『鶏ささみのエスニック風サラダ蕎麦』
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毎週水曜日フジテレビ系で放送中の『ノンストップ!』
「検索!きょうのおしゃレシピ」で紹介されたレシピはこちら!
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【材料】 2人前
そば 100g
お湯(茹で用) 適量
鶏ささみ 1本
料理酒 大さじ1/2
黄パプリカ 1/2個
パクチー 20g
ミニトマト 3個
----- ドレッシング -----
レモン汁 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
鷹の爪輪切り 小さじ1/4
【手順】
鶏ささみは筋を取っておきます。
1. 耐熱ボウルに鶏ささみと料理酒を入れ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで火が通るまで1分程加熱します。
2. 黄パプリカはヘタと種を取り、5mm幅の細切りにします。
3. パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4. ミニトマトはヘタを取り、4等分に切ります。
5. 1は粗熱が取れたら、手でほぐします。
6. お湯を沸騰させた鍋にそばを手で半分に折って入れ、パッケージの表記通りに茹でます。流水でぬめりを取り、ザルに上げて水気を切ります。
7. ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
8. 7に、5、2、3、4、6を入れ、よく和えます。器に盛り付けて出来上がりです。
【コツ・ポイント】
茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さに茹でてください。
酸味が苦手な方は、レモン汁をお好みで調整してください。風味は変わりますが、レモン汁は同量の酢でも代用出来ます。
【レシピの紹介】
鶏ささみとそばを組み合わせて、エスニック風サラダ蕎麦にしてみました。鶏ささみの旨味に、エスニック風のドレッシングがそばとよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。ぜひお試しくださいね。
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『鶏むね肉のピリ辛もやしサラダ』
【材料】 2人前
鶏むね肉 200g
料理酒 大さじ1
もやし 200g
----- 調味料 -----
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ラー油 小さじ2
豆板醤 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量
【手順】
1. 耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
2. 鶏むね肉はフォークで数か所穴を開けて、耐熱皿に入れ、料理酒を振りかけます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで6分程加熱します。
3. 2を5mm幅に切ります。
4. ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
5. 皿に1を盛り付けて、3を乗せ、4をかけます。小ねぎを散らしたら完成です。
【コツ・ポイント】
辛いものが苦手な方は、豆板醤の分量を調節したり、ラー油の代わりにごま油を代用してお作り下さい。
鶏肉はお好みの部位でお作りいただけます。
【レシピの紹介】
今晩のおかずに、鶏むね肉のピリ辛もやしサラダはいかがでしょうか。電子レンジで調理できるので、忙しい時やあと一品欲しい時などに、とても便利ですよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。
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『炊飯器でほったらかし筑前煮』
旬のたけのこを使った炊飯器でお手軽な筑前煮のレシピです😋
飾り切りの動画はアプリにありますのでぜひご覧くださいね!
