關於 斬雞方法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《豉油雞》港式家常美味，幾個小貼士，妙用牛油紙，煮滑雞無難度，詳細斬雞方法，示範用雞剪，更方便更安全。

You Tube HD 👉🏻 https://youtu.be/w4e3LUJ430A

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#唔使怕唔識斬雞啦
#醬汁留起雪藏下次再用
#做千年醬汁越來越有風味
#唔夠熟用熱汁淋多幾淋就得
#食譜唔怕舊最緊要好味

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好多教友問教煮幾時開班?終於比你地等到喇！🤣🤣🤣
✨我即將加入RISE烹飪導師行列✨
今個月係中菜月，就教大家煮返兩味先！
想知古法鹽焗雞點整得入味得嚟又嫩滑？
糖醋小排骨點先整到個味道有層次感？
✨想學就地快D嚟報名喇！✨
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【古法鹽焗雞，糖醋小排骨】

今次RISE同大家帶來廚房小新意！我們新一年添加了數款特別課程！今次為大家介紹古法鹽焗雞和糖醋小排骨課程。

課堂上會示範具備傳統特色的古法鹽焗雞，別有風味！現場教授傳統包扎鹽焗雞技巧及斬雞方法，讓你在家中也能品嚐到傳統的味道。課堂上還會實作糖醋小排骨，這道酸酸甜甜的家常菜必是全家的最愛!課堂會教授揀選材料和醬料的配搭，教你煮出有層次感的味道。

Salt Baked Chicken (Demonstration)
Salt baked chicken in an old-fashion way! On-site teaching of traditional cooking method which gives you the traditional taste at home.

Sweet and Sour Pork Rib (Practice)
This sour and sweet home-cooked dish must be the favorite of the whole family! The class will introduce the technique on matching materials and sauces to give you a layered taste.

上課時間：
2019-02-16 (Sat) 14:00
2019-02-16 (Sat) 19:00

☎️2703 9388
📲5422 7174
🖥: https://gotorise.com/en/classdetail.asp?cid=143

#RISE #Baking #saltedchicken #sweetandsourpork #chinesefood #chinesetraditional

#找數 #1分鐘學煮滑滑靚雞 #斬雞話咁易

【豉油雞】2斤雞煮20分鐘就得！浸或悶焗至熟！

鑄鐵鍋存熱強，特別滑。妙用牛油紙，不會滾爛皮，還有詳細斬雞方法，怕斬雞？用雞剪就得啦！

完整影片(中英字幕)：https://youtu.be/w4e3LUJ430A
文字食譜：https://goo.gl/hl3c1R

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#詳細斬雞法在完整影片
#新年食全雞齊齊整整
#想食唔想煮就tag煮理人啦

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想足不出戶吃盡天下菜？

今集《飲食男女》就找來退休四川菜大廚陳啟德師傅，為我們示範富四川風味的《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單，有老鹽菜肉餅湯、鐵鑄鍋生燜雞、乾燒小黃魚及油潑鋪蓋牛肉，讓大家嚐到不一樣的中菜風味。

老鹽菜肉餅湯
00:32
https://bit.ly/2WXUVMs
材料：
手剁瘦肉6両
大豆芽 6両
老鹽菜 4両
有機麥皮2両
調味料：
花雕酒 1湯匙
薑葱汁 2湯匙
鹽1茶匙
生粉 1/2湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
雞湯 適量

鐵鑄鍋生燜雞
04:33
https://bit.ly/37WCfDh
材料：
冰鮮雞 1/2隻
薯仔 1個 (約5両)
花椒粉 少許
蒸肉米粉材料：
米1碗
糯米 1/2碗
八角1粒
桂皮2小片
沙薑1粒
小茴1茶匙
陳皮1小塊
花椒粒 1茶匙
調味料：
蒸肉米粉 4湯匙
油酥豆瓣 1湯匙
甜麵醬 1/2湯匙
南乳汁 1/2湯匙
醪糟汁1湯匙
花雕酒 1湯匙
胡椒粉 1/3茶匙
葱花 2湯匙
薑米 1/2湯匙
蒜茸 1/2湯匙
雞湯 少許
鹽 少許

乾燒小黃魚
09:53
https://bit.ly/3mTDJm0
材料：
黃魚1-2條
大葱 (切粒) 1條
薑米 1/2湯匙
蒜茸 1/2湯匙
乾辣椒節1錢
半肥瘦豬肉粒 1両
鹽 少許
油 適量
生粉 少許
調味料：
郫縣 (河鮮) 豆瓣醬 1湯匙
花雕酒 1湯匙
乾辣椒粉1湯匙
雞湯1碗
醪糟汁1湯匙
保寧醋1茶匙
麻油1茶匙
胡椒粉半茶匙
薑米 少許
葱 少許
蒜頭 少許
芹菜粒 少許

油潑鋪蓋牛肉
15:58
https://bit.ly/2L3AhrQ
材料：
牛肉薄片160克
矮瓜 1條
調味料：
乾椒節1飯碗
二荆條椒粉1湯匙
貴州子彈椒粉1湯匙
葱花 1/2湯匙
芹菜粒 少許
薑米 少許
蒜茸 少許
紅椒油 少許
花椒粉 少許
生粉 少許
熱拌魚香茄子材料：
葱花 少許
薑米 少許
蒜茸 少許
中芹碎 少許
豆瓣醬1/3湯匙
泡椒醬1/2湯匙
醪糟1/2湯匙
花雕酒1茶匙
砂糖1-1.5茶匙
保寧醋 少許
豉油 少許
做法：

足本食譜： https://bit.ly/3huPRZA


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張媽媽秘製【薑蓉】，蔥味香濃，朋友家人讚不絕口，最啱拌麵或點白切雞！我自己加了一樣特別食材，令薑蓉更加美味。歡迎重溫我頻道裏的白切雞食譜, 希望大家喜歡吧！記得訂閱我的頻道及按「新片通知制]。如喜歡的話，請like我的Video 分享給朋友家人。謝謝。(多謝正気日本語_Syouki Japanese提供日語字幕 https://www.youtube.com/channel/UCdY9xF6FFFsu6rLqdalRITg ）

MamaCheung's "Ginger and Scallion Sauce" is a delicious sauce, great with noodles or as a dipping sauce. I added a special ingredient to make it even tastier. I hope you will try this at home and let me know your comments! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

張ママの白切鶏につけるおろし生姜油，このレシピをご家庭でお試しください。

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#張媽媽 #蔥油 #薑蓉

食材份量 Ingredients
一舊薑 1 whole ginger 生姜：１個
一顆白蔥 Spring Onion (1 bunch) あとネギ
一個紅蔥頭 1 shallot 赤ネギも：１個
一粒蒜頭 1 garlic clove ニンニク：１個
一茶匙鹽 1 tsp salt 塩
¾茶匙蠔油 ¾ tsp oyster sauce オイスターソース
半茶匙麻油 1/2 tsp sesame oil 胡麻油
¼茶匙沙薑粉 ¼ tsp Ginger Powder 生姜の粉
兩湯匙油 2 TBS Oil 油

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豉油雞我慢煮係好食，不過，浸煮都可以都類似只不過會有非確定因素，都OK嘅，有時最緊要快。

豉油汁我一向會落香料，所以同一般做法有些少分別，各位可以進行可加可減機制。

早兩日網聚，同星星親身交流之後，發現呢把刀應該掉咗佢落垃圾桶。難怪斬得咁吃力！

#豉油雞 #醬油雞 #食譜