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星廚的新衣
香港JW萬豪酒店的萬豪金殿中餐行政總廚鄧家濠全新訂制的廚師服，設計概念完全把師傅內心的一團火展現。
認識Chef Jayson 6年，由當年國金軒大廚到今日的米芝連一星萬豪金殿中餐行政總廚，成功非僥倖。當年在國金軒第一次品嚐佢嘅菜式，已經覺得此魚並非池中物，創新之餘亦不失傳統中菜的根基；到2016年佢嘅首個情人節餐單，為咗一晚而重新設計的菜式，故事串連、味覺的高潮起伏等，令我至今仍然深深烙印腦海之中。
如果你單純覺得Chef Jayson 烹調的菜式創新又好味，令你味覺層次輪廻驚訝，朋友你太天真了！
當你深入了解他的每一道菜色，你會發覺其實佢對傳統中菜的一腔熱誠，希望以一種全新嘅方法演繹傳統中菜，無論在食材的選用、烹調科學的運用、及西廚料理的哲學，以新角度詮譯，但亦不失傳承中菜根基的理念；並非一道名菜走百年，更不會為fusion 而fusion!
全新廚師服保留傳統那種唐裝經典廓型，胸部加入中國民間手工盤扣，盤扣是一種備受尊敬的中國傳統手工藝術品，拼搭在廚師服上即時提升時尚格調，亦有向不朽經典致敬。盤扣對上放棄咗標誌性的中式立領，改以西方開放式V企領，代表師傅在傳統中式基本功上，開放思維、融入西方烹製哲學技巧，令每道菜式在傳統基礎上，也能挑戰前所未有的嶄新配搭，盡情探索無限的可能性，這亦是他內心對傳承中菜的一團火。

#有故事的廚師服
#我就是我
#是顏色不一樣的煙火
#傳承
JW Marriott Hotel Hong Kong JW Marriott Jayson Tang

#中秋爭取再加碼【卜派蛋品 & 巨無霸雞腿】
🥚新鮮雞蛋直送🔗 https://gbf.tw/smabq
蛋蛋的快樂與肉肉的快樂都在這一團～
零廚藝也是直接給孩子們秒上菜👩🏻‍🍳
🌈吐司兒開團優惠總整理：
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我們家冰箱裡什麼沒有，就一定會有雞蛋！
沒有雞蛋的一天，我整個人都不對了！
雞蛋更是每個家庭超必備的食材～

從小我就很愛吃雞蛋🥚
荷包蛋真的是我的最愛！
以前讀書時期，補習完回到家，我的宵夜就是兩顆荷包蛋中間夾一片起司；這是我自己吃了好多年的私房宵夜😋！

白殼蛋👉 #卜派鮮雞蛋
紅殼蛋👉 #卜派活力蛋
#卜派蛋品 的雞蛋採用高規格機器設備進行洗選達到保鮮效果，讓我更大力推薦給大家的是它們還有透過科學檢驗把關確保每顆蛋都無毒、無農藥殘留～
我自己特別愛活力蛋，因為有特別的珍貴草本複合配方，添加了黃耆、黨蔘、當歸⋯⋯等，膽固醇較一般雞蛋低，其中的卵磷脂與維生素也都高出5~10倍以上！更適合注重健康與銀髮族的長輩們！

雞蛋也是補充蛋白質很棒的選擇～
兩個月的居家生活，很多人又開始進行增肌減脂或低碳減醣飲食～

雞蛋就是必備啊！

這兩三個月來，真的可以說是天天都進廚房，有時真的煮到很不想再蹲在廚房太久～

#台灣雞腿王 的 #巨無霸雞腿 真的每一根就是超巨大！一共五個口味：招牌蔥油、日式照燒、普羅旺斯、煙燻玫瑰、紅椒檸檬，大推各位朋友們一起帶，很累不想花太多時間準備晚餐的時候，可以直接解凍加熱一下，加顆蛋、配個青菜跟主食就是很滿足的一餐！

✔️可以直接隔水加熱
✔️可以烤箱或氣炸鍋/氣炸烤箱加熱
✔️可以微波加熱(我自己最喜歡氣炸的口感)