【材料】 4人前
鶏もも肉 200g
こんにゃく 100g
レンコン 100g
金時人参(普通の人参でも可) 1/2本
タケノコの水煮 1/2個
しいたけ 6個
----- 調味料 -----
ごま油 大さじ1
和風顆粒だし 大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ2
水 100ml
----- 飾り -----
絹さや 6枚
【手順】
1. 人参・しいたけ・こんにゃく・レンコンは、それぞれ飾り切りにします。
2. 鶏もも肉とタケノコは一口大に切ります。
3. 炊飯器に切った材料と、調味料を入れ、炊飯スイッチを押します。
4. 炊き上がったら、皿などに盛り付け、すじを取って湯がいた絹さやを飾ったら完成です。
【コツ・ポイント】
飾り切りは、型抜きを使うと簡単にできますが、普通の切り方でも大丈夫です。
レンコンは酢水にさらすと、変色を防げます。
金時人参は色が濃く、彩りが良くなりますが、ない場合は普通の人参で代用してください。
動画では3合炊きの炊飯器を使用しています。
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【3月の目標】
季節の変わり目。体調管理しっかり。 byかっちゃん
▼今回使用した材料▼
・鶏むね肉 1枚(300g)
・料理酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・キャベツ 300g(1/4個)
・人参 50g(1/3本)
・塩 小さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ2
・すりごま 大さじ2
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1
・だしの素 小さじ1/2
(醤油・砂糖・だしの素は万能しやぁうゆ 大さじ2ほどで代用可能です)
◎おすすめの動画◎
▼【鶏むね肉で節約おつまみ・おかず】混ぜて焼くだけ!明太チーズチキンの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/HJC8RtzFpMM
▼【鶏むね肉で節約おつまみ・おかず】重ねて焼くだけ!じゃがチキガレットの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/qvzWqQaOCV8
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▼本日のレシピ
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・ホイコーロー
材料(2人前)
豚バラ肉 (スライス) 200g
キャベツ 300g
ピーマン 2個
タレ
甜麺醤 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
豆板醤 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
ごま油 大さじ1
手順
1.キャベツはざく切りにします。ピーマンは種とヘタを取り除き、一口大に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を2分ほど炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったら、1、3を入れ、味がなじむまで中火のまま3分ほど炒め火から下ろします。
6.器に盛り付け完成です。
辛いものが苦手な方は、豆板醤の分量を、お好みで調節してください。 甜麵醬の代わりに、赤みそでも代用してお作りいただけます。
・キャベツとツナのさっぱり和え
材料(2人前)
キャベツ 200g
ツナ油漬け(汁ごと) 70g
①ごま油 大さじ1
①ポン酢 小さじ2
①白ごま 小さじ1
①塩 ふたつまみ
かつお節 少々
手順
1.キャベツを食べやすい大きさにちぎります。
2.1を耐熱皿に入れてラップし、600Wのレンジで3分加熱します。
3.2にツナ、①を入れて混ぜます。
4.お皿に盛り、鰹節をかけて完成です。
ツナは油切り不要です。キャベツの食感を楽しみたい方はレンジを省いても美味しいサラダになりますので、気分や好みでお作りください。辛いのがお好みの方は輪切り唐辛子やラー油を入れても美味しいです。時間が経って水が出てきたら捨ててください。
・キャベツとマッシュルームのスパニッシュオムレツ
材料(2人前)
キャベツ 250g
塩 小さじ1/2
ブラウンマッシュルーム 4個
卵 (Mサイズ) 4個
①粉チーズ 大さじ3
①コンソメ顆粒 小さじ1
①粗挽き黒こしょう ふたつまみ
①塩 ひとつまみ
有塩バター 20g
手順
準備.ブラウンマッシュルームは軸を切り落としておきます。
1.キャベツは2cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩を加えて混ぜ合わせ、10分程置き、しんなりとしたら水気を絞ります。
2.ブラウンマッシュルームは5mm幅に切ります。
3.別のボウルに卵、①、1、2を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンに有塩バター、3を流し入れ、焼き色が付いたら裏返し、弱火で火が通るまで4分程焼き、火から下ろします。
5.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。
調味料の加減は、お好みで調整してください。 塩もみしたキャベツを加えることで味がぼやけず、シャキシャキとした食感が楽しめますよ。 使用したフライパンのサイズは20cmです。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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※作り置きレシピは食材の状態や保存状態によって異なりますが、2~3日程度を目安になるべく早めに食べ切るようにしましょう。保管することにより食中毒のリスクが高まる為、以下の点にご注意ください。
