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這鍋湯喝起來非常清爽，完全不油膩!
用清涼的椰子汁&椰肉搭配土雞肉!!再加上滿滿膠質的新鮮白木耳~
整鍋湯燉起來鮮甜的不要不要滴~~^^完全不需要任何調味料!!
請大家一定要試試看喔~
椰子銀耳燉雞湯材料
1土雞……………………半隻
2椰子……………………2-3個
3新鮮白木耳……………1大朵
4紅棗…………………….5-8顆
5枸杞子………………….少許
6薑片…………………….2-3片
7鹽……………..…………適量(可以不放)
(步驟)
1、將雞肉川燙洗淨備用。
2、椰子取出椰汁及椰肉，白木耳去蒂頭撕成小朵備用。
3、鍋中下薑片、雞肉、白木耳、紅棗、椰肉、椰汁大火煮開去浮沫後轉小火煲1~1.5小時。
(椰汁份量如果不足可以加入少許清水補足)
4、起鍋前放入枸杞子煮5分鐘後調味即可。
廚房小秘訣~~
1、紅棗去核不上火。
2、枸杞子起鍋前再放避免酸味。
3、椰子倒出椰汁之後用毛巾包起來，榔頭敲開取出椰肉即可。
註:也可在水果攤請店家倒出椰汁之後幫忙切開椰子。
【飲品】8more 白木耳專賣店—全果桑椹白木耳飲
今天睿媽要來介紹8more的木耳飲～
睿媽之前就在婦幼展看過它們家的木耳飲～
官網現正主打✨全果桑椹白木耳飲✨➡️8more.tw/lnaAz
所以睿媽這次挑了全果桑椹白木耳飲＆黃金鳳梨白木耳飲～～
✨全果桑椹白木耳飲
睿媽小時候很愛喝桑椹～但長大後反而就沒什麼看到桑椹～
這次發現桑椹竟然可以跟白木耳飲結合～覺得很新鮮就買了
單喝桑椹白木耳飲甜甜的，味道很濃郁～
8more的白木耳滿大塊的！喝起來超過癮der❤️
用杯子倒出來就看到滿滿的白木耳+桑椹～桑椹是一整顆的哦！！
睿媽小時後喝桑椹汁超愛加牛奶～
於是睿媽就也在桑椹白木耳飲裡加入牛奶喝起來味道變得更溫和滑順！！
睿睿看我在喝也一直想喝～我只好拿杯子裝吸管給他喝～但是他只喝得到汁而已
白木耳和桑椹睿媽都是另外撈給睿睿吃～
而且要拿走杯子睿睿還會大哭😅
看來睿睿也很喜歡8more的白木耳飲哦❤️
✨黃金鳳梨白木耳飲
鳳梨白木耳飲裡面有滿滿的鮮切鳳梨＋白木耳！
鳳梨白木耳飲喝起來有微微的酸味～
看官網介紹裡面有添加３種醋（橄欖醋、鳳梨醋、檸檬醋）
而且睿媽倒出來的時候有發現裡面有一點點小黑籽～之後才發現它是以前很少見的鳳梨種籽，通常都是在生長『較好』的鳳梨才會有的喔！
比起桑椹口味睿睿感覺又更喜歡鳳梨口味的～
可能因為有酸酸的味道所以他更愛❤️
看睿睿超認真喝白木耳飲的樣子整個覺得要被萌翻了🥰
睿媽自從收到8more白木耳飲就無時無刻都在喝～
但最常喝當然還是寫文寫到肚子餓的時候啦🤣
睿媽很推薦大家喝8more白木耳飲～它有超多種口味的！！還可以客製化低糖無糖！！重點它是全素！！
根本就是要造福愛美或想減重的女生呀～
官網還有8more孕媽咪專區告訴孕媽咪適合懷孕週期喝的口味～～連孕婦都可以安心食用～～🥰
8more白木耳飲使用有機白木耳＋天然食材並且還有通過各種檢驗～
所以睿媽才可以很安心的給睿睿喝😍
而且還想買更多口味回來喝～睿媽的婆婆也超愛喝的😋
🥰全果桑椹白木耳飲：8more.tw/lnaAz
點我看詳細圖文介紹：http://bit.ly/2GhVusu
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#15道工序手工熬煮
#最佳賞味期7天
#大人小孩孕婦老人都愛喝
#多種口味選擇
#有機白木耳
#天然在地食材
誰說雞湯不能夏天喝呦~這鍋湯喝起來非常清爽，完全不油膩!
用清涼的椰子汁&椰肉搭配土雞肉!!再加上滿滿膠質的新鮮白木耳~
整鍋湯燉起來鮮甜的不要不要滴~~^^完全不需要任何調味料!!
