【人生像吃自助餐 你要做出選擇】
你問我怎樣管理欲望，過簡單生活？你要先學會品味人生，品味的同義詞，就叫做體悟內涵。
人為什麼有這麼多欲望？其實，我們每個人在一個社會，就像進入一個自助餐（buffet）店，食物非常的多，但是正確的吃法，是依據個人喜好去挑選，而不該是把所有菜都吃光。人生本來就不是什麼都要擁有，每個人都該去選擇。
重點是，你是否有足夠時間去品味出他的內涵。打個比方，我們吃東西經常吃得很快，結果你的注意力都在說話，食物就這樣很快從嘴巴到喉嚨，你對食物是沒有感覺。又或者，你把自助餐的菜色都疊在一起，味道都混在一起了，這樣怎麼會真正享受到它的滋味？
你要專心吃飯，你要慢慢吃飯，才能體會到每道菜的滋味。如果沒有體會，等於是白做、白吃。就像是吃東西你都不消化，你永遠都會覺得餓，總想要去追求什麼。
我先談我自己怎樣生活。
我週末都在家裡，也很少應酬。但是我覺得我的生活很有滿足感。我假日就是休息與看書。看書最便宜，但是能得到喜悅感與成就感，當我看到新知，會很高興啊。有些時候，我讀讀讀，讀到有悟的時候，會把書闔起來，停下來，回想我體悟到的滋味。
要會自己擬菜單！如果每個都要，就總會有遺憾
我也不買名車，或是蒐集什麼骨董、別墅。有時候也會想，買輛跑車玩一玩。但是又想，到最後是車子服侍我，還是我服侍車子？因為你每個禮拜要去發動它一下，所以回過頭來，變成它的奴隸。
我旅行，景點越少越好。我很喜歡玩相機，但是我出去都不照相，你忙於照相怎麼欣賞？我看很多人下車，哇，都劈哩啪拉的忙著照相，照完就上車、走了。那到底在幹什麼？只是為了回去能看好照片，那你乾脆不要出門，在家看DVD或是電視就好了。如果你拍照是為了到此一遊，那也是表象的事情。
很多人想住豪宅，但是你仔細想想，豪宅通常都在很郊外，你都先經過很髒亂的地方，然後才到家，大概你是先經過這種偏僻的地方，回到家後，才會覺得，哇！好棒。但是我不要，我覺得會讓人真正enjoy（享受）的，是你從頭到尾非常comfortable（自在）的環境。所以我選擇的住家，經過與出去都是林蔭大道。這就是價值觀啊！你要哪一個，你要做出選擇。
我很難忘的，還有一碗白米飯的滋味。
有一次我去日本，看到日本人吃一碗白米飯配上兩個醬瓜，我覺得他們怎麼這麼可憐，可是他們卻吃得津津有味。
後來我拿起飯來吃，也覺得好香。原來，日本人吃飯是一道菜一道菜品味，他們把飯當作一道菜。單純把飯拿起來簡單的吃時，反而滋味就出來了。後來我就看，人家吃西餐，為何杯子一堆，一定有一堆水，聊了之後才知道，他們每吃一道菜完了，就要漱口，讓你吃每道菜之前可以fresh（重新開始），不會把上面一道菜跟現在的菜混在一起，才能真正品味每道菜的滋味。
現在社會像是花花世界，你會發現這個很漂亮，那個很好玩，就像是不會吃自助餐的人，進入buffet餐廳時，每樣都要吃，結果吃到最後到底哪個味道好？不知道。因為大家都把菜堆在一起，然後，吃得很撐，肚子很不舒服的走出來，最後還要付錢去減肥。
我吃自助餐，其實就吃幾樣，我的習慣是，我一定現場走一趟，了解有什麼東西，我想好我要什麼，我知道冷盤我要什麼，主菜我要什麼，甜點我要什麼。我等於自己列自己的菜單，做一個正式的西餐吃法。每個人都要學習會列自己的菜單。
卡拉OK唱久也不稀奇！從工作中體會充實感，品出工作滋味
你說這樣太理性。不，你錯了，其實很多東西你都規畫完，你就OK啊，你才能真正很enjoy。不規畫好，你就會一天到晚後悔，你就卡卡的，你做了，時間與金錢都花了，但是滿肚子的氣，總覺得有遺憾。
你問我年輕人該怎樣開始駕馭自己的欲望，或是做到上述的層次。
