啊…原來新加坡的辣椒蟹是先將螃蟹水煮後再搭配大量醬汁熬煮……起鍋前再從那一盆蛋液舀半湯匙的動作就讓我拒絕吃了。
看看餐廳的烹調為何不衛生,就是一把大湯杓這裡挖膏、那裡挖醬、再那裡舀水舀椰乳的……這就是最標準的交叉污染途徑。
雖然說最後都是「 高溫滅菌 」後吃下肚,很多醬料調味料在彼此參雜下絕對變質。
很慶幸3年前新加坡出差沒跟到吃螃蟹。
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