「翻譯」是跨文化與跨社會交流時最為重要的工作之一,但如何「準確翻譯」卻往往不只是文化議題,還有可能成為國際爭議。從人類學與文化反思的角度出發,觀察因為「翻譯」而引發的爭議,往往也讓我們更加清晰看到觀念與文化之間的差異。
這篇來自【The News Lens關鍵評論網】上的文章介紹了近日「韓國泡菜」正名為「辛奇」的新聞。這讓我們看到「翻譯」不只是語言詞彙的轉換,背後還牽涉了「認同」、「經濟利益」等爭議。
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韓國泡菜(Kimchi)的翻譯與四川泡菜(Paocai)於去年引發爭議後,《中央社》報導,韓國文化體育觀光部於22日正式提出統一的譯名「辛奇」,以正視聽。文體部表示,包含上述內容的訓令「公共術語的外語譯名規範」修正案當天起施行。韓國Kimchi的標準中文譯名由此前的「泡菜」變更為「辛奇」。
由於漢語中沒有Kim或Ki這樣的音節,無法進行準確音譯,韓國農林畜產食品部於2013年對4000多個漢語詞彙的發音進行分析,比對中國8種方言的讀法,並徵求韓國駐華使館和專家的意見,提議將Kimchi翻譯成「辛奇」。
韓國今年初對16個候選譯名進行的研討中,考慮到「辛奇」與韓語原文發音相似,且讓人聯想起辛辣、新奇的意涵,被選定為合適的譯名。
(以上引用網頁原文)
引用網址:https://www.thenewslens.com/article/154130
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【為什麼去遠方?這輩子曾有過的那個念頭 】
📍食譜 📍鷹嘴豆泥 📍Pita餅(中東扁麵包)
#超簡單異國料理 #五分鐘不開火
在一場朋友的晚餐聚會,認識苡絃,她寫了一本書:《為什麼去遠方》,幫助我釐清當時的迷惘。
求學階段我們都曾遵循家人期待,努力讀書,完成考取好學校的人生任務。但在成長的過程中,卻很少被鼓勵勇於探索自己,去理解自己到底真正喜歡什麼?在無數的內在對話後,她毅然決然辭去科技業工作,成立人助旅行部落格,分享八年來的跨文化友誼與文化反思。
那天的晚餐,她和英國伴侶兩人在廚房忙著料理,雖然下班女子曾經在英國、杜拜吃過幾次中東餐館的道地鷹嘴豆泥,但那一天,我卻覺得這是人生中目前吃過最好吃的鷹嘴豆泥。從那天起,就對這個風味,念念不忘,也想要自己能夠這樣端上一盤。
#鷹嘴豆泥沾醬 (Hummus)是道很有歷史的料理,從土耳其 到敘利亞、黎巴嫩到阿富汗都風行。除了鷹嘴豆之外,通常還有橄欖油、檸檬汁、蒜頭,以及Tahini(中東芝麻醬)。因為有Tahini的關係,增了很多香氣,擠上檸檬汁的酸,很適合夏日增添食慾。高蛋白、高纖維、優質油份、無碳水化合物,除了做成沙拉,成為主食,也可搭配Pita(中東扁麵包)吃,或沾蔬菜肉類、塗三明治都很適合。
我喜歡跟苡絃聊天,喜歡聽她用溫柔堅毅的語氣,訴說著有趣的事。這輩子一定會有過的那個念頭,為什麼去遠方?「因為遠方有我的朋友。啟程,才能,在別人的生命裡尋找答案。」 苡絃寫著。
***
🍽食譜:【土耳其鷹嘴豆泥沙拉+口袋三明治】
#材料
約旦 Wild Garden 鷹嘴豆泥
黃檸檬半顆
彩色蘿蔔 數顆
橄欖 數顆
小番茄數顆
菲達乳酪(Feta Cheese)少許
匈牙利紅椒粉、孜然粉少許
喜愛的生菜 這次使用綠捲鬚萵苣(Frisee)少許
口袋餅pita餅 兩片(兩人份)
肉類 (挑選自己喜愛的肉品,適合夾入都可)
#做法
1⃣自製鸚嘴豆泥,或者買罐裝鸚嘴豆泥使用。
2⃣將蔬菜洗切好後擺盤,淋上橄欖油
3⃣撒上起司、鸚嘴豆泥、香料一起享用沙拉。
4⃣橄欖油抹在Pita餅上入 #阿拉丁烤箱,以攝氏200度烤約 3 分鐘到酥脆
5⃣將喜歡的肉品,或蔬菜拌入鸚嘴豆泥中,夾入烤熱的Pita餅中,Pita就完成了。
(沒有Pita餅的話,也可以使用蘇打餅乾等來沾,味道也很搭唷!)
居家防疫,在家做菜,不知道做什麼的,又想念遠方的感覺,趕快來試試看吧!輕輕鬆鬆就有出國感,五分鐘到土耳其唷!
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