我建議，把工作當作一個主要的生活主軸。當你在工作過程中，你多了解一些事物，你會有充實感，那就是味，品味的味。你也可能在工作中，發現一個新的領域，而感到一些喜悅感與成就感，感覺就出來了。
這個東西跟唱卡拉OK有什麼不一樣？唱卡拉OK你也感覺很喜悅，但是一個是人家給你錢，一個是你要付錢。很多人不去體悟一些東西，就會先入為主的去想，工作是辛苦的，唱卡拉OK是快樂的。但是你假如去仔細體會內涵，會發現卡拉OK唱久也不稀奇了。
工作，能讓你體悟更多，能力增長，同時產生經濟價值。這是一舉兩得。其實，連一個餐廳服務生，都是可以去品味出工作滋味。
你是一個餐廳服務生，但是你到一個高級西餐廳看服務生做事，他們進菜的角度都是一樣的，不會換來換去，他會等你說話到一個段落，才遞菜，怎樣倒酒也有學問。他做得好，其實客人還會尊敬他，會很想要給他小費。同樣是服務生，為什麼會有差別，你如果仔細去想，去體會動腦筋，品味的過程就出來了。
回到我剛講的，你要做出選擇，而且，不要急。
簡單，其實不簡單！應該花時間去認知自己要什麼
現在能讓我很樂的事情很多。我每次到公司或是離開公司，我都會很enjoy，外面的人行道那邊，我們種了一排樹，那邊本來是停了一排機車，人走過都要扭來扭去。現在長得非常茂盛，進公司的那一剎那，前後三秒鐘、瞄那三秒鐘，哇，就很enjoy。你看到有人走過去很自在與優哉的感覺，人會enjoy什麼，無非是眼睛張開，所看到很smooth（平和）的感覺。
你當然可以說，因為我有一定的經濟能力，都看過了，所以可以去駕馭欲望，比較早知道自己的價值觀，找出自己的菜單。但是每個人都該給自己一個機會，花點時間認真的去品味周遭的事物，你才有機會去認知，那些是你喜歡的，你才有機會去拼湊出你的菜單。
人的時間有限，你必須很清楚自己要什麼，別去盲目追尋一些東西。少了一些選擇，到後來，反而會讓你有更多的選擇。
簡單，其實不簡單。就像工作一樣，你要能抓到key（重點），化繁為簡，一針見血，一招斃命。你對人生欲望，做出抉擇時，道理也一樣。(文章出處：商業周刊，口述：杜書伍，整理：曠文琪)
*聯強國際總裁杜書伍欲望管理心法*
簡單生活：少應酬，週末散步與看書，不投資骨董與名車，旅行時用心品味，而不是只用相機去紀錄畫面。
對抗欲望：列出自己的菜單，不能每個都想要。
#連結閱讀
1.斜槓人生，好嗎？
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2.培養自己「對的思考習慣」
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新國際西餐廳菜單 在 [食記] 高雄牛排五老星新國際西餐廳薄切丁骨牛- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：新國際西餐廳
消費時間：2021年10月
店家地址：高雄市前金區民生二路76號2樓
店家電話：07 261 8121
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～21：00
餐點價位：丁骨牛排（1500元），低溫烹調紐西蘭菲力牛排襯干貝（1030元）
可否刷卡：可以
有無包廂：不確定，應該有。
推薦菜色：法式洋蔥濃湯（一定要加起司粉）
停車地點：路邊公有停車格，私人停車場
鄰近捷運：中央公園站，市議會站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354356635