還有很厲害的整隻全雞的 #煙燻甘蔗雞，雞頭🐔都還在，拿來拜拜也可以！拜完不用去想料理的問題，熱一熱就可以直接開吃了！肉質軟嫩又多汁，吃起來完全不會柴柴的！

居家補貨超方便👏
雞蛋、雞腿一起下單訂購囉！
我自己真的越來越愛上網訂購食材，
連新鮮雞蛋都可以直接宅配到家真的超方便～

⚪️組合箱系列⚪️ #更划算喔
1️⃣經典組合箱：煙燻甘蔗雞(全雞)1隻、巨無霸雞腿-綜合口味(五支入) 2包、卜派鮮雞蛋(10入/盒) 3盒
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🚩 新媒體藝術家黃心健領銜「台北/福爾摩沙花園：島嶼壯遊」
台灣XR與新媒體國家隊22件作品前進2021奧地利林茲電子藝術節

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2021年奧地利林茲電子藝術節（ARS ELECTRONICA FESTIVAL Ars Electronica ）官方以「新數位局勢」(A New Digital Deal)作為今年度的大會主題，以此聚焦各國於數位運用下的社會轉型及其文化現況；同時，也關注當前全球各地正面對疫情常態化下的生活轉變。

為此，今年度「台北/福爾摩沙花園」(Garden Taipei/ Formosa)策展人新媒體藝術家黃心健以「 #島嶼壯遊」(Taiwan Grand Tour)為名回應大會主題，希望來自全球的觀者可以在「島嶼壯遊」的旅途中，透過各種數位媒介再次喚醒我們自由行動的能力與渴望，也期盼藉由數位的國際交流平台，讓更多人瞭解臺灣在科技、文化、風土和環保上的投入與成果，「島嶼壯遊」終將成為一個臺灣與全球銜接的數位對口。

今年度的展出規模擴大突破以往，不僅延續了去年VR與AR的作品類型，策展人 #黃心健 與三位協同策展人 #曹筱玥、 #張逸軍 與 #陳仲賢 攜手合作，號召多位國內優秀VR與動畫導演、新銳新媒體藝術家，以及新創公司與政府單位等，共計邀請22件精彩作品及計畫，將分別在「沉浸之旅」(Immersive Tour)、「動畫之旅」(Animated Tour)、「新媒體之旅」(New Media Tour)、「食壤計畫」(Earth Tour)與「行動啟程」(Action Tour)等的五大展區中盛大展出。

「沉浸之旅」作為「島嶼壯遊」的第一步，觀者可以遊走於數位世界裡面的山、海、河，甚至延伸到外太空！此展區將為觀眾分享六件富有台灣獨特地景、生物以及文化元素的作品，分別為《星砂》：#NinaBarbier/黃心健、《夢境現實:帝江化生》：#江其諺/ #吳文琪、《台電電幻1號所穿梭VR 360》：#洪仲儀/ #温世州、《浮光童夢》： #張文杰/ 客家公共傳播基金會 Hakka Public Communication Foundation 、《藍眼淚Ep.1》：曹筱玥、《輪迴》：黃心健。

而在「動畫之旅」的展區當中，觀眾在不同的類型作品中，無論是抽象或者具象的視覺風格，都能投入到角色中所感受到其中的不安與受挫，進而幸福與成長，擺脫現實世界的困頓，以想像力來持續「島嶼壯遊」的旅程。此展區將展出四件動畫作品。《吉娃斯愛科學特別篇：夢想的種子》： #王世偉/ #高逸峰、《我的阿婆是一顆蛋》： #張吾青、《蘊・孕》： #連俊傑/ #李柏翰、《風箏》： #薛佑廷。

在「 新媒體之旅」當中，可以見到九位新銳台灣藝術家，使用不同的數位媒介如錄像、聲音、電子音、裝置以及各種的新媒體載體，以此各自表達所關注的多元議題，如家族、記憶、城市、社會、地景與環境等。「新媒體之旅」作為「島嶼壯遊」的中繼點，堅信數位工具也能夠呈現出現實環境的溫度與情感。此展區將展出《景觀色譜－樂群村、華陰街、西螺鎮》： #吳修銘、《信使II - 永恆漫遊與熱帶追尋》： #林羿綺、《滾滾》： #洪小澎、《彼・此》： #胡鈞荃、《光廊》： #胡縉祥、《海邊的巴別塔》： #馮偉中、《如何向一支手機解釋愛情》： #楊傑懷、《U+617E_v2.∞》： #詹嘉華、《無人的在場》： #蔡寧。

