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文/城邦書虫總經理 林福益
朋友聚會,最常問要吃哪家餐廳?在討論過程中,手機頁面就開始搜尋各種美食網紅的推薦地點,然後再從網友的評價星等數,綜合過濾出合適的餐廳。美食、價位、裝潢風格、用餐氣氛或是人員的服務品質,全成了重要的指標。
現代人對吃的講究,早已不是填飽肚子這樣簡單。愛好吃美食的人,我們稱為「吃貨」,但真要問這些專家桌上菜餚的由來與故事,恐怕就不是人人都能知其緣由。或許你覺得食物好吃就行,哪來那麼多的背後故事;但真讓你聽了發明原委,這些再熟悉不過的菜色,瞬間增添了不同的品味感受:咀嚼之間不只口中吃出美味與用心,腦海裡還會浮現當年想出這些作法的廚師與料理過程的畫面,既享受也趣味。
這本書,是一本精采的中華經典料理歷史故事,各種菜色精緻上桌,也緜延出數千年的中華吃文化。從一顆因廚子不滿君王貪食「暴政」而意外做出的魚丸,到差點引發殺戮政變的甲魚羹湯,或是皇帝「禁臠」竟不是美艷愛妃,而只是指豬頸肉……,誰說中華美食只是好吃而已!
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料理歷史 在 Facebook 的最佳貼文
本週讀的是距離十分遙遠的俄羅斯料理。關於俄國料理,我只記得俄羅斯軟糖,但書中完全沒提到這種糖果(?)
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在日本單論一個縣市,新潟絕對是我前三喜歡的。不管是這裡的米、清酒、鄉土料理、歷史、文化,甚至是賞櫻,追楓都有不錯的地方可推薦。今天,這篇就來分享,個人很喜歡的三百年老溫泉旅館,旅館附近便是大名鼎鼎的彌彥神社,賞櫻的同時也記得帶上兩盒這裡兩間老店的溫泉饅頭。
料理歷史 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
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料理歷史 在 老外看中國、老外看台灣 | A Laowai's View of China & Taiwan | 郝毅博 Ben Hedges Youtube 的最佳貼文
中華料理歷史悠久、種類包羅萬象,除了經典的傳統菜色外,有沒有一些特別奇怪、很多人不敢嘗試的料理?一起看看老外郝毅博這期的有趣分享!
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