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新國際西餐廳開在民生路跟中華路的交口，
附近不是很好停車，停車格不多，
請大家要有多繞繞或是停貴貴停車場的心理準備。
新國際西餐廳是高雄牛排五老星(註1）之一，
也是老一輩的人口中不管是約會或是慶祝，想到西餐廳就會想到的地方。
其他四星的分別是華友，新統一，角洲，鴻賓。
註1：此稱號只是壽司羊開玩笑說的，並沒有任何公信力與認證。
開胃小點1：起司 鮭魚卵 小黃瓜 莓果醬
當天是跟爸媽來吃，而且在新國際西餐廳也放有菜單，
所以這一次就沒有仔細拍照了。
相對於其他幾間傳統牛排館，
新國際西餐廳算是在開胃菜的部分比較勇於變化的，
雖然跟新式餐廳的前菜還是無法比擬，
不過至少不會每次去吃都差不多。
當然好不好吃見仁見智，
這個開胃菜吃起來酸酸甜甜的，吃起來是還滿清爽的。
不過缺點就是，
盛裝器具的非常的「大欉(註2）」，
不管是在視覺或是使用上來說都會給人一種冗感，
不知道為什麼要這樣做，
但確實會給人一種為了裝飾而裝飾的感覺，
沒有為這道料理提供什麼加分的作用。
註2：請以台語發音，代表很大一個的意思。
開胃小點2：某種肉做成的慕斯塔
服務人員有介紹是什麼，
不過因為語速有點快，
所以不太清楚他說什麼。
吃起來的感覺有些黏黏的肉感，
但是也有點像是糊糊的手撕肉，
塔皮有些硬，
說不要上好吃或不好吃，就是微妙。
開胃小點3：龍蝦沙拉脆皮捲
這個吃起來的外皮口感很脆，
算是開胃小點中最有記憶點的部分，
不過裏頭的生菜跟醬汁就很不同，
但是因為外皮處理的很棒，所以相對的也讓人留有不錯的印象。
法式洋蔥濃湯
之前在疫情嚴峻禁止內用的時候，
壽司羊也有外帶過新國際西餐廳的牛排跟法式洋蔥湯來解饞，
那時候單喝會覺得有些糊糊的，但是沾麵包的感覺很棒。
這一次內用也選擇了洋蔥湯，想說回味一下當時的美好，
不過好像沒有如願XDDDD
當天的洋蔥湯喝起來太稀薄，老妹也說華友牛排館的洋蔥湯比較好喝。
味道上平淡了點，只好跟服務人員要點起司粉，
但可能是當天服務人員太忙，
跟第一個服務人員說要起司粉，一去十分鐘也沒有回頭的跡象，
直到詢問第二個服務人員有沒有提供起司粉，才拿到。
加完之後的味道真的好很多，
不過口感的問題就算是放涼好像也沒有解決，稍微有些可惜。
蒜香麵包
基本上就是傳統牛排館的標配，
沒有什麼失誤，也沒有什麼太特別的地方，
不過對於這個傳統的麵包，
守住基本表現其實就可以了，
以這點來說，新國際西餐廳是有做到的。
法式蒜香烤田螺
新國際西餐廳的蒜香烤田螺上頭放了一層小酥皮，
吃起來有點脆脆香香的。
整體來說偏鹹，
剛剛的麵包如果留下來配這一起吃，味道上應該會比較好一些，
建議大家不妨這樣試試看。
口感上沒有什麼問題，
只是單論味道，
應該是華友牛排館的烤田螺更獲得父親與老妹的青睞。
蘑菇醬
服務人員直接就很豪邁的把蘑菇醬，黑胡椒醬，以及海鹽放在桌上，
壽司羊基本上都是吃蘑菇醬，
新國際西餐廳的蘑菇醬吃起來有點酸酸甜甜的，
還不到糖醋醬的程度，但是比起一般牛排館的蘑菇醬還要更酸甜一些。
黑胡椒醬主要是父親在吃的，
基本上壽司羊若不是吃蘑菇醬，就是會沾著海鹽一起吃。
海鹽
印象中好市多好像有賣這個。
丁骨牛排（1500元）
新國際西餐廳的丁骨比起想像中還要薄上許多，
跟記憶中的不太一樣。
在壽司羊的印象中，
丁骨牛排應該要長成類似FORE Restaurant的那種才是，
不過回頭去看看新國際西餐廳所販售丁骨的價格，
要出成像FORE Restaurant那樣好像有點不太可能。
不過也因為厚度不足，
