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新北市食品材料行在林德宇 Facebook 的最讚貼文

2021-05-17 16:19:36 有 142 人按讚

【快訊】今日台中市政府公佈確診案號1886 疫調足跡在大里

市府公布疫調足跡及飲食禁止內用範圍，請鄉親多加留意並配合防疫規定，環保局已全面清消完成，請勿驚慌全程戴口罩。

(自由) 台中新增1人確診大里保健食品商曾赴北港、台北足跡公布

「台中市今天新增2例本土確診個案，除上午公布的重慶國小女童確診案，今大里區再增1例，是45歲保健食品研發商，曾有5月7日到雲林北港及5月14日到台北活動的南北旅遊史，目前共匡列16人居家隔離中，行經足跡也將消毒並通知停業。」
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3535649

(ETtoday) 台中疫調足跡曝！大里2號男兩度跨縣市　重慶國小祖孫2天連奔5宮廟

「新冠肺炎疫情全台爆發，台中市今（17日）新增2起本土病例，市府稍早率先公布確診者「大里2號男」（案1886）足跡，據疫調顯示，案1886曾前往小葉早餐屋、永和豆漿、食品廠、日本料理店、水電材料行等，14日及15日還曾赴台北市、雲林縣2地，市府也提醒，曾出入相關場所民眾應進行自我健康監測。」
https://www.ettoday.net/news/20210517/1984006.htm

Tags: 新北市食品材料行

林德宇

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您好!我是林德宇現任台中市議員服務處：台中市大里區大里路63號

新北市食品材料行在喵喵狗的鄉民日報 PTT Daily Facebook 的最讚貼文

By 喵喵狗的鄉民日報 PTT Daily

2020-09-18 10:34:16 有 163 人按讚

#怪酥酥 #層出不窮的 #關於價格的負評
味覺教育會不會終究只是癡人說夢？
為了某些人努力，再承受某些人給的傷
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先說，看到這樣的評價，我其實一點都不生氣。也請是我們冰友的你，不要生氣。
因為這幾乎是每個月都要看好幾次的一種"典型"。
雖說不會生氣，但一直以來抱持的"阻止食物化工化"的理想，還是多少會受到一點動搖。
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不免俗還是要針對這個評價解說一下，怕不瞭解我們的朋友產生誤會。
脆桶是在台東跟種稻米的農民購買的，每一隻都是手工把漿鋪平在烤盤上烤熟，鏟起來趁熱用模型捲，再放涼定型，跟做可麗餅差不多，十分耗時。
用池上米粉取代了大部分麵粉，成分只有米粉、麵粉、雞蛋、糖、鹽。沒有一絲一毫食品添加劑。
人力這麼密集，食材成本這麼高，一隻進貨價不到七塊，也算很挺我們了。
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因為沒有添加物，易碎不能用貨運 (如果加了羧甲基纖維素納強度就會提高，可以運送，但我們要全天然)。
有時候農民上花蓮幫我載上來，有時候農民沒空我自己開車下去載。
車小心翼翼的開，每桶 100 支都還要破個 2、30 支。
沒有防腐劑不能久放，如果賣的慢了，也是一桶一桶這樣丟...庫存與運送風險這麼高的東西，一隻賣10塊，有很過分嗎？
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跟工廠大批量生產，主成分是麵粉跟香草香精，再加一堆添加物，在輸送帶上跑，1000 支五分鐘就做好的比，當然很貴。
這種工廠脆桶我開業還沒有門路時有用過，老實說我很懷念那時一隻脆桶賣 5 元我還能賺 4 塊多的時光。
但後來發現這東西還是有香精，才硬是去池上跪了一個願意幫我做脆桶的農民。
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有關冰淇淋部分的評語也一樣。
我一天到晚在幫小孩上味覺教育課，一天到晚跑超市、食品材料行研究添加物。
當然也知道火鍋店送的冰淇淋是什麼貨色。
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大家都知道巧克力是可可做的，但你可能不知道的是：厚片上的巧克力醬、巧克力口味的飲料、大多數的巧克力冰淇淋(尤其是送的)，其實根本沒有可可嗎？
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只需要大量的糖、適量的羧甲基纖維素納 (增稠)、巧克力香料 (當然不會是可可裡提煉的)、高致癌風險的焦糖色素、一點脂肪酸甘油脂 (滑順口感)、一點鹿角菜膠或關華豆膠...
登楞！一般人最熟悉的"巧克力風味巧克力醬"就做好啦！
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如果怕成分看起來太不天然被打槍，也可以考慮真的加入一點點點 "可可"，讓可可出現在成分表上，那怕1%不到，就可以不用烙上"風味"的羞恥印囉 (我是不是又不小心把什麼秘辛講出來了?)
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真正可可豆富含蛋白質，維生素 A、維生素 B1、B3、B5、B6、維生素 D、維生素 E，礦物質鈣、鎂、銅、鉀、鈉、鐵、鋅;
纖維素; 多酚、低聚體類黃酮物質，黃烷醇低聚體-原花青素和單體兒茶素，以及多聚體單寧、含苯乙胺、可可鹼...等。
吃了心情愉悅，壓力降低，毫無疑問是個好食材。
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沒有可可的化工巧克力，除了給你更高的致癌 & 致敏風險、更多的肝腎代謝負擔外，還給了你什麼？
天然食物跟化工食物，從來就不是花80或20的問題，而是花錢買吃跟花錢買屎的問題。

