🐣那場沒辦成的新書發表會⋯
5月初,《生產,本該無傷》出版,原本預定舉辦三場新書發表會,卻因疫情升為三級而全部取消。😭😭😭
其中一場的與談人,是中央社記者邱祖胤先生,我都稱呼「祖胤老師」,因為我曾是老師「家族書寫」寫作班的學生。祖胤老師寫過兩本與產婆有關的小說《少女媽祖婆》、《心愛的無緣人》,所以原本找老師來當與談人,想一起聊聊產婆的故事。
謝謝祖胤老師的邀請,錄了老師在中央通訊社新的podcast節目《文化普拉斯》,把新書發表會搬到這兒來講囉!😊
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以下轉載自 文化普拉斯FB粉專 https://www.facebook.com/poserordady/photos/a.262860230505261/3244794895645098/?type=3
【文化普拉斯S1E06】醫師陳鈺萍:台北不缺婦產科診所 缺善待女人的地方
▶本節目由中華電信熱情支持
‧主題:每個生產都該像派對
‧主持人:邱祖胤/中央社主任記者
‧與談人:陳鈺萍/協和婦女醫院醫師、好孕工作室的創辦人、《生產,本該無傷》作者
收聽本集節目:https://reurl.cc/Gbma7y
當醫療介入生產,現代的科技程序化了媽媽們的產程,在這個體制下,進醫院變得像跟團,女性成為柔弱的象徵,從妳懷孕起便聽從專業照表操課,生小孩這件事,只剩醫師跟護理師的角色,產婦的聲音與助產士的功用一樣,早已不存在。
陳鈺萍醫師在8年全職媽媽生涯中,嘗盡社會冷暖,專心當媽媽卻被鄙視:「怎麼一個醫師全職會是在家帶小孩?」女性的力量為何未應生產而被看見?「生產過程是做愛的極致。」陳醫師說,有種很重要的賀爾蒙叫「催產素」,不只女性會分泌,這又是怎麼一回事?
古早年代,不經由「陰道產」的「剖腹」有個很厲害的名詞叫「帝王切開術」,是有一定地位的權貴才能做;老一輩醫師接生經驗都是跟助產士學來的,最後卻造成「助產士」的消逝……。
▶「接生才是我的使命,當醫生是順便的。」聽陳鈺萍揭開生產的真實面貌。
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|本集重點|
(00:04:22)伴侶應成為參與者 不是啦啦隊
(00:07:06)產後憂鬱:醫療介入帶來的創傷?
(00:11:33)由體系主導 生產沒聽女人的聲音
(00:15:20)「帶小孩」被看輕:全職媽媽受歧視
(00:19:05)母乳哺育的由來與職業婦女有關?
(00:24:21)醫學系革命情感:被老師問候父母
(00:28:31)助產士沒了 一般醫院的生產像跟團
(00:33:37)生產過程是做愛的極致:神秘催產素
(00:43:39)帝王切開術 不「陰道產」權貴才能做
(00:48:11)「剪會陰」功用——應該被修正的觀念
(00:53:48)斜槓醫生:她是助產士也是咖啡師
‧後製團隊:中央社影音中心吳桓中、張若瑤
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#文化普拉斯 #陳鈺萍 #邱祖胤 #生產本該無傷 #婦產科 #中央社好POD
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圖一:時報出版提供
圖二:中央社提供
圖三、圖四 :這裏藝遊工作室提供
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Tech Dog,也在其Youtube影片中提到,#科技狗 #Sony #Xperia1III #SonyXperia1III ▌建議開啟 4K 畫質 達到高品質觀影享受 👀 世界在走 360° 的視角要有 ➥ https://bit.ly/3DKO6SH ===========================================...
