今日晚餐:香烤豬小排、炒菠菜、蒜香杏鮑菇。
週六去愛買採買,看到一根根的豬小排...嗯,買來玩看看。
不過今天我處理的晚,所以感覺沒那麼入味,幸好手邊有レモスコ,吃之前除了加檸檬汁外,再淋上レモスコ,吼~酸酸辣辣的,過癮!!
好吧,有機會再來嘗試其他醃料了。
#我家晚餐
#烤豬小排
#整根小排拿起來啃
#配酎ハイ很對味
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,你,可以一次幾根? 記得第一次吃到蔥燒子排,身體像是被開啟一樣(?) 啃到整根排骨拿起來啃... 感謝 @Domo 爸爸贊助神盾礦石湯鍋 更多關於鍋子資訊來看這裡 https://bit.ly/3atHJoN #義大利domo鍋 #米其林主廚御用 #礦石鍋 #湯鍋 0:00 開始 03:00 ...
整根小排拿起來啃 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
你,可以一次幾根?
記得第一次吃到蔥燒子排,身體像是被開啟一樣(?)
啃到整根排骨拿起來啃...
感謝 @Domo 爸爸贊助神盾礦石湯鍋
更多關於鍋子資訊來看這裡 https://bit.ly/3atHJoN
#義大利domo鍋 #米其林主廚御用 #礦石鍋 #湯鍋
0:00 開始
03:00 炒辛香料
04:34 煎子排
06:57 開燉囉
09:54 裝盤~
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食材(5人份)
豬子排(小排、五花排) 2kg
麵粉 適量
薑 10片
蒜頭 10瓣,拍碎
辣椒 1根,拍過
蔥 500g,分成蔥白與蔥綠後切段
滷汁
紹興酒 100ml
蕃茄醬 3大匙,可用番茄泥或番茄糊取代
蠔油 3大匙
醬油 250ml
糖 3大匙
水 500ml
作法
1. 下油熱鍋,用中大火炒香蒜頭、薑片和辣椒與,上色後取出
2. 同隻鍋子,加入蔥白後炒上色取出
3. 子排迅速過水,擦乾後拍上一層麵粉,下鍋用中大火把表面煎上色
4. 把子排取出,接下來依序將蔥薑辣椒、蔥白放回鍋子裡
5. 放上子排,加入紹興酒、番茄醬、蠔油、醬油、糖,燒滾
6. 放上蔥綠,加點水後煮滾,轉小火蓋上鍋蓋燉一個小時
7. 最後開蓋,再燉30分鐘
8. 試吃一下醬汁鹹度,需要就調整,燉到子排用筷子輕輕一戳就骨肉分離
9. 上桌後再灑點蔥綠就ok囉