─────────────────
我貼上這個評論，真的不是要公幹他。因為這也只是正當冰數百負評裡的其中之一。
更是世界上所有做真實食物的商家：因為消費者不明白、不關心食物，而始終會收到的千千萬萬負評裡的其中之一。
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有記者問過我：「你為什麼會選擇食安這個領域去關心？是人生中有發生過什麼嗎？」
我說：「沒有發生過什麼，我也沒有得過癌症。以前也是隨便亂吃，到現在我也都執迷不悔的抽菸XD」
「那為什麼要推廣食安？食安不就是為了健康嗎？」
「做正當冰不是為了健康，而是為了正義」
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2019年的諾貝爾經濟學獎得主：
阿比吉特、巴納吉 (Abhijit Banerjee) & 艾絲特、迪佛洛 (Esther Duflo) 夫婦+麥克，克雷默 (Michael Kremer)
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他們的研究主題是：窮人為什麼無法脫貧？
這些研究的成果後來被寫成了一本書─貧窮的本質：我們為什麼擺脫不了貧窮？
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這是一本探討為什麼有些國家、或社區的脫貧運動總是成效有限？並集中比較中產階級與貧窮階級之間思考模式的差異。
書中剖析了中產與貧窮階層在儲蓄、健康、保險、工作、教育等等計畫上的差異。
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而其中最引起我關注的，是兩者在選擇食物時，截然不同的思維：
窮人在選擇食物時，權重順序大致是：口味、價格、外觀&包裝。而營養價值與風險性則幾乎不在考慮範圍內。
而富人選擇食物時，則完全反了過來，先注重營養與風險性。其次才是口味、價格。
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看似一件小事，在之後又產生了更大的命運分岐。
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窮人因為糟糕的"食物決策"，獲得了超額的熱量與糖份，卻長期陷入營養不良，導致肥胖、工作效率低落、收入無法提高。
糟糕的食物也帶來較高的慢性病風險，窮人因此更容易陷入鉅額的醫療支出中或就醫的時間支出，例如洗腎，糖尿病、高血壓。
經濟的抗風險性本身就低，卻更容易陷入風險中，進而排擠了家庭的教育額度，導致孩童失學的比例升高。
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現在學界普遍接受的巴克假說 (Barker hypothesis) 中說明，母體子宮的環境與運輸給胎兒的營養，決定了這個孩子先天的體質與未來的表現。
另外，在食品添加物研究的領域中，也有 "懷孕九周內，接觸到香精，小孩一輩子都會過敏。接觸到塑化劑，小孩智力將不可逆的受損"的說法。
這不一定是定論。但足以說明，錯誤的 "食物決策"，不但會讓成人的人生陷入低潮，也能"不自覺的"將這種人生遺傳給下一代。
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─────────────────
這些事情，我在創業之初就知道。而不是看了這本書才知道。
資本主義發展的最後型態，必定是 9 成的資源集中到1成的人身上。如果沒有偏社會主義的政府、或者有力民間組織的介入─資本主義發展本身就是一種："劫貧濟富"的過程。
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如果化工冰淇淋 3 元的成本能賣 45 元。是 15 倍。
那照理說單球最低 30 元成本的正當冰，是不是至少也該賣個 300 元起跳？
我們如果真的這樣賣，然後拿多餘的利潤去投資在擺盤、裝潢、附餐、各種認證...去打造更容易被市場接受的網美店...也許今天一切都會不一樣。
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不用過得這麼辛苦、有錢請各種專才不用什麼都要自己來、不用上山下海的去做味覺教育、也或許不用再收到這類型的虐心負評。
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但我們只想實實在在的賣，讓所有人都吃得起。
在 2018 年我去申請一個國家計劃的時候，做了一次完整的財務報表，以前我都是隨便賣，從來沒算過。那次算完以後我整個人都不好了XD
正當冰的所有營業額，有 40% 付給了小農、40% 分給了員工。剩下的 20%，是房租店租展店裝潢設備的購買與維修，剩下的零頭，才是我跟婕妮的生活費。那時才明白為什麼每年年底我們都在到處借錢。
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我們的老冰友一定都看過，每一次我在定價上的掙扎。