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當醫療介入生產,現代的科技程序化了媽媽們的產程,在這個體制下,進醫院變得像跟團,女性成為柔弱的象徵,從妳懷孕起便聽從專業照表操課,生小孩這件事,只剩醫生跟護理士的角色,產婦的聲音與助產士的功用一樣,早已不存在。
陳鈺萍醫師在8年全職媽媽生涯中,嘗盡社會冷暖,專心當媽媽卻被鄙視:「怎麼一個醫師全職會是在家帶小孩?」女性的力量為何未應生產而被看見?「生產過程是做愛的極致。」陳醫師說,有種很重要的賀爾蒙叫「催產素」,不只女性會分泌,這又是怎麼一回事?
古早年代,不經由「陰道產」的「剖腹」有個很厲害的名詞叫「帝王切開術」,是有一定地位的權貴才能做;老一輩醫師接生經驗都是跟助產士學來的,最後卻造成「助產士」的消逝……。
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(00:04:22)伴侶應成為參與者 不是啦啦隊
(00:07:06)產後憂鬱:醫療介入帶來的創傷?
(00:11:33)由體系主導 生產沒聽女人的聲音
(00:15:20)「帶小孩」被看輕:全職媽媽受歧視
(00:19:05)母乳哺育的由來與職業婦女有關?
(00:24:21)醫學系革命情感:被老師問候父母
(00:28:31)助產士沒了 一般醫院的生產像跟團
(00:33:37)生產過程是做愛的極致:神祕催產素
(00:43:39)帝王切開術 不「陰道產」權貴才能做
(00:48:11)「剪會陰」功用——應該被修正的觀念
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新賀斯評價 在 Facebook 的最佳解答
#只使用啤酒花米麴酵素水完成的兩個斯佩爾特酸種麵包
#酸種斯佩爾特部分全麥土司
#斯佩爾特酸種法棍
#兩個老人的生日與喪禮感想
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/hops-koji-yeast-water-spelt-sourdough.html
一樣全文轉發. 花了很久時間寫. 這裡的照片無法像部落格那麼清楚且多...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
啤酒花種應該是我最近的新歡. 因為在它穩定緩慢的發酵個性上. 我可以有比較多時間外出不用怕過發😂😂😂 這兩個都是使用斯佩爾特粉完成的酸種麵包. 因為啤酒花種是使用低溫發酵也很不錯的種. 所以當然要搭配適合比較低溫操作的粉. 首選就是斯佩爾特! 當然, 你也可以使用一般小麥麵粉. 那應該會更好操作.
成品一點酸味都沒有! 真的是一個很奇特的酵種. 就是會讓人懷疑它到底是不是一條野酵吐司...
這兩個包, 尤其是吐司. 我一共做了三次! 不是不成功. 是第一次我兒子有誇獎. 所以又想, 那隔天也做好了. 因為我想知道如果啤酒花種在慢慢失去活性之下需要使用的量要怎麼調? 這個種, 在這些實驗下來, 證明了一定可以獨立使用來發酵. 但這是一個很特別的酵素水. 你沒辦法像水果酵水那樣判斷有沒有活性. 搖一搖, 恩. 是會有些氣體. 但肉眼我覺得是比較難辨的. 在志賀先生的書中, 有提到pH 值. 我想那是他判斷活性的標準. 不過, 家庭烘焙還沒準備到這支pH筆. 所以目前還是訓練自己用眼睛看就好XD 先來談談這個吐司的食譜, 這是一個你用鮮酵做也會很好吃的食譜. 鮮酵的使用是2% 操作上都一樣. 只是把酵素水改成一般冷水. 並且我的容積比會調成3.6. 這個我調成3.4. 第一次設計這個食譜的想法是參考書上的吐司容積比都大約是3. 所以只敢調成3.4. 在我的計算中通常都會算個操作流失這個量. 不過~ 因為它真的很好操作. 所以實際上放入日式一斤半吐司時沒很大的損失食材. 變成了3.34 容積比.
這是我的食譜:
1. 80% 斯佩爾特低礦物粉 Dinkelmehl 630 368 g
2. 20% 斯佩爾特全穀粉 Dinkelvollkornmehl 92 g
3. 5% 水 23 g
4. 30% 啤酒花種 138g
5. 35%牛奶 161g
6. 0.4%液態麥芽精 2 g
7. 3% 紅糖 14 g
8. 3% 蜂蜜 14 g
9.1.8% 鹽 8 g
10. 4.3 % 奶油 20 g
11. 4.3% 椰子油 20 g
以上總量是860 g 放 2840 ml 的一斤半吐司.
