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❝ 你要快樂，就要一百分的快樂，不然你就為了那20％，永遠去填補那20％的不滿足。❞
—— 當我們反對脫脂奶 😆 要喝就要喝全脂啊！！！
跟 我是小貓瞿欣怡 在 鏡好聽 的聊天上線了！跟小貓聊天好開心呀，讓我一直講一些浮誇的話～～。吃肉粽要配什麼、新竹真的有好吃的東西嗎？還有下班做飯到底是為了啥呀？
小貓問我，是從小就那麼會吃嗎？當然不是的，我想在生命不同階段，能夠吃得『懂』或是能夠享受的食物，其實不大相同 —— 小學的時候可能吃到媽媽不許吃的雞排，就很開心。長大可能也會喜歡 fine dining，但有時候對太多說菜故事失去耐性，有時候在路邊攤得到極大樂趣。
做菜也是，小貓說有時候心情不好會怒做菜。我則認為自己比較不是這個路線的——當你專注做一件事情，它本身裡面就有一個宇宙 🥰 做菜是這樣的一件事。還是點進去聽比較好聽唷！跟大家分享～
【海之台灣旅】新竹 ‧ GD餐廳。
此番傍海環島行，除了以各色在地小吃和海鮮為覓食主題，也趁機穿插領略了幾家好奇許久的年輕西廚之作。首日落腳新竹，便拜訪了《獻給地獄廚房的情書》和《醋與日子的配方》二書作者、本身為義大利媳婦的 Yen 主廚的餐廳。
菜色以義式傳統菜為本、兼融 fine dining 的精巧之風。首道陽明山冷泉鳟魚便充分展現這般融合感：義式生魚 carpaccio 形貌，卻以琴酒醃漬、以巴西里和甜菜根粉點染、以山葵酪梨冰淇淋提味，甘香層次皆紛呈。
雞肉捲以牛肝菌菇和辣肉腸，濃郁飽滿。南瓜燉飯從火候到風味都十足到位，澆淋其上的20年巴薩米克醋則讓整體氣韻更添雍容。
整體而言，美味之餘，隱隱然可以察覺到某種程度在 fine dining 的創作意圖、以及義大利在地料理的灑脫暢爽間擺盪；未來不管是更專注於哪一端，或於二者間尋出更圓熟的平衡或整合方式，都值得期待。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
新手爸爸的Day 44 興趣當飯吃
很多人喜歡我們的肉桂捲，但大家不知道的是肉桂捲先生很早以前其實是在多倫多法式餐廳的廚師👨🍳
從高中開始，就因為喜歡料理🍴而走上這一條路。當時一邊在唸書、一邊到當地非常高級的Fine Dining餐廳集團去實習，就這樣在餐飲業足足待了十二年的時間，每天的工作時數沒有超過12小時都是不大可能的；就因為喜歡，所以從來也不覺得累。不過，後來因為種種原因回到了台灣、也離開了餐廳，為了讓自己感覺還在其中，重心就改放到教學上，也到海外各地去開課。
最近，因為肉桂捲讓大家又重新注意到肉桂捲先生，比較熟悉我們的客人也都知道肉桂捲先生不只會做肉桂捲，還有許多擅長的產品，最近已經陸續開始有咖啡廳☕️邀約顧問；讓我回想起當時，雖然以為自己一度離開了餐飲，但其實還是離不開。
有人說：「喜歡餐飲業的人都是熱情的人。」的確是的，我很慶幸自己能夠把這個興趣當成努力的方向，也成了我的工作之一，還能不時餵飽太太；所以說只要堅持下去，興趣不只是當自己的飯吃，也能當成家人的飯。
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