‼️知道你的孩子都在吃什麼嗎‼️
我認識一些廚師,有理想的很多,有行動力的也不少,但想挽起衣袖改變現況的卻不多。是否我們已經習慣性的批判這個社會,總期待某個誰來做這件事,那麼,為什麼這個人不會是你呢?
由對味廚房料理實驗室主廚Toledo Hung發起的募資活動,透過團膳食譜的概念,改善目前中小學營養午餐現況,對於孩子環境與用餐的健康問題我們責無旁貸。 舌尖上的攝影師:百飲募集/美食攝影攝影團隊亦共襄盛舉盡一分力。
募資頁面:https://www.flyingv.cc/projects/16881
活動專屬粉專: 午食對味-營養午餐的米其林大挑戰
◎ 洪昭勝 (對味廚房 X 料理實驗室創辦人)
前網路創業人,畢業自英國倫敦大學學院UCL的科技創業碩士,在網路媒體產業工作10 年,因為想念所以用外婆的名字創立了對味廚房 x 料理實驗室 The Match Kitchen Lab,受到英國名廚Heston Blumenthal 跟Jamie Oliver的啟發,大膽把玩食物,小心研究烹飪,用科技創業的方法看待料理,希望有一天可以用料理改變世界的廚房宅男。
#改變不一定很貴只要用心就能對味
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台灣的營養午餐由於經費有限,學校難以聘請真正專業的廚師為孩子料理營養午餐,使用的設備與料理方式在過去2、30年來幾乎沒有任何進步。傳統的大鍋菜翻炒技術不僅讓營養流失、破壞食物口感與美味,也因為加熱不均勻帶來的食安風險。根據統計,光台北市營養午餐,每年就丟棄了超過千噸的廚餘,近十九億元的食物被浪費。
營養午餐需要陪伴孩子六年、九年甚至十二年,是影響孩子健康成長的關鍵因素,營養、美味、安全三者缺一不可!
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