先把我這三次的食材變化及我自己發現不太相同的地方談一下.
這是我的一號土司食譜. 水量及牛奶量我調等量. 各35% . 我把啤酒花種當水量來計算. 二號及三號吐司則是一般水去除. 改全部35%都是啤酒花種. 因為我不知道活性. 而且也想知道會不會變酸. 還有, 它會不會發得比較快.
事實是, 發酵這件事很難說. 你可以看到酸種量是30~35% . 它的室溫( 最近室溫都走攝氏23度! ) 總發酵時長包含Fermentolyse需要7小時. 沒有太多的差別.
在第三條土司時我把原來的全穀粉改成30%. 所以水量有多加了5 g
其餘的比例都是一樣的. 發酵上, 我覺得也沒有太大不同. 後發都是在26~27度做的. 只有三號吐司後發3小時. 1,2號都是2.5小時.
來看操作:
先把最少量的食材放盆中再給液態量
因為食材都是冰冷的. 麥芽蜂蜜等會化不開. 所以我用電動攪拌器. 啤酒花種會這樣起很細的泡出來
把兩種粉混合
粗略拌勻
此時的溫度非常低. 是17度.
鹽及油放一旁待命. 做fermentolyse 30分鐘
直接放鹽就可以打麵糰
這種成團的樣子就開始加油
我用的是手持攪拌機. 所以把油抹盆緣慢慢地會均勻吃進去油脂.
完成的樣子
這是一號麵團的薄膜.
這是三號麵團( 30%全穀)
麵團最終溫度21~22度都有
我有在2小時以後做一次盆內light fold. 第5小時或6小時做一次取出灑粉的折疊.
分團. 整圓中間休息30分鐘
第二條
稍微地出角.
這一條來不及繼續照相. 因為我兒子拿出門給好朋友的一家人當晚餐了@@ 他趕車. 聽說送到時還是溫熱的.他跟同學馬上切來吃不用烤!非常高評價!
這是第三條
這條就很完美的是鈍角.
從這條線開始. 往上都是在烤箱裡長高的. 你可以看到貼吐司模的麵包皮是不一樣的
第三條吐司的切面
我從沒在吐司的底部看到這樣的氣孔. 整片吐司的氣孔看起來並不會有太多麵團的感覺. 反正也沒在做生意怕虧本😅😅😅 其實我一直是個容積比狂魔~ 但最近自從被大氣孔高水量脆皮的容積比嚇到後. 開始覺得好像也得看適不適合.烤溫都是220度加熱. 放入後改200度. 第一條明顯比較淡色. 因為我20分鐘後調成180 度. 另外的兩條都是在30分鐘時才降成190度. 總烤焙時間都是40分鐘. 分三天做了三條. 覺得效果都很不錯. 所以這應該會是我不想動腦時拿出來使用的斯佩爾特吐司食譜.
再來, 主圖中的另兩條法棍是這周的酵素水最後產物. 我使用這樣的比例:
1. 100% 斯佩爾特中礦物粉 Dinkelmehl 812 300 g
2. 27.3% 啤酒花種 82 g
3. 42.7% 水 219 g
4. 2% 鹽 6 g
同樣也做了fermentolyse 30 分鐘. 但我沒有動用攪拌機. 大略用手混勻麵團. 期間三不五時觀察一下. 我也忘了大概隔幾分鐘翻摺. 而且我翻摺應該低於3次. 但整個也是大約發酵了6小時. 原因是我忘記冰起最後的82 g 啤酒花種. 中午煮飯才看到. 覺得它是最後一天的種也沒冰. 本來要丟的. 但想想玩玩看好了.... 這是完成時的麵團.
做了分割. 分成兩條. 中間休息20分鐘. 整形後發. 沒有算時間. 但絕對少於1小時. 因為我的吐司剛出爐. 我不想要浪費電關掉烤箱之後再加熱再烤焙....
