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新食譜到！
完整影片配方 https://reurl.cc/A8ZGlj
入冬就是要吃海鮮！濃郁又甘美的海鮮燉飯，Umami 爆表的組合來了！
看別人煮飯都很簡單，自己做都失敗嗎？ 平常都是拍片教大家料理，這次直接拉到與 HAPPY GO 合作的烹飪教室，證明這食譜真心簡單，廚房新手也能一次就成功！
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HAPPY GO助攻週年慶！消費滿百抽萬點 1招放大點數
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SOGO台北店3館，即日起至11月1日，推出1.5：1史上最超值的兌換比例，主打用HAPPY GO點數300點兌換200元週年慶購物金，再加碼送1張「200元美食優惠券」，可用於指定餐廳使用。至於遠東百貨，祭出「HAPPY GO 200點兌換100元紅利券」，週年慶間持HAPPY GO Pay，單日單筆滿5000元加贈點數500點，再享200元抵用券，綁定遠東銀行信用卡消費滿1萬元並分期6期，再加贈500點。
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百貨週年慶大戰即將到來，大家手邊的點數跟信用卡，都準備好了嗎？月初跟大家介紹過的HAPPY GO點數跟HAPPY GO Pay，現在終於可以派上月場啦！這一次有「1.5：1」的超值兌換活動，有HPG點數的小財神，一定要把握良機，放大自己的點數嘿！
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▼文字食譜在下方喔▼
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平常都是拍片教大家料理，這次直接拉到與 HAPPY GO 合作的烹飪教室，我要證明這食譜真心簡單，廚房新手也能一次就成功！
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更多資訊
https://www.facebook.com/happygocard/videos/1173606406366601/
義式海味鮮蝦燉飯
食材，2-3人份
特級橄欖油 少許
海鮮高湯 50ml
蝦子 10 尾，切丁，殼留著熬湯
透抽 ½ 尾，切丁
蛤蜊 8 顆，吐沙
洋蔥 ½ 顆，切小丁
小番茄 10顆，對切
義大利米 Carnaroli 150g
白酒 100ml，不甜、平價的
鹽 少許
胡椒 少許
帕瑪森起司 15g
奶油 1小匙，室溫放軟
巴西里 1小把，切碎（可省略或用蔥取代）
作法
1. 製作簡易海鮮高湯，下油熱鍋，用中大火把蝦殼炒香，加水煮滾。保持微滾燉煮 30 分鐘，並將表面浮沫撈掉。濾出高湯備用。
2. 高湯煮滾，將蛤蜊放進去燙熟後取出。
3. 取一燉鍋，下油加熱後，用大火將透抽、蝦子炒上色後取出，不用煮熟。
4. 放入小番茄，炒到稍微上色、變軟後取出。
5. 同鍋放入洋蔥，轉中小火慢慢把洋蔥炒到變成半透明、軟化。
6. 義大利米不要洗，直接入鍋用中火拌炒，炒到米都變燙，約需 1-2 分鐘。
7. 倒入白酒拌炒，然後分次慢慢將海鮮高湯加入，同時持續攪拌。
8. 等到米心接近全熟，還保留一點口感的時候，加入鹽巴、胡椒調味。
9. 熄火，把海鮮放回去，加入起司和奶油，蓋鍋燜 1-2 分鐘。
10. 開蓋攪拌一下，撒上巴西里和剩餘的起司，香草裝飾後趁熱享用。
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0:00 開始
1:38 採購重點
4:30 高湯
6:38 燉飯
10:47 開動
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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