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鮮不可言—— 友人C小姐自家製刀魚餛飩。
只有吃過刀魚的人才明白刀魚餛飩是其中一種簡單而終極的奢侈。
記得有一次新榮記張總請飯，每人一尾刀魚，吃那刀魚的半個多小時，室內一片「神聖的寧靜」（holy silence ），因為大家都在非常專心地吃魚。張愛玲說「只恨鰣魚多刺」，可能她當時未吃過刀魚，刀魚刺比鰣魚有過之而無不及。刀魚肉鮮甜無比，但細刺多得數不清，每次都都要吃很久，每次吃完，下巴都酸了。
刀魚餛飩是品嘗刀魚的方便產品，我只是想到要把刀魚去掉那些細骨起肉做餡包餛飩的繁細功夫就打個冷顫。
C小姐自家製的刀魚餛飩比起我在其他地方吃過的，風味更細緻，鮮味更出眾。第一次吃的時候，隱隱覺得調味有一個訣竅，向她求證，她說是的，讓我吃出來了。至於這訣竅有可能是人家的獨門秘笈，就不好擅自公開了。
送我刀魚餛飩，細心的朋友還附上一大包冰棍，夏天吃真舒服。
感謝感謝🙏🏻
#長江刀魚
#刀魚餛飩
#只恨刀魚多剌
#馬迭爾冰棍
今天是6月第三個禮拜天，也就是國際父親節，雖然貓兒無法回台陪伴爸爸一同慶祝，但還是在這裡向貓爸說一聲：親愛的爸爸：父親節快樂！
#國際父親節快樂
新榮記的文章➡️ http://blog.udn.com/yachien1210/162389851
說起父親這個角色，也許平時話不多（甚至表情比較威嚴），但行動上總是給子女一種穩定、安心的力量。平日貓爸只有少數時間，才會露出難得的笑靨（比方說，品嚐一流中式美食之際）；由於貓兒的中菜料理手藝平平，因此只要發現貓爸會喜歡的頂級中餐廳，貓兒一定立馬安排機會，陪伴貓爸先嚐為快，特別是去年就希望帶著貓爸貓媽一同造訪～位於香港灣仔商圈的新榮記。
#第一名的精緻中菜館
#開宗立派的新榮記美食
坊間高檔中式餐館櫛比鱗次，然而好的餐廳對貓兒來說，簡單的一道菜必須食材講究、廚師基本功扎實到位，能讓食客吃得賞心、味蕾愉悅，貓兒才會推薦給貓爸。25年前的新加坡香宮、20年前的巴黎紫宸宮&倫敦Hakkasan、15年前的香港龍景軒&紐約Buddakan、10年前的澳門8餐廳和柏林Tim Raue、5年前的上海雍頤庭&杭州金沙廳，皆是在貓兒心目中，那個時代放眼世界最出色的中餐館。而今哪間餐廳可以執全球中菜之牛耳呢？貓兒的首選便是～於北上杭深和香港皆有設點、且已成為該城市美食地標的新榮記。
呢兩日都好想好想食新榮記😋
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仲有3款甜品呀
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#識食女皇
#新榮記
#maki話我痴鬼線
#3個人
#6餸1湯3甜品
#我覺得很正常囉
#佢自己減肥
#就話我叫咁多野食wo
#話知佢
#想食就要食
#嘻嘻
#行完山唔補充體力點得架 @ 香港新榮記
名人飯堂新榮記今年是新上榜一星，以東海野生海鮮賣點，年前爆出黃魚收海鮮價而激嬲富豪。「香港每天好像都有人在罵，就是因為香港是海鮮的天堂，美食的天堂，他們對雪藏魚 一直就覺得和活鮮是兩個檔次，然後你的海鮮香港都有，你為什麼賣得這麼貴？」老闆張勇說。今次我們遠赴這間餐廳的台州總部，揭開黃魚天價之謎。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
新榮記，浙江台州發跡，輾轉開到杭州、北京、上海，今年上海分店已獲得米芝蓮兩星，今年年初來港，未夠一年便剛奪得新一星，是近年冒起最快的內地餐飲品牌。但今年來港，卻爆出因收海鮮價而得罪富豪，被嘲水魚飯堂，連富豪都投訴貴。
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《米芝蓮指南香港澳門》2019又出爐，香港名單今年有甚麼變動？
今年上榜餐廳大大減少，整張香港名單，共61間餐廳榜上有名，44間一星，12間二星，7間三星，大部分是意料中事，依舊是名店天下。
三星餐廳大致穩守位置，沒新臉孔，唯一是Caprice由二星變三星，其他不變。二星名單則有增減，中菜館香宮被降為一星，營致會館一星變二星，首摘二星則有2家Ecriture、Sushi saito，兩間都是首次摘星。
至於一星名單變動最大，Akrame、國福樓(尖沙咀)、利苑酒家(北角)、MIC Kitchen、ON、北京樓(中環)、勝記，共7間消失於名單之上。首次摘星則有6家，中菜館新榮記、國福樓(中環)；意大利菜Octavium 、印度菜New Punjab club、法國菜Belon、歐陸菜Arbor。
三星
Bo Innovation
L’Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
志魂
唐閣
Caprice 二星變三星↑
二星
Amber
富臨飯店
柏屋
Pierre
新同樂(尖沙咀)
天空龍吟
天龍軒
Ta Vie
欣圖軒
Ecriture NEW!
Sushi saito NEW!
營致會館 一星變二星
一星
阿一海景飯店
Arcane
Beefbar
名人坊
都爹利會館
Epure
富豪(尖沙咀)
何洪記
IM Teppanyaki & Wine
御寶軒
蘇浙匯
Kaiseki Den by Saotome
甘牌燒鵝
利苑酒家(觀塘)
利苑酒家(旺角)
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣
彭慶記
呇(灣仔)
Rech
香宮 二星降一星↓
嘉麟樓
夏宮
Sushi Tokami
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
The Ocean
Tate
添好運(深水埗)
Tosca
VEA
一樂燒鵝
逸東軒(佐敦)
夜上海(尖沙咀)
怡東軒
浙江軒
Arbor NEW!
Belon NEW!
國福樓(中環) NEW!
New Punjab club NEW!
Octavium NEW!
新榮記 NEW!
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