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本來洪先生同我唔太好自助餐，因為食得唔夠多嘥錢。但有鮑魚、龍蝦、生蠔嘅自助餐，就當然另作別論啦！仲要staycation包埋，唔係唔食嘛🤔🤔🤔
你睇洪先生笑到兩條線眼就知咩事😄😄😄
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如果你今晩剛好出外吃中菜，如果剛好有一兩樣嘢好似爭咗啲啲咁，唔好意思，因為今晚全港中廚大廚、星級廚、米芝連廚都喺哂度，因為今晩係香港中廚協會會慶，見到太多朋友及師傅啦，很久沒有這麼開心熱鬧啦🥰
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中秋節到了，大家一定陸續會收到不少中秋月餅吧？
前陣子我看到這個文華東方禮盒，一整個就內心尖叫了！
我們提前一個半月預訂，我真的迫不及待要開箱啦！
大家快跟我一起看看這次文華東方的中秋禮盒有什麼特別之處吧!
#文華東方 #月餅 #中秋節 #開箱 #禮盒 #東方文華 #克萊兒 #珠寶盒 #旗袍
中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家，颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單，把鹹魚起粒，炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。
如何處理鹹魚？老人買一整條回家，放在油中浸，令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單，把鹹魚洗淨，放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚，如果師傅功力不足，鹹魚煎得不好，油溫不足魚肚會爆開，影響外觀。
隨着時代轉變，漁穫減少，香港沒有空間曬鹹魚，加上曬鹹魚時間長，經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單，比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜，質素好的曹白賣五十元，如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。
記者：林穎彤
攝影/剪接：Limbo Aesthetics
鳴謝：
香港文華東方酒店
地址：中環干諾道中5號
電話：2522 0111
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