在「食壤計畫」展區中，觀者將看到以「 食壤」(Taste Soil)作為主題的行為藝術活動，藝術計劃以吃 的方式來重新反思人類與土地之間的關係。本展區將由國際名廚 #江振誠、知名舞蹈家張逸軍、VR導演黃心健、 #張文杰 共同創作，融入台灣地區特殊的風土，並結合料理、舞蹈與VR的體驗，是一場味覺與視覺的饗宴。本展區將展出VR作品製作與食壤的紀錄影片。

回首身處的今日，人類為了抵禦環境的資源消耗，以及後疫情時代所帶來的衝擊，需要在數位世界中採取更科學且有效率的行動措施。「 行動啟程」為觀者介紹兩間台灣重要的科技單位： 小智研發 MINIWIZ (Miniwiz Co., Ltd.)與 #臺北市大數據中心(Taipei Urban Intelligence Center)；前者以數位科技與設計力的方式進行材料學的永續開發，而後者則是大數據與串流整合的方式，為科技治理城市造就新典範，綜合兩者皆是透過數位能量與我們的社會永續發展。而在此展區中，也首度以數位跨界的合作方式，刺激出新的行動藝術計畫，臺北市大數據中心將與新媒體藝術家胡縉祥(Chin-Hsiang Hu)、英飛輪(Inwheel)公司創辦人洪仲儀(Ghung-I Hung)合作，進行跨域的虛實整合及數據資源共享，一同創作新媒體藝術作品《The Weight of Data》。

今年度「島嶼壯遊」(Taiwan Grand Tour)優異的策展概念與突出的展出陣容，成功吸引奧地利大會官方的關注，因此官方將邀請「食壤計畫」的三位創作者江振誠、張逸軍與黃心健於台灣時間9月1日下午六點，參與《Highlight Channel》單元的線上訪談（線上連結等待大會公告）；此外，也另外特邀「行動啟程」的小智研發與臺北大數據中心，作為今年度奧地利大會《Home Delivery》網路節目中的分享案例。

「台北/福爾摩沙花園」的策展主題藉由多重跨界的開創與結合，以豐富多樣化的展演形式呈現，觀者亦能輕易地隨著「島嶼壯遊」的腳步，逐步探索台灣在地驚人的數位創作能量，共同擘劃出屬於台灣的「新數位局勢」。2021年奧地利電子藝術節(Ars Electronica)線上展覽時間為2021年9月8日至12日於線上盛大開展，有興趣參與線上會展的民眾，可以先透過以下影音連結觀看今年度的展區預告片：YouTube連結: https://www.youtube.com/watch?v=opZLSEh_L14

📍奧地利電子藝術節大會花園連結：https://ars.electronica.art/newdigitaldeal/de/formosa-grand-tour/
📍奧地利電子藝術節《Home Delivery》節目連結: https://www.youtube.com/c/arselectronica/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=5
📍 「台北/福爾摩沙花園:島嶼壯遊」策展專區連結：http://garden2021.metarealitylab.com/

#奧地利林茲電子藝術節
​#arselectronica21 #gardentaipeiformosa

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🌸食譜：
自己做培根原來ㄧ點也不難啊！而且味道粉不錯呢！
培根真的好香好美味，只要簡單加入菜餚，就有提香增鮮的作用！像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷，甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根，真的是人間美味啊！享受不在花錢多，原食原味，其實做培根不難，在家就可以自製無任何化學添加物的培根了！
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理，
也可以事先燻製好冷凍起來，隨時可以活用在各式料理，強烈建議可以事先做起來，非常百搭萬用喔！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Gd3L4v

📌影片小撇步
1.完成的培根放冰箱冷藏可保存2~3天，也可切成方便使用的大小，或是ㄧ塊一塊分別用保鮮膜包起來，放入保鮮袋冷凍的話，甚至可以保存3個月也沒問題。解凍時先移至冷藏即可。
2.依自己喜好的厚度切成片，不需放油，直接加點水（運用水煎法能釋放肉本身油脂）下鍋煎到微金黃上色、香氣四溢，非常好吃。
3.真的沒有煙燻用木屑，可以用茶葉、糖、麵粉製造煙燻的環境也可以。4.木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。5.鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋或耐熱陶鍋或生鐵鍋。
👉影片我用可以恆溫的電子IH鑄鐵鍋，全程煙霧不會過大（微量），但還是可以燻製成功。
用一般直火加熱記得要隨時調整煙霧大小。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《醃漬材料》
去皮豬五花 1條500克左右
鹽約6.5克
糖約13克
匈牙利紅椒粉1小匙（想顏色帶紅的話）
✅鹽是肉重量的1.3%
✅蔗糖鹽的2倍

