都只有在吃皮的感覺
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📌#覆盆子蜂蜜雞塊
雞塊很常在外面就吃的到
不過覆盆子蜂蜜醬我還是第一次看過
使用覆盆子與蜂蜜製成
吃起來具有獨特風味而且顏色很網美
天然醬料吃起來很安心搭配雞塊也很棒
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📌#瑞穗蜜香紅茶
使用花蓮瑞穗茶葉
用冷泡的方式製成
搭配飯糰吃很剛好
無糖喝起來爽口還有蜜香在尾韻流露出來
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📌#養生蜂蜜檸檬
熱熱的天來一杯蜂蜜檸檬清涼又解渴
蜂蜜味較重搭配檸檬酸酸甜甜好滋味
呆喝起來是覺得有微甜一點
畢竟年紀大了都喜歡喝清淡的😂
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覆盆子舒肥嫩雞握飯丸 $95
焦糖洋蔥鮭魚握飯丸 $115
沙嗲牛小排握飯丸 $115
瑞穗蜜香紅茶 $50
養生蜂蜜檸檬 $50
香酥塔塔魚米花 $70
覆盆子蜂蜜雞塊 $65
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🚩飯飯堂南京復興店 @fanfantang.tw
🏠:台北市中山區遼寧街141號
☎️:02-27188802
⏱:11:00~19:30
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巴基斯坦Chargha烤雞 — 巴基斯坦有一種傳統的 “ Charg Chargha” 食譜,是一道用雞肉加上香料醃製後做成的,吃起來香脆又可口。
如果你也想在自家廚房裡,享受點不一樣的異國風味,不妨來試試這道稍微改良過的版本。在雞的肚子裡,裝滿了滿滿的食材,而外面也是。讓整隻雞烤出來後,內外都包裹著美味。這道烤雞料理,是真正的美食炸彈。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/chargha-roast-chicken/
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所需材料:
1 隻全雞 (約 1.5 kg)醃醬部份:
2 湯匙優格
1 顆蛋
1 茶匙蒜末
1 茶匙生薑末
1 茶匙薑黃粉
2 茶匙辣椒粉
2 茶匙孜然粉
1 茶匙葛拉姆馬薩拉
半顆檸檬汁
2 茶匙鹽
1 小撮肉荳蔻粉
2 湯匙油
餡料部份:
1 條辣椒
2 顆小顆紅洋蔥
1 顆柳丁
40 g 葡萄乾
20 g 杏仁片
夾料部份:
柳丁
青椒
哈羅米起司
薯條部份:
剩下的醃醬
600 g 馬鈴薯
1 顆蛋
2 湯匙玉米澱粉
油炸用油
此外:
摩洛哥尖蓋陶鍋
作法:
1. 首先將雞肉如照片所示,從雞胸開始,一直到雞腿都切開來。
2. 將所有醃醬材料放入一個大碗中,並充分攪拌均勻。注意碗要夠大,因為稍後要將整隻雞放入碗裡醃。
3. 現在,將雞放入裝有醃醬的碗中,將整隻雞用醃醬塗抹均勻。然後大約醃1個小時。
4. 等得的同時,來準備餡料。 將辣椒、洋蔥和柳丁切丁,然後加入杏仁片和葡萄乾混合均勻。
5. 將餡料裝到雞的肚子裡。
6. 將柳丁、青椒及哈羅米起司都切片後,依序夾在雞肉的切口上。
7. 最後將整隻雞放入160 °C的烤箱中烘烤1個小時。
小秘訣:如果搭配上剩下的醃醬,來醃製馬鈴薯炸出的薯條,將會更美味。只要將馬鈴薯切成小條,將剩餘的醃醬加入蛋和玉米澱粉攪拌均勻。 然後放入熱油中油炸約5分鐘即可。
當烤雞從烤箱裡出爐時,你就會看到一隻它外部又香脆,內部又多汁的金黃色烤雞了。醃醬中的香料使烤雞和薯條都特別入味。
另外,這一道優格香料雞食譜,也會讓人讚不絕口。https://www.yokofu.tw/yogurt-fond-haehnchen/
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製作人員
▏編劇:柳丁
▏導演:梓軒
▏攝影:梓軒
▏後製:琇婷
▏演員:芋頭、博宇
▏場地:13K
商業合作請洽
監製:謝孟儒 Alex
電話:02-2502-8785
手機:0939-141-980、0966-506-288
電郵:[email protected]
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材料:香橙3顆、鯛魚肉150克、紅甜椒40克、吉士粉1大匙、鹽1/8茶匙、米酒1茶匙、蛋白1茶匙、白醋2大匙、糖3大匙
做法:
1.用鹽、糖與蛋白將魚丁醃漬。
2.魚丁裹上吉士粉,用160度油炸,表面炸酥即可撈起。
3.橙汁加上吉士粉,拌勻備用。
4.用少許油炒香紅甜椒,加入柳橙汁、白醋、鹽與糖,煮滾之後加入做法3的吉士粉水勾芡。
5.最後將魚丁下鍋拌勻即可起鍋,裝回柳橙容器中即可。
材料介紹
1.鯛魚(Tilapia)
台灣超市常販售的台灣鯛(潮鯛),其實就是吳郭魚,屬於慈鯛科(Cichlidae),透過品種改良後的台灣鯛,紅色斑紋的肉色,肉質鮮美,價格也很平實。
2.吉士粉
又稱卡士達粉Custard Powder
是一種淡黃色的粉末狀混合調味料,具有濃厚的奶香,主要的成分-疏鬆劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉,
可以讓食物增添香氣與色澤,與水混合可以增加粘滑性,因此容易沾裹在食材表面上,油炸後能增添鬆脆口感。
改良 柳 丁 在 Re: [問卦] 有沒有柳橙汁今年特別甜的八卦...轉自PTT-Gossiping板 的推薦與評價
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柳 橙俗稱柳丁,原產中國華南地區,於1930年代由廣東引進,因植株適應性廣、容易栽培,為臺灣主要的甜橙栽培品種。目前全臺柳橙栽培面積5,244公頃,產區集中在臺南市、 ... ... <看更多>