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當它只是一家炸醬麵店卻有自助冰淇淋就贏了
cp：炸醬麵店有小美冰淇淋跟可樂自助餒
美味ㄇ：它的炸醬肉燥味足麵條紮實很可以
我愛ㄇ：愛爆啊🤣那天吃了四球小美啊～
客群：清大隔壁而已肯定是學生族的愛
#炸醬麵 75
#燙青菜 60
小菜自取價格我有附在圖片裡😘
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是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
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見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
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雖然是拉麵店但他們的炸雞咖哩才是王道🙈
cp：炸雞起碼八塊吧還以為做公益
美味ㄇ：雞肉有醃漬過而且外皮又酥超讚
我愛ㄇ：一學期吃個四次不為過😍
客群：肚子餓再去！不然份量超大🤣
#咖哩炸雞飯 180
#叉燒拉麵 180
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(00:00:12)鮮食燒烤居酒屋 年輕女老闆烤出正面能量
面對挫折的態度，往往也決定了未來成就的高度。這兩個從小在困難環境長大的女生，一起創業經營居酒屋，她們正向、積極，努力學習，更堅持走自己的路，而這樣的能量，是有感染力的，居酒屋成了最溫暖的深夜食堂
店家資訊:
私嚐
電話：(03)5252-719
地址：新竹市東區中正路96巷8號
(00:07:29)花蓮騎樓深夜食堂 貨車日本料理
花蓮路邊的騎樓下，有一個隱藏版美食，每天晚上10點才營業，店面是一台小餐車，掌廚的，是日本料理店的第二代，從父親手中接下棒子之後，受到大環境影響，生意變得很差，遇到挫折，第二代沒有灰心，反而用更積極的態度面對挑戰，每天餐廳打烊之後，他就開著發財車，繼續賣消夜場，沒想到，路邊攤的生意竟然比本店更好，乾脆把店面收起來，專心在騎樓下，經營深夜食堂。奮鬥整整十年，老闆也訂下目標，總有一天，要把父親的老招牌，掛回去。
店家資訊：
王將壽司
地址：花蓮縣花蓮市南京街232號
電話：0932-521-571
(00:16:04)南投田邊深夜食堂 日式屋台拉麵
同樣是深夜食堂，這一家南投草屯的拉麵店，許多第一次來的顧客都會迷路，因為小店就隱藏在稻田旁邊的透天厝庭院。用餐空間的設計，是仿照日本的屋台，老闆會一邊煮麵，一邊和客人聊天，聊著聊著，許多顧客就變成好朋友。其中一個客人，在生命的盡頭，最想吃的味道，就是這一碗充滿溫度的麵。老闆說，每次站在料理檯前，都會想到這個朋友，也時時刻刻提醒自己，端出去的拉麵，不只要好吃，最重要的，是要有滿滿的愛和誠意。
店家資訊：
麵五三屋台ラーメン
地址：南投縣草屯鎮史館路397巷53號
電話： 0933 581 872
11:00–14:00, 17:00–19:00
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呂士軒｜歌手、音樂創作者及影片導演
繞舌歌手呂士軒 aka Trout Fresh從小到大學都在新竹市生活。這裡是他的家鄉，也是他音樂生涯的起點。
呂士軒從高中開始接觸了MC Hotdog、大支的音樂和嘻哈文化。除了逛唱片行之外，也透過當時的網路社群，例如Yahoo奇摩家族、即時通、MSN尋找同好，交流資訊與音樂資源。甚至最早開始從寫歌、找Beats、編曲、錄音等等，都是在這樣的線上互動中探索。
當時14歲的他上學時都帶著筆記本寫歌，偶爾存點零用錢就到台北與網友碰面，自學並累積了不少作品，也參加饒舌比賽。然而新竹卻幾乎沒有相關文化的氛圍，甚至打扮稍微寬大就會遭到嘲笑，只有東門城舞團的尬舞場景，和大成街、勝利路一帶才能找到喜愛的嘻哈文化，其中BRONX的老闆更是一直對他照顧有加。但在新竹專注於嘻哈音樂的他，即使到了大學還是相形孤單。
2008年，就讀玄奘大學的呂士軒認識了張伍，並和在台南念書的史今共同組成了嘻哈團體「違法SmashRegz」，2015年正式發行專輯。他們有過不少瘋狂的經歷和嘗試，還曾經在當時新竹的夜店UnderGround Club當了一陣子Party MC。這幾年觀察下來，他發現新竹雖然不乏對嘻哈文化有興趣的人，卻很難留在當地以此為業，期待新竹能有更好的音樂環境。
無論是最早的創作，還是後來到台北定居工作，呂士軒的創作都圍繞著日常生活，偶爾也能看到新竹的「戲份」。例如團隊第一首發佈的歌曲〈無聊城市Boring City〉，就是以對新竹的感受為主題。後來更有名的〈壞心情〉、〈三寶犯〉MV，也都是在新竹取景拍攝。最新專輯《市井小明》中，描繪家庭關係的〈雞同鴨講〉最後更留下彩蛋，提到了記憶中的新竹味「榕樹下」麵店，訪談時也不時透露對家鄉音樂及文化產業發展的期待。
【城市放送 Hsinchu On Air -2020新竹市東風音樂祭展覽】
指導單位｜文化部
主辦單位｜新竹市政府
承辦單位｜新竹市文化局
執行單位｜果果工作室
策展與視覺設計｜見域工作室
影片企劃｜陳虹羽
影片製作｜廖建華影像工作室、萬事屋影像製作