・作り置きに使用する食材は新鮮で傷みのないものを選び、しっかりと火を通し、汁気は飛ばしてください。
・トッピングの小ねぎやソース、付け合せの生野菜など加熱していないものは除き、食べる直前に用意してください。
・保存容器や使用する箸は清潔なものを使用し、食べる分だけだけ取り出し、再加熱(75℃で1分以上)をしてお召し上がりください。
・保存する際は料理が完全に冷めてから蓋をしてください。
※下味冷凍レシピは食材の状態や保存状態によって異なりますが、冷凍保存で1週間以内を目安になるべく早めに調理をしてください。冷蔵庫での解凍もしくは電子レンジの解凍機能を使用して解凍し、十分に加熱してお召し上がりください。解凍後の調理したものは、当日中を目安に早めにお召し上がりください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
※はちみつを使用したレシピもございます。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
■月曜
「ふんわり豆腐チキンハンバーグ」
材料(2人前)
— 肉ダネ —
鶏ひき肉 150g
絹ごし豆腐 100g
玉ねぎ(50g) 1/4個
パン粉 大さじ3
溶き卵 1/2個分
顆粒和風だし 小さじ1
塩こしょう 小さじ1/4
サラダ油 小さじ2
大根 50g
大葉 2枚
ポン酢 小さじ2
準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに1、残りの肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまで捏ねます。2等分にし、俵形に成形します。
4.熱したフライパンにサラダ油を引き、3を中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5分程焼きます。
5.火が通ったら火から下ろします。
6.大葉、すりおろした大根おろしをのせポン酢をかけてお召し上がりください。
「かぼちゃのハニーマスタードソテー」
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■火曜
「ミートソースパスタ」
「ブロッコリーのぺペロンチーノ風」
材料(2人前)
ブロッコリー 250g
鷹の爪輪切り 小さじ1
①すりおろしニンニク 大さじ1
①コンソメ顆粒 小さじ1/2
①塩こしょう ふたつまみ
オリーブオイル 大さじ3
1.ブロッコリーは小房に切り分け耐熱ボウルに入れラップをして500Wの電子レンジで3分加熱します。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱します。
3.鷹の爪輪切り、1を入れ中火のまま炒めます。
4.全体に油が回ったら①を入れ中火でさっと炒め、味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け完成です。
■水曜
「キムチと鯖の甘辛炒め」
材料(2人前)
サバの水煮缶 200g
キムチ 150g
長ねぎ 1/2本
①料理酒 大さじ1
①砂糖 小さじ1
①しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1
白いりごま 適量
"準備.サバの水煮缶は水気を切っておきます。
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、キムチを入れ、しんなりするまで炒めます。
3.サバの水煮缶、1を加えて中火で炒め合わせ、①を加え、全体に味が馴染むよう3分程炒め合わせ、火から下ろします。
4.皿に盛り、白いりごまをかけて完成です。"
「もやしと豆苗のナムル」
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■木曜
「下味冷凍 鶏むね肉のガーリックソテー」
材料(2人前)
鶏むね肉 300g
①片栗粉 大さじ1
①料理酒 大さじ1
①ごま油 大さじ1/2
①鶏ガラスープの素 大さじ1/2
①砂糖 小さじ1/2
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
①塩 ふたつまみ
サラダ油 大さじ1
1.鶏むね肉は一口大に切ります。
2.冷凍用ジッパー付保存袋に1、①を入れてよく揉みこみます。
3.空気を抜いて厚さを均等にし、封をして冷凍庫で保存します。
4.調理をする時に冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍、または電子レンジの解凍機能で解凍します。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、火が通るまで10分ほど焼きます。
6.火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。
■金曜
「下味冷凍 かぼちゃのドライカレー」
材料(2人前)
豚ひき肉 150g
かぼちゃ 200g
玉ねぎ(100g) 1/2個
カレールー 50g
①ウスターソース 大さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ2
①酢 小さじ2
①鶏ガラスープの素 小さじ1
水 100m
準備.かぼちゃはワタと種を取り除いておきます。
1.かぼちゃは一口大に切り耐熱ボウルに入れラップをして、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで2分加熱し、粗く潰します。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.カレールーは1cm角に切ります。
4.冷凍用ジッパー付保存袋に豚ひき肉、1、2、3、①、水を入れて揉みこみます。
5.空気を抜いて厚さを均等にし、封をして冷凍庫で保存します。
6.フライパンに5を入れ中火にかけてほぐしながら20分ほど炒めます。豚ひき肉に火が通って、水気がなくなったら火から下ろします。
7.ごはんをのせたお皿に盛り付けて、できあがりです。
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