請大家一定要試試看喔~
椰子銀耳燉雞湯材料
1土雞……………………半隻
2椰子……………………2-3個
3新鮮白木耳……………1大朵
4紅棗…………………….5-8顆
5枸杞子………………….少許
6薑片…………………….2-3片
7鹽……………..…………適量(可以不放)
(步驟)
1、將雞肉川燙洗淨備用。
2、椰子取出椰汁及椰肉，白木耳去蒂頭撕成小朵備用。
3、鍋中下薑片、雞肉、白木耳、紅棗、椰肉、椰汁大火煮開去浮沫後轉小火煲1~1.5小時。
4、起鍋前放入枸杞子煮5分鐘後調味即可。
廚房小秘訣~~
1、新鮮白木耳可以用泡發的乾白木耳代替。
2、枸杞子起鍋前再放避免酸味。
3、椰子倒出椰汁之後用毛巾包起來，榔頭敲開取出椰肉即可。
註:也可在水果攤請店家倒出椰汁之後幫忙切開椰子。
北投老爺酒店主廚陳之穎表示，冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點，像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等，都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說，秋冬是霾害最嚴重的季節，而根據研究，上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。
清洗後分裝：花椰菜
「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話，會比較占空間；蔬菜也較容易受傷。」提及蔬果如何保存，陳之穎主廚分享，自己都習慣先將花椰菜清潔後，分成小部分直接放入保鮮盒，再冷藏保存。
譚敦慈老師也表示，藉由保存時事先將蔬菜清洗分割，等到要做菜時也比較方便，能節省很多備菜時間。
清洗花椰菜
步驟：
1、用較大水量沖洗表面，清潔表面灰塵。
2、準備一容器，放入花椰菜（其他烹調需要的食材，可一併放入。）
3、開水，並將水流粗細控制在類似「一根竹筷」的粗度，讓它慢慢流。此時要注意，要讓水注滿容器且溢流出來，才能帶走農藥。
切花椰菜
步驟：
1、切花椰菜應從最外側開始，並將花椰菜倒拿（握住莖部），刀口向內或向外切都可以。
2、切到靠近中心時，就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
3、外側較老的部分，可以直接用手拉（撕）掉，比較不會浪費。
4、剩下的莖梗，若要與花蕾一起拌炒，同樣將外側較老的部分去除後，切成適合入口的大小即可。
陳之穎主廚特別推薦，花椰菜的小葉子非常好吃，一定要留下來。此外，莖梗作用也非常多，能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。
廚房紙巾包裹：大白菜、高麗菜
陳之穎主廚指出，蔬菜會釋出水分，若直接與其他蔬果接觸，接觸的部分很容易爛掉，此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來，再順著蔬菜生長的方向（根部向下）放入冰箱即可。
至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式，陳之穎主廚則說，他比較不會用這麼多的方式，因為並不是要將蔬菜保存非常久，「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」
主廚料理推薦：鮮蔬豬肉燉菜
食材：花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉
事前準備：
1、番茄醬汁：將番茄切塊（大小不限制），直接下鍋開火燉煮，不加其他東西。陳之穎主廚說明，番茄煮過之後酸味會下降，甜味則會上升。
2、白木耳：新鮮白木耳清洗乾淨之後，加一些水放入電鍋，外鍋一杯水，蒸一次即可。白木耳蒸過之後膠質就會跑出來。
3、洋蔥／菇類／豬肉：切丁／切塊／切塊。
步驟：
1、先開抽油煙機再開火，火力維持中火即可。
2、豬絞肉下鍋鋪平，本身帶有油脂，因此不另外放油。
3、等豬肉出油，加入洋蔥丁拌炒。
4、聞到洋蔥香氣，就能加入事先處理的番茄醬汁。
5、加入菇類，並再表面蓋上白木耳，稍微拌勻。
6、加入三分之一碗水，保持中火熬煮。
7、豬肉變熟及菇類軟化後，即可加入花椰菜。
8、一小茶匙的鹽巴調味。因為番茄烹煮過也會增添鹹味，所以不用太多鹽巴調味。
9、花椰菜熟後，將火轉至最小，加入打散的雞蛋。但切記不要立刻攪拌，等雞蛋稍微熟化一點再稍微撥動，才有蛋片的效果，也會比較好吃。
陳之穎主廚分享，他本身很喜歡用白木耳去烹調類似燴菜、滑蛋等料理，就可以替代許多太白粉等的粉類製品的使用，且口感也不太一樣。譚敦慈老師也說，這樣膳食纖維也更多。
此外，陳之穎主廚表示，許多天然食材都有自己本身的味道，結合在一道料理當中，就會擁有多元的甜味，調味料的使用量也能降低。
【相關影片】
過年好菜頭，清爽醃白蘿蔔【陳之穎主廚／譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/9xwuSZOjdao
伴嘴零食堅果最好，無毒調理這樣做【陳之穎主廚／譚敦慈的防毒教室】
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居家清潔8秘技，過年不怕大掃除【譚敦慈的防毒教室】
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毒物專家吃肉自保採買術！譚敦慈：這3種絕不碰
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綠花椰菜食譜與烹調秘訣，100％活化花椰菜抗癌效果
https://www.everydayhealth.com.tw/article/16981
#譚敦慈 #陳之穎 #花椰菜
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早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