所以新國際西餐廳的丁骨吃起來跟LA ONE Kitchen的肋眼有一樣的問題，
口感上都不足以凸顯牛排該有的特色，而且也都有過熟的傾向，
如果不是因為跟爸媽一起吃，應該是會希望服務人員可以換一份的。
雖然有香料奶油的輔助，
在味道上也是讓人有些失望，
因為吃起來沒有牛排預期的鮮甜味，
或是應該這樣說，
沒有了傳統牛排館，
捨棄了前菜，湯品，甜點的變化，
而應該讓主餐的牛排更好吃更美味的期待。
不確定是不是跟最近美國牛排漲價漲很兇有關係，
只是相比之前在茹絲葵跟FORE Restaurant，
新國際西餐廳的丁骨還是有滿大的落差，
希望疫情過去美國牛肉的價格回穩之後，
新國際西餐廳的丁骨可以有更好的表現。
也希望新國際西餐廳可以調漲一下丁骨牛排的價格，
因為售價提高之後，
丁骨牛排可使用的成本也會相對提高，
應該是可以吃到比較厚一些，
而更有口感與鮮甜味的紐約克與菲力。
低溫烹調紐西蘭菲力牛排襯干貝（1030元）
這個是上一次頗受壽司羊好評的牛排，
所以推薦給老妹點來吃吃看，
當然的價格跟現在只有差50元，應該算是不太有漲價吧。
不過吃了一小塊之後也會感覺到除了價格上的變化之外，
味道上好像也不太一樣，
吃起來還是一樣非常的嫩，
只是肉汁的鮮甜味就沒有以前表現得這麼好，
不知道是因為已經吃過一次，
還是因為牛肉的品質真的有差別。
法式焦糖布丁
中規中矩的布丁，
吃起來口感上稍微有點黏，味道不會太甜，
應該要點冰淇淋的，看起來好吃很多。
檸檬冬瓜山粉圓
喝了一口之後才想說要拍照，
味道沒什麼問題，就是酸酸甜甜解膩用的台式飲品。
感想：
雖然對於這一次的參訪（初訪沒有寫成食記）並不是很滿意，
不過也有朋友說，
到傳統牛排館還是點稍微老派一些的菲力或是沙朗就好，
不用點一些比較少見的部位，
而且還是只要1500元的丁骨牛排，
一看就知道並不會太厚。
回頭想想好像也是，
因為茹絲葵跟FORE Restaurant的丁骨牛排份量也有22oz跟28oz，
價格更不用說，
單點就要2850元（茹絲葵）跟2880元（FORE Restaurant），
而新國際西餐廳的卻只有15oz，當然在厚度上也會有所不及。
只能說，
在點餐之後還是要先看清楚，
不要只是被餐點名稱給沖昏頭。
再訪的感覺沒有之前的好是在吃很多的餐廳都會遇到的問題，
不過把責任完全歸給餐廳好像也不一定公平，
因為初次美好的印象總是會留得比較深刻，
而帶著這樣美好印象而去的二訪，
常常會創造不出如果同一次的驚豔感，
所以會讓人覺得沒有這麼好吃。
畢竟不是每一間店都一定能夠進步跟變化，
能穩穩的不退步就已經很不錯了。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 01/16 21:30
這樣感覺不是很好，如果不接現場客，直接全預約制就好～～～
下次去吃吃看～～～
嗯嗯嗯～～～
哈，壽司羊沒有吃過耶～～～
嗯嗯嗯，這樣不錯啊～～～
好喔，謝謝分享。
謝謝分享～～～
嗯嗯嗯，丁骨真的有點糟糕～～～
哈哈哈，真的，裡面差距最大的～～～
嗯嗯嗯，確實不錯吃～～～
以前感覺比較好吃～～～
嗯嗯嗯，謝謝分享～～～
算錯有點囧，不過如果有好好處理，也是一件好事情。
沒辦法，牛肉價格漲太多......
嗯嗯嗯，謝謝推薦，有機會來吃吃看～～～
請問有更推薦的嗎？
※ 編輯: kamgx58 (114.47.164.167 臺灣), 02/08/2022 15:15:57
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