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#免揉海鹽歐式麵包，不用蒸氣烤箱也能烤出外脆內軟的歐包～

歐式麵包就是想要追求那個外脆內軟的口感，可是如何用一般的烘焙烤箱來模擬出石板加蒸氣的效果！

最近我用了節能板來取代這兩個的功用，終於烤出了有史以來我心中最滿意的歐式麵包！

防疫在家不能出門的日子，我們自己就可以做出店家口味的歐式麵包，氣孔超漂亮！口味很好吃，放了海鹽風味口感很棒！快來跟Carol一起做吧！

✔️此次影片用高筋麵粉，烤溫上下火230度 27分鐘參考

✔️烤歐式麵包時石板和蒸汽的好處！（這次影片用節能板來克服這二樣工具）

我們在烘烤麵包時石板和蒸汽的好處
1.麵包可以直接接觸爐底，極速受熱達到極速膨脹
2.打蒸汽後麵包在極速膨脹的過程中，麵糰接受了水蒸汽，表面就沒有那麼快定型，開始糊化，形成一個軟殼，使麵包內部儘可能的延伸，膨脹，產生內部鬆軟的組織外部硬脆的口感。

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真的是太好用carol怕分享的太興奮講得太多，所以幫大家把重點整理成五大點:
✔️有效延長鍋具使用年限
✔️有效節省瓦斯能源
✔️可以快速退冰
✔️可以直接作為烤盤使用
✔️小火就可以達到最大蓄熱功能

鍋具面：專利環形溝槽，專利字號M372929號
烤肉面：新型專利螺旋狀環槽，專利字號M512110號
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👉 維持鑄鐵鍋美麗色彩全靠這一招
carol很喜歡鑄鐵鍋，尤其是少女心爆棚的粉色系。但用了一陣子後慘不忍睹，鍋底燒黑清不乾淨。雖然買的時候6000到10,000，但被爐子燻到外觀都黑了，超醜根本看不出那個價值，顏色也變灰撲撲的。超傷心雖然覺得可惜但是carol也只能忍痛丟掉，不然每次看到心情都不太美麗。

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👉 多功能太好用讓人瘋狂回購
短短一個月carol就回購買了三個，第一個潔能版因為媽媽到家裡來看到太好用，她個性比較急，所以有這個潔能版#肉放在上面很快就退冰了，她覺得超級方便就拿走😂

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👉無涂層好清理不傷害健康
烤肉時因為有溝槽可以防滑集油，就不怕油流出去不好清理，而且也不怕吃太多油下肚。市售的烤肉板大都有塗層，這個#無塗層carol覺得很安心，不怕吃到化學物質。
而且清理時用鋼刷去盧都沒事，不用小心翼翼養護省了很多事。本身材質導熱快蓄熱又好，除了烤肉也#可以把鍋子直接放在上面，可以節省瓦斯費，對於忙碌得carol而言，能快速加熱真是太開心。

👉小鍋不再跌倒
早餐想煮咖啡或是平常想煮小鍋的料理，有了這個鋼杯、摩卡壺、茶壺、小鍋子都能直接放，再也不用擔心它們跌倒或站不住。

👉保護爐心不阻塞鍋底不燒黑
還有一個神奇好處，就是煮湯時溢出來不會直接流到爐心。因為有潔能版擋住，火就不會被澆熄，安全又比較好清，可保護爐心不被弄髒或堵塞。鍋子不會被直火燒到，鍋身不會燒黑燒黃，再也不用辛苦刷鍋底。🤦🤦🤦

跟carol一樣喜歡買漂亮琺瑯鍋跟鑄鐵鍋的人，真心推薦一定要買一塊，這樣漂亮的烤漆才不會被爐子刮傷。
而且潔能板蓄熱之後，關火也能為鍋子加熱，所以煮菜可以提早關火，讓潔能板續煮。燒開水時，若想在水滾之後繼續煮幾分鐘，讓水中的氯氣揮發掉，有了潔能板就不用顧火，可以在水滾後直接關火，潔能板會對水壺持續加熱，讓水繼續滾好幾分鐘 。

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