台南在地老字號，老夫妻每日持續新鮮製作牛粒、古早味零食、糕點，新裕珍餅舖之國寶級糕點、餅乾零嘴兒 X 不買會後悔🤟🤟
新裕珍 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，...
新裕珍 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
時代在進步，飲食也跟著改變。很久以前曾聽過有一句質疑：「鳳梨酥裡面怎麼沒有鳳梨？」是呀！我從小吃的鳳梨酥裡面都沒有鳳梨，都是用冬瓜餡做成的，這樣的鳳梨酥我還蠻喜歡的。老滋味的鳳梨酥外表看起來不是很漂亮，會有些小細洞，看起來乾爽不帶油脂，吃起來也的確乾爽，一口咬下還真有點酥脆感，冬瓜餡吃起來比較溫潤、柔和，沒有明顯的酸味，對不喜歡太酸的我還真是恰到好處，
時代變了，後來大家開始在鳳梨酥裡放入鳳梨餡，我吃了一小段時間還是不習慣，現代的鳳梨外表看起來比較油潤，口味相比之下比較明顯有油酥香味，若是熱愛西式西點的人，可能會很喜歡這滋味，但怕胖的我可能就有點卻步。而鳳梨餡的果香味濃郁，但那股微酸顯得有些突出，對我來說還有些不協調，尤其有些店家的酸味強烈，怕酸的我只好舉旗投降，看來我早已習慣純樸的鳳梨酥。
現在有空，我會到台南市民權路上的新裕珍餅舖買大顆的鳳梨酥解饞，反而對新款鳳梨酥興趣缺缺，現在做舊式鳳梨酥的人少了，偶而嚐一口、配上一盞茶，那古樸單純的滋味真是迷人，就這樣簡單的組合一入口，瞬間就能來一趟時空旅行。
早年許多菜或糕點的取名有時以意象為主，就像鳳梨酥中沒有鳳梨，桔茶中也不見得都放有金桔，因為桔子一放入後顏色會變得深褐色，若用純鳳梨做出反而黃澄澄的比較像金桔。我想，可能以前的人比較詩情畫意一點，現代人則實事求是，但少了一份浪漫感。
新裕珍 在 Foody 吃貨 Facebook 的精選貼文
有小餅乾吃，誰還需要吃正餐🤤🤤
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新裕珍 在 [食記]新裕珍餅舖台式馬卡龍- 精華區Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
台南的鄉親
想必有許多人對這裡不陌生吧
覺得馬卡龍太貴嗎....
那就...來點台式的馬卡龍吧 > <
圖文版：https://phoneann.pixnet.net/blog/post/86236424
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剛進這間五十年的老店時
我幹了一件很蠢的事情
錯把老闆的孫子當成兒子
(不知道為啥...我感到緊張...)
相反的，老闆一家很習慣大家拿著相機，來到他們的店
一派輕鬆自然的對我說
「肖年ㄟ，隨你拍啦！」
一間老店想必有許多老故事
在拍照前，我總是希望聽聽屬於他的故事
聽了一些有趣及讓人可以思考的故事
在此與大家分享囉
小西點全都是老闆-柯ㄚ公自己手工製作
利過年紀比我還大的烤箱烘焙
要用多少溫度？溫度？沒這種東西
有的只是ㄚ公50年的老經驗
透過手的感覺，去判斷是否烘焙好
(ㄚ公有練過鐵砂掌，小朋友別學喔！！)
用料紮實，沒有用半滴水
全部用油加上麵粉
(聽到全用油，心裡唯一的OS：妖壽，熱量還真高)
ㄚ公很有自信的跟我說
店裡的每一項商品
在空氣中，放半個月以上都不會壞
(當然，以目前店裡的情況而言，出爐後沒兩天就賣光光了)
成本，相信是每間店營業的最基本考量
這裡，又再一次的顛覆了我的想法
麵包所需要的原料
每桶油從2500-->5000元
麵粉也漲了很多
但ㄚ公還是堅持，每兩重的小西點 18元
套句ㄚ公一直說的話：賺個「老郎剛」
另一方面，ㄚ公還是擔心，漲價後怕客人嫌太貴
如果我不是了解這背後的故事，我可能也會覺得貴
不過知道，背後要付出的時間與成本
ok啦....新裕珍的商品值得這個價值
料實在，又這麼「搞剛」，重要的是一天產量真的有限
在聊天的過程中得知
老店或多或少
有像我們這樣子的部落客或者是新聞媒體等來造訪
(還有遠從台北來買完後，要跟ㄚ公大量下定小西點，要透過他們公司的網店來賣)
對於廣告或者是行銷，ㄚ公的想法是
要付錢打廣告的，就不用了
ㄚ公總覺得他的商品不怕賣不出去(畢竟口碑老又好)
反而覺得，如果連台南的鄉親吃了之後，都不捧場的話
打廣告也沒啥意義
這樣子的維思，還挺有意思的
在地人都不捧場的話，廣告有意義嗎？
換個角度來說，不論是什麼行業
核心價值
這才是真正的讓人能堅持走下去的動力
看到飲料這麼擺，提出了我的疑問
沒想到得到這麼有趣的答案
「這樣子擺，瓶口就不會髒掉啦！讓客人不用再擦」
除了覺得ㄚ公很可愛之外
另一方面，『總是站在顧客方去思考』
我想，這50年的老店能持續走下去的原因之一吧
老店&傳承？
剛好柯小弟也在店裡
與他聊天的過程中
我發現，他很喜歡ㄚ公的這份事業
熱情的跟我們分享
剛出爐的小西點，與放了一段時間後的味道是多麼的不同
以及最近熱銷的產品，台式馬卡龍
我曾問他，有法有想過要承接ㄚ公的衣缽
剛退伍的柯小弟給我一種屬於年輕人清澀的思維
一方面到職場工作，多看看外面的世界
一方面，思考老店的未來，畢竟ㄚ公已經屬於退休的年紀了
有心想要去Try，但又怕傷害的矛盾心裡
這種心情，當時剛出社會的我，好像也是這樣
在此祝福柯小弟
你還年輕，別急
用心的探索自我
了解什麼是自己內心深層所渴望的
傾聽來自心底的聲音
我相信你會找到屬於你的道路
店裡總共有八種口味的小西點(不含甜甜圈)
ㄚ公為了方便顧客
所以把所有的小西點價格通通調成一樣 每兩重 18元(甜甜圈18元/個)
大家可以盡情夾自己喜歡的喔！！
(感謝DJ的客串演出以及陪伴，為我壯膽
上方照片的口味分別是：
台式馬卡龍
椰子
果醬
巧克力
開口笑
綠豆
紅豆
橄欖酥
甜甜圈
本次的戰利品
NTD 130
如果問我，我最喜歡啥口味的
椰子是我最喜歡的
一邊整理照片
一邊看網頁
一邊吃
一個不小心
就....
吃光光啦！！！
當晚的熱量爆增，ㄟ大扣
ㄚ公雖然一直說，沒有好的裝潢
達官貴人，不會來
但我覺得....這無妨呀
我反而覺得
用心的料理以及熱情的介紹，比起好的裝潢
更令我以及許多鄉親們響往呢！
商家資訊：
地址：台南市民權路二段60號
電話：06-2220420
營業時間：原則上晚上十點左右打佯，朋友們如果想買的話，早一點去買，讓ㄚ公早一點休息
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