成績~ 還可以...( 我不賣瓜😆
已經很久沒有做這種當日烤焙的法棍. 和一般隔夜法棍的大氣孔而言. 這個氣孔是平均又感覺守規矩的. 吃起來不錯. 有種甘甜!
這就是我這幾天忙的麵包. 覺得蠻充實的. 真的~ 最大的方便之處是當天就可以看到成果而且只是從冰箱拿出酵種. 發酵這麼長的時間剛好可以做自己的事. 大部分的人則是晚上發酵早上看成果. 會繼續用它玩多一點的麵包! 真的很有趣1
上週下了幾天的雨
週六是老爺的嬸嬸喪禮. 大家聊到下一位會是誰@@ 公公婆婆的弟妹及他們的配偶大家都很高壽. 這位嬸嬸是82歲高齡去世的. 來這裡的時間不長不短. 參與了他們的六十鑽石婚慶. 也參與她的孫女婚宴. 不勝唏噓的是叔叔已經是阿茲海默症患者. 他在去年就已經住進養老院. 雖然他也參與了喪禮. 席間其實最老的兩位是他跟我81歲的婆婆. 我不知道婆婆現在的心情如何? 但我想, 看著大家陸續消失. 她應該也很落寞. 因為她談到自己的姊姊感染到COVID 雖然出院但應該是被後遺症影響. 狀況不太好... 昨天是她的85歲生日宴....
你們有甚麼願望呢?
人生的目標是甚麼?
其實那不就是死亡嗎?
條條大路都會往那裏走.
讓心靈富足. 健康活著. 才能邊走邊跳. 你能掌握的雖然不是全部. 但生命的深度是可以靠學習及" 經營" 深耕的.
" 快樂"說容易也不容易. 但懂得知足應該是門票.
婆婆小小開心農場收成. 一大早就拔了這些給我們帶回.
例如我, 在麵包世界中玩耍動腦. 還有得餵飽一家大小. 其實我真的很幸福也該滿足了!( 只有想回台灣的慾望無法滿足阿~~~
#德疫誌
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賀!眾所期盼的 Xperia 1 III 表現到底如何?值不值得入手?超主觀評測宇宙正式啟航。
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::: 章節列表 :::
➥ 主觀體驗
00:00 索尼老粉
00:55 配件開箱
01:15 手機佈局
03:34 乾爹放送時間
04:59 無線訊號
05:48 螢幕表現
➥ 實測表現
09:22 音效表現
11:03 效能跑分
11:45 極限燒機
12:08 續航充電
➥ 軟體表現
14:10 Android 11
15:51 遊戲增強器
17:21 安全性驗證
➥ 拍照錄影
17:45 拍照模式
19:28 其他模式
20:29 錄影模式
21:06 最強夜拍??
➥ 最後總結
22:23 索尼大法好?
::: Sony Xperia 1 III 規格 :::
核心效能:Qualcomm Snapdragon 888 5G
記憶容量:12GB LPDDR5
儲存容量:UFS 3.1 256GB / 512GB
螢幕面板:6.5 " CinemaWide™ OLED
螢幕最大亮度:手動亮度 600nits、自動亮度 400nits
螢幕更新速率:120Hz
螢幕解析度:643PPI、3,840 x 1,644、21:9
電池容量:4,500mAh(有線 PD 30W、無線 BPP 5W / EPP 15W)
SIM 卡:5G + 4G 雙卡雙待三選二 Nano SIM ( 無法擴充 )
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來賓:曾雅蘭、王以路、貝童彤、哈孝遠
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電視首播:20151111
漂亮出門也不行,男人意見有夠多?!貝童彤穿瑜珈褲跟男友吃飯,休閒裝扮竟被嫌難看?!賀少俠覺得女生愛跟流行,不適合的穿搭還硬要穿?沒想到當場被所有女藝人吐槽,是你品味太糟糕!!王以路老公想法難捉摸,約會要她低調戴帽子、有時又嫌帽子太高調?!杜力受不了女友老是在對的場合穿錯的衣服,才讓人傻眼?!曾雅蘭抱怨男人根本小心眼,穿涼快點老公還會逼她回家換?!到底型男們對女友的穿著打扮,還有多少看不慣?女人對男人的意見又有多反彈?
