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[食記] 新竹竹北 - 令和鰻 無刺現烤鰻魚 坐在塌塌米木椅上享受鰻魚的不同吃法 超酥脆野菜天婦羅 軟嫩鰻魚玉子燒 新竹美食
完整圖文版：
https://applemilkall.blogspot.com/2019/08/blog-post_27.html?m=0
桃園有活魚三吃 新竹有鰻魚三吃?!
好吃的鰻魚不用奔到日本
鰻魚玉子燒的組合 好新奇
台灣的鰻魚相當優質
不過優質好鰻魚 很多都外銷日本
之前朋友推薦要吃鰻魚的話
可以到竹北的"令和鰻"
位在文信路跟文采街的交接處
附近滿多停車位的
令和鰻是新開的店
聽說鰻魚品質很好
今天就來吃看看~
內部裝潢很有質感
座位的隔間方式 寬敞又有隱私
想不到連天花板都有做吸音設計
擺設放上整個日本清酒桶
讓餐廳很有氣氛
出餐的小吧檯整齊乾淨
座位 榻榻米椅加木椅
全榻榻米椅
另外也有非常道地
要脫鞋子的榻榻米座位
感覺非常舒適
在這種純日式的環境用餐
心情就大好壓
店家非常貼心 設換鞋區還有鞋拔
讓穿脫鞋子 方便很多
榻榻米區
座位有四人到六人
如果再多點人
應該也可以跟店家預約包區
來一場小聚會派對XD
菜單用清楚簡單的兩頁做包辦
除了鰻魚之外 也有其他日本料理常見的
炸物 烤物 生魚片 漬物 飲品
套餐均附 柴魚高湯 漬物 沙拉
當日小缽 茶碗蒸
日氏唐揚雞$150
唐揚雞外皮脆 又不油膩
雞肉很嫩多汁 沒有任何腥味
外皮還有些許調味料
外脆內嫩的口感 好吃~
鰻魚三吃 $490
一開始其實也不懂 到底是哪三吃
清蒸 紅燒 還是三杯? XD
後來店員幫我們介紹三吃的吃法
就讓我們繼續看下去~
第一吃是吃鰻魚的原味
品嚐最原本的烤鰻魚味道
第二吃是添加海苔 山葵 蔥花
依自己喜歡的佐料調整比例
把香料撒在鰻魚飯上
視覺跟味覺感受又不一樣了
第三吃是茶泡飯的方式
用附的小碗 盛裝一些飯 幾塊鰻魚
再加上二吃的配料
最後倒上茶 稍微攪拌
就完成了
茶泡飯是蠻日式的吃法
不過蘋果比較喜歡 一吃跟二吃
大概是還不太習慣茶泡飯的滋味
不過想要嘗試的朋友 不用跑日本
直接來令和鰻就可以了XD
親子丼套餐 $490
這個茶碗蒸感覺有點奢華
一目了然的鮭魚子 扇貝 青蔥點綴
蒸蛋很滑嫩 沒有氣孔
魚子跟扇貝都很新鮮沒有腥味
底下還有銀杏 雞肉 魚板
是料多多的茶碗蒸
胡麻豆腐
吃起來非常綿密清爽
跟一般豆腐的口感完全不同
問了店家他們是在哪裡買得
其實很想偷偷跑去買XD
後來店家說這是他們自己做的
口感不同於一般豆腐
是因為有加葛粉
沙拉是海蜇皮涼拌
有洋蔥 番茄 酸酸的很開胃
海蜇皮口感脆脆
夏天來一盤 暑氣全消XD
柚香蘿蔔
蘿蔔清脆帶有柚子香氣
也是清爽開胃小菜
柴魚高湯
還有放海菜蔥花
喝一口很暖胃
雞肉親子丼登場囉
雞肉親子丼的醬汁很厲害
稍微攪拌後超好吃 當然雞肉也不遜色
多汁程度跟唐揚雞不相上下
另外要誇讚一下米飯
店家採用的是"越光米"
煮的很剛好 有香Q
搭配親子丼的醬汁
真的會不自主的一口接一口
野菜天婦羅$160
野菜天婦羅有
金針菇 茄子 洋蔥 南瓜
加上蘿蔔泥 天婦羅醬汁
洋蔥很甜又多汁 外皮又很脆
直接吃不沾醬也不會覺得油膩
感覺炸工很厲害
茄子很藝術
有刻紋又保有天然紫色
中心稍微軟軟的 好吃~
南瓜也很甜 中間也鬆軟不硬澀
最特別的就是這個金針菇了
第一次吃到用天婦羅方式處理的金針菇
厲害在一般吃金針菇
都會整個菇一起同生共死的入口
不容易咬斷 不過天婦羅金針菇
很脆不軔 可以一口咬開
令和鰻的天婦羅 炸工真的很出色
沒有油耗味 外皮又很脆
來這裡覺得是必點的菜色!
鰻魚飯套餐 $590
套餐都有附 高湯 茶碗蒸
沙拉 漬物 當日小缽
盛裝鰻魚飯的容器真的很美麗
容器讓美食的美味更加提升
主角鰻魚飯 鰻魚份量也很多
整個塞得滿滿的 鰻魚肉質很細緻
烤醬也沒有破壞到鰻魚的原味
魚肉本身也沒有刺
在饅魚三吃的時候 店家有說明
他們的鰻魚都是自己挑刺處理
所以可以放心滿足的大方下口
果然試過才知道
原來朋友推薦不是沒有原因的 賀呷!
鹽烤鯖魚一夜干 $180
烤鯖魚很大塊
而且他不是印象中的那麼鹹 需要配飯
直接吃也不會不舒服
肉質很嫩 外皮又烤的酥酥的
旁邊的檸檬 胡椒鹽 很常見
不過多了軟糖很特別
蘋果好奇寶寶 又問了一下 軟糖的角色
店員說油脂比較多的鯖魚
除了檸檬提味解膩 吃完魚肉後
就可以用軟糖消除口氣
實際試了一下 也滿不錯的
鰻魚玉子燒 $220
既然來吃令和鰻了
當然吃好吃滿鰻魚
玉子燒+鰻魚的組合
也是初次見面
搭配起來不突兀 很恰當
玉子嫩 鰻魚嫩
兩種不同嫩度的口感 疊加起來很加分
味道屬於比較清淡
如果覺得不夠味可以在加點醬油
不過蘋果喜歡這樣的原味!
今天的鰻魚之旅 來到令和鰻果然不錯
環境裝潢有質感又講究 天花板吸音設計
讓即使寬廣的餐廳也不吵雜
很喜歡榻榻米的觸感 這個坐起來很舒服
服務的部分店員也很親切
菜色部分鰻魚真的很出色
畢竟店名都有"鰻"字壓陣
鰻魚一定就是招牌
不過親子丼 跟天婦羅也是讓人念念不忘
推薦令和鰻 聚餐招待客人都很適合喔~
<店家資訊>
令和鰻
地址:新竹縣竹北市文信路200號
電話:03 558 3629
營業時間:11:30–14:00 17:30–21:00
周一公休
蘋果的背包食堂
https://m.facebook.com/applemilkall/
--
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