庚子年到了尾聲,感覺最近新冠疫情第二波悄悄地蔓延,最近吃便當的機會增多,日前嚐到了蘭法式餐廳跟Just kitchen 合作的餐盒,是以東南亞的海南雞飯、肉骨茶、叻沙,目前這三個餐盒都限量限區服務,好像只有信義區跟台中市文心店,原來蘭的副主廚余孫鵬來自馬來西亞新山,作法是使用大量的新鮮蒜頭與汆燙過的豬骨一同熬煮,讓湯頭充滿濃厚的蒜香,接著再與陳皮、當歸、胡椒粒、八角等香料續煮 2 小時,最後再放入豬肉骨(肋排)燉煮即成。熱呼呼的肉骨茶搭配雞飯和自製的酸菜及油條一同享用,徐媽喝完挺開心的,冬天來ㄧ份,暖心又暖味!
正宗新加坡海南雞飯是寶寶吃的,雞肉選用雞腿肉跟雞高湯、薑、青蔥一起燉煮而成;雞飯則是用雞高湯加入雞油、蒜、薑末、香茅和泰國檸檬葉等香料一起製成,品嚐時搭配以獨門秘方製成的香菜薑末醬和辣椒醬,鹹鮮有味,前幾年去新加坡還去了烹飪教室跟大廚學過,做起來真不簡單,寶寶有口福,下班吃沒吃飯,這個美味便當🍱吃的一口接一口。
我吃了道地星馬海鮮叻沙麵,跟在新加坡一樣,吃的我滿身大汗,叻沙最重要的就是參巴醬,余師傅說在馬來西亞家家都有屬於自己的參巴醬食譜,他的做法則是將蝦米、乾辣椒、新鮮紅辣椒、乾蔥、蒜頭、香茅、南薑、薑黃、花生和蝦醬等多達 10 種的香料一同混合打碎,再熱鍋加油以小火費時慢炒 1 小時製成。而高湯的部分,一般來說是使用蔬菜高湯,而副主廚為了讓湯底更加鮮美,特別以大量蝦頭、蝦殼與檸檬葉、洋蔥、蒜米、西芹等蔬菜一同熬煮而成蝦高湯,再與前述的參巴醬和椰漿費工製成叻沙湯底,搭配鮮蝦、魚丸、豆包、雞蛋和麵,做成這碗幸福滿點的叻沙麵。跟大家一起分享,下雨天又冷,要早點麻煩吳伯義送餐,要是太靠近餐期才點,恐怕會等的時間多一點! @ Orchid Restaurant 蘭
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是爸爸的味道!傳奇男模John Pearson展現迷人的 #Kenneth Cole「#當代英雄男性淡香水」
美國設計師品牌Kenneth Cole,時髦的都會風格深獲時尚迷的喜愛,推出商品種類其多,橫跨男女服飾、童裝、鞋款、珠寶飾品、香水、手錶、眼鏡等。兼具摩登與實用的設計,早就是不少名人的心頭好。
設計師Kenneth Cole「#當代英雄男性淡香水 向所有勇於追求生活中的不平凡的英雄們致意。」生活中的英雄很容易得讓人聯想到偉大的父親,稱這支香水為爸爸的味道再適合不過。瓶身設計也體現摩登男士的風格品位,瓶蓋與瓶身側邊皆以黑色皮革包裹,香調為清新的山林空氣和豐厚的木頭香氣,並佐以黑色香草,猶如英雄散發的厚實安全感,療癒而充滿力量。這款薰苔調香水的前味由義大利檸檬和芫荽籽組成,中味點綴上桃木、薰衣草、快樂鼠尾草和黑色香草帶來溫暖愉悅的感受,最後以香豆素、琥珀木、白苔癬與麝香與肌膚融合沉澱後味。即將到來的父親節還沒選好禮物嗎!不妨入手這罐向偉大的男英雄們致敬吧!
◆香調:清新調◆
☀前味:清新山林、義大利檸檬、芫荽籽
☀中味:桃木、薰衣草、快樂鼠尾草、黑色香草
☀後味:香豆素、琥珀木、白苔癬、麝香
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◆香調:#清新調◆
☀前味:清新山林、義大利檸檬、芫荽籽
中味:桃木、薰衣草、快樂鼠尾草、黑☀色香草
☀後味:香豆素、琥珀木、白苔癬、麝香
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