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#南韓 文在寅跟 #美國 拜登會晤了,這次東北亞的權力分配又有甚麼動盪? #民進黨 老是說 #認知作戰 ,結果發現搞了半天都是自己綠營寫手搞出來的,性感偶像 #郭正亮 立刻震怒斥責其為蟑螂窩!是不是這麼生氣~~~
這次文在寅到了美國跟拜登會面,雖然說中間出了一個很好笑的賀錦麗握完手了之後拼命擦手的旁支劇情,但是怎麼看這次大韓民國收穫都很大,一方面投資美國有更多賺錢的機會,另外一方面又換到了一個moderna的生產線,有沒有凹他們關切台灣就變得一點也不重要了,根據tvbs的報導:【文在寅這次帶著四大財閥高層赴美,為拜登送上近400億美元的投資大禮,拜登多次致上謝意。這次美韓會談,雙方也商定攜手構建半導體、汽車電池和醫藥品供應鏈,開展經濟合作。 南韓總統 文在寅:「我覺得能為印太地區的疫苗供應,做出更多貢獻。」 而最受矚目的新冠疫苗援助,兩國以建立「疫苗全面夥伴」關係達到雙贏,期待美方的研發能力,結合韓方的生物製藥能力,能促進生產,同時為印太地區疫苗供應做出貢獻。 莫德納執行長 班塞爾:「我對莫德納能和三星生物製劑,能締結在韓代工生產疫苗的合約感到開心。」 這次美韓也簽署了《企業疫苗合作備忘錄》,確定由三星生物製劑,拿下莫德納疫苗在韓代工生產權;這也是南韓繼阿斯利康(AZ)、諾瓦瓦克斯和俄製「衛星-V」疫苗之後,拿到的第四個新冠疫苗代工權。】
但是,韓美媒體都在謠傳,八月的時候就會特赦李在鎔這個南韓檢察廳千辛萬苦才定罪的超級財閥繼承人,真的嗎?這樣值得嗎?而且這次美韓會談,怎麼好像沒有提到北韓的核子問題,金小胖被忽略了嗎?
另外,這次 #疫情 一起,大家才發現台灣的 #超前部署 根本都是一場幻夢, #快篩 試劑沒有整備,社區防疫演習根本沒辦,結果現在重點都放在認知作戰上面,這到底是怎麼搞得,指揮中心是不是變成一個防疫霸權了?原來有陳建仁和陳其邁的時候運作得不是很順暢嗎?
根據蘋果日報的報導:【民進黨立委王定宇昨(24日)指控,網路論壇PTT「八卦版」中有大量呼籲民眾移除衛福部「疾管家」帳號的文章,是認知作戰一環,總統蔡英文晚間也透過臉書呼籲民眾不要相信該訊息。不過,有 網友揭露親綠網路寫手林瑋豐曾在相關文章反串流言,由於林的配偶是網路社群中心副主任楊敏,引發爭議,民進黨前立委郭正亮質疑,楊若知情就應撤職,大罵「連總統也騙嗎」、「真是蟑螂窩」。】這個事件前因後果到底是怎麼樣,為什麼阿亮這麼生氣~~~
根據新頭殼的報導,又有新的民調出來了,但是對民進黨卻呈現一個大難將臨的態勢,難道性感偶像郭正亮不會擔心嗎?【在513、517全台大停電、民進黨北市黨部黑道風暴以及5月中旬起爆發的本土疫情衝擊下,台灣民意基金會最新民調指出,衛福部長陳時中評價大跌,總統蔡英文(4成6)、行政院長蘇貞昌(4成5)的聲望與施政滿意創2020年以來新低;連民進黨支持度也重挫(23%),僅贏國民黨2%而已。】這麼慘,是不是還可以黃金交叉啊?
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