《煙燻材料》
煙燻用木屑 30克
砂糖1大匙

《沒有煙燻木屑的自製燻料》
麵粉4-5大匙(為了發煙)
砂糖1大匙(上色)
茶葉1大匙(香氣)
白米1大匙(可以吸收苦味可不加)

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！

｛保存｝
冰箱冷藏可保存2~3天。
用保鮮膜包起來，放入拉鍊袋冷凍的話，甚至可以保存1個月也沒問題。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #自製培根 #培根 #火腿

小學生的第一套STEAM實驗室！
國小自然課對應X超好玩實驗X 108課綱新素養
65個STEAM主題實驗書 ＋ 10種精選實驗教具組

★★臺灣第一科學玩具品牌《小孩的科學STEAM》系列強檔新作★★
★★年度暢銷兒童實驗書籍作者群和『小孩的科學』聯手創作★★

【各大通路販售中】
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010829373
親子天下Shopping ：https://shopping.parenting.com.tw/product/6029951
誠品：http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1003276712780665
金石堂：https://www.kingstone.com.tw/new/basic/2013030015607?
讀冊：https://www.taaze.tw/goods/11100882533.html

【親子與教育學界聯手稱讚】
Penny老師／知名兒童科學實驗家
FB粉絲頁「滾妹．這一家」版主
張美蘭（小熊媽）／親職與繪本作家
許永清（許奶爸）／《桌住親子好關係》作者、親職教養專家、成功大學STEAM教育「科學專長跨域師資認證講師」
朱慶琪／國立中央大學科學教育中心主任
葉綠舒／慈濟大學通識教育中心助理教授
鄭永銘／前建國中學物理老師、跟著鄭大師玩科學部落客


◎ 本產品特色
結合科學專業與自然科教師撰寫實驗書籍，完整對應國小自然科課程。
內含10種實驗器具：大小試管與試管架組，大小量杯，量筒，滴管，滴瓶，攪拌量匙，針筒等
附贈2種超有趣又實用的實驗材料包：矽藻土吸水杯墊、分子料理鮭魚卵。

◎ 兒童科學實驗三大專家，針對國小自然課程抽象不易懂的概念，融合分科與難度，聯手創作
暢銷兒童實驗書作家，中華大眾科學推廣協會／許兆芳老師
遠哲科學教育基金會資深講師，宜蘭岳明實驗國小自然科教師／盧俊良老師
教育部國民及學前教育署創新教學獎評選金質獎，台北市高中職組SUPER教師／蕭志堅老師

◎ 融合書籍與實驗教具完整建立國小自然科學習脈絡
學習第一步：從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等五感出發，打好實驗科學基礎。
學習第二步：分科主題對應國小自然課綱，解決課程抽象概念。
學習第三步：注重實驗紀錄與知識補充欄，成就完整科學素養
學習第四步：S科學，T科技，E工程，A藝術，M數學等跨領域專題，配合108課綱新素養。

◎ 65個分科主題，對應國小自然課程
生物：矽藻土吸水杯墊、炫彩玫瑰花、種子直升機、透明ＱＱ蛋等
物理化學：分子料理鮭魚卵、冰涼退熱貼、仿生手臂夾子、狂飆磁動力車、開花櫻花樹等
地球科學：隱形空氣彈、雲霧製造機、個人迷你氣象站等

◎ 精選10種實驗教具，適用假期專題活動，家裡就是科學小營隊
實驗準備好簡單：精選器材省去家長準備時間。
模擬專業實驗步驟：培養安全實驗好習慣。


影片製作：黎宗鑫
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親子天下官網 http://www.parenting.com.tw
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親子天下「嚴選部落客」 http://best.parenting.com.tw
親子天下「翻轉教育」http://flipedu.parenting.com.tw

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翻轉教育 http://on.fb.me/1QgVd3O
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