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農曆年節假期，果菜市場也休市，有些蔬果在過年期間就比較不容易取得。若想在過年前多準備一些蔬果，假期間烹調使用，我們又該如何保存，讓過年期間美味又健康的料理能夠不間斷呢？林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就推薦：過年必吃的6種蔬菜；同時也要教大家如何保存才最適合！
過年蔬果如何保存？
北投老爺酒店主廚陳之穎表示，冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點，像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等，都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說，秋冬是霾害最嚴重的季節，而根據研究，上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。
清洗後分裝：花椰菜
「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話，會比較占空間；蔬菜也較容易受傷。」提及蔬果如何保存，陳之穎主廚分享，自己都習慣先將花椰菜清潔後，分成小部分直接放入保鮮盒，再冷藏保存。
譚敦慈老師也表示，藉由保存時事先將蔬菜清洗分割，等到要做菜時也比較方便，能節省很多備菜時間。
清洗花椰菜
步驟：
1、用較大水量沖洗表面，清潔表面灰塵。
2、準備一容器，放入花椰菜（其他烹調需要的食材，可一併放入。）
3、開水，並將水流粗細控制在類似「一根竹筷」的粗度，讓它慢慢流。此時要注意，要讓水注滿容器且溢流出來，才能帶走農藥。
切花椰菜
步驟：
1、切花椰菜應從最外側開始，並將花椰菜倒拿（握住莖部），刀口向內或向外切都可以。
2、切到靠近中心時，就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
3、外側較老的部分，可以直接用手拉（撕）掉，比較不會浪費。
4、剩下的莖梗，若要與花蕾一起拌炒，同樣將外側較老的部分去除後，切成適合入口的大小即可。
陳之穎主廚特別推薦，花椰菜的小葉子非常好吃，一定要留下來。此外，莖梗作用也非常多，能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。
廚房紙巾包裹：大白菜、高麗菜
陳之穎主廚指出，蔬菜會釋出水分，若直接與其他蔬果接觸，接觸的部分很容易爛掉，此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來，再順著蔬菜生長的方向（根部向下）放入冰箱即可。
至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式，陳之穎主廚則說，他比較不會用這麼多的方式，因為並不是要將蔬菜保存非常久，「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」
主廚料理推薦：鮮蔬豬肉燉菜
食材：花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉
事前準備：
1、番茄醬汁：將番茄切塊（大小不限制），直接下鍋開火燉煮，不加其他東西。陳之穎主廚說明，番茄煮過之後酸味會下降，甜味則會上升。
2、白木耳：新鮮白木耳清洗乾淨之後，加一些水放入電鍋，外鍋一杯水，蒸一次即可。白木耳蒸過之後膠質就會跑出來。
3、洋蔥／菇類／豬肉：切丁／切塊／切塊。
步驟：
1、先開抽油煙機再開火，火力維持中火即可。
2、豬絞肉下鍋鋪平，本身帶有油脂，因此不另外放油。
3、等豬肉出油，加入洋蔥丁拌炒。
4、聞到洋蔥香氣，就能加入事先處理的番茄醬汁。
5、加入菇類，並再表面蓋上白木耳，稍微拌勻。
6、加入三分之一碗水，保持中火熬煮。
7、豬肉變熟及菇類軟化後，即可加入花椰菜。
8、一小茶匙的鹽巴調味。因為番茄烹煮過也會增添鹹味，所以不用太多鹽巴調味。
9、花椰菜熟後，將火轉至最小，加入打散的雞蛋。但切記不要立刻攪拌，等雞蛋稍微熟化一點再稍微撥動，才有蛋片的效果，也會比較好吃。
陳之穎主廚分享，他本身很喜歡用白木耳去烹調類似燴菜、滑蛋等料理，就可以替代許多太白粉等的粉類製品的使用，且口感也不太一樣。譚敦慈老師也說，這樣膳食纖維也更多。
此外，陳之穎主廚表示，許多天然食材都有自己本身的味道，結合在一道料理當中，就會擁有多元的甜味，調味料的使用量也能降低。
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綠花椰菜食譜與烹調秘訣，100％活化花椰菜抗癌效果
https://www.everydayhealth.com.tw/article/16981
#譚敦慈 #陳之穎 #年菜
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材料
1土雞……………………………………半隻
2椰子…………………………………….2-3個
3新鮮白木耳…………………………1大朵
4紅棗……………………………….……5-8顆
5枸杞子…………………………………少許
6薑片………………………………….…2-3片
10鹽………………………………………適量
(步驟)
1、將雞肉川燙洗淨備用。
2、椰子取出椰汁及椰肉，白木耳去蒂頭撕成小朵備用。
3、鍋中下薑片、雞肉、白木耳、紅棗、椰肉、椰汁大火煮開去浮沫後轉小火煲1~1.5小時。
4、起鍋前放入枸杞子煮5分鐘後調味即可。
廚房小秘訣~~
1、紅棗去核不上火。
2、枸杞子起鍋前再放避免酸味。
3、椰子倒出椰汁之後用毛巾包起來，榔頭敲開取出椰肉即可。
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