每一次有冰友勸我：「你不賣貴一點，人家不知道你用多好的東西在給人家吃啊！」
我總是這樣回答：「我希望正當冰，是即便很"撿實"的阿公阿罵帶著孫子來，也買得起的冰淇淋」
我希望一些無奈的循環、財團溫馨割韭菜的情節，可以讓正當冰來當一個破口。
我希望可以藉由正當冰來讓消費者思考：花 80 元買到真正的食物，有營養、沒風險。
跟花 30 元買到一堆從廢棄物中 (對你沒看錯) 提煉出來的添加物做的 "好吃垃圾"。
那個才是真 CP 值？
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這其實就是那個史上最靈魂的拷問：現在你眼前有一盤大便味道的咖哩，跟一盤咖哩味道的大便，你選哪個？
更何況，正當冰就算你再吃不習慣，也不是 "大便味道咖哩" 的程度XD。
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但我們遇到的狀況，就是一直一直不停有消費者留言告訴你：「你的咖哩跟他的咖哩味道差不多，人家大便做的可以賣 30，為什麼你不行？」
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所以，我該怎麼辦呢？
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永遠永遠的一笑置之嗎？
乾脆放棄真材實料，向化工妥協了嗎？
開始主攻高消費市場，弄個國際冰淇淋協會認證什麼的？
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─────────────────
看到這篇評論的時候，我跟婕妮正要到北投的大屯國小去做夢想味覺教育的義講。
我可以立刻專心到眼前的課程中，但一整天，婕妮都是臭著臉。
我們已經可以做到不生氣，但很難做到不無奈。
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如果賺到金山銀山大概也不會生氣。但七年來都在苦撐。夏天存個三五十萬，冬天就燒光光。
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我們的生意，就跟冰友預言的一樣：
一個不上不下的價錢，討好不了價格導向的人。真正講究飲食的富人圈也看不上眼。
我們也確實會因為售價所限，無法無上限的追求食材的極致。
但這是因為，我終究想堅持，正當冰作為一個庶民品牌的理想。
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─────────────────
對這篇評論，我真的不生氣。
但我還是想跟這位不知道先生還是小姐的人說：正當冰只要用到巧克力，都是一公斤 700 元的 96% 比利時純巧克力，它還不到頂級 (大概差三步)，但絕對天然而且很難找到。
必須要放很多，因為我們不使用香精。每一絲香氣，都是真實的食材推砌出來的。
我們所有食材的蒐集都歷經尋尋覓覓的過程：如何在天然、好品質、與一般人都能接受的價格中求取一個平衡。這遠比我當初想像的難太多太多了。
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味覺教育課的時候我們也曾經做過 "沒有可可" 的巧克力冰淇淋來PK，幾乎 100% 國小學童都吃得出差別，天然的味道轉折，是化工不具備的。
雖然鮮味劑 (5'-X嘌呤那種) 很傷味蕾，但我相信沒有人是真的連這麼大的區別都嘗不出來。
如果有，那肯定是對於價格的痛覺蒙蔽了味蕾XD
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如果這位先生小姐您有看到，請私下聯絡粉專，我招待您來上一次我們的味覺教育課 (免費)，當場天然化工的巧克力各做一次給您看，再教你如何運用味蕾，慢慢把味覺細分三段到七段，品嘗天然食物獨有的立體感。
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如果到時候你還是覺得這 80 元花得不值得，您可以再留一篇 "爛透了" 的評論，我再用小冰淇淋機多做 10 公斤沒有可可的化工冰淇淋送您帶回家吃。絕對說到做到。
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我不會為了這種事情生氣。
因為我還想用我的餘生、我全部的精力，去告訴所有還不知道這些事情的消費者。
做出正確的消費決策、去阻止財團用化工添加物邊緣化我們的農民、支配我們的農地、傷害我們的下一代，同時再進一步把資源從窮人手中奪走...
.
這，就是那個好難說清楚的「食品正義」概念。
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如果我們這一代人做不到 "向咖哩味大便宣戰"。
我們的孩子，恐怕就真的只能吃屎了。
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🍹 台北北投家旁店
地址：台北市北投區中和街380號1樓
電話：(02)2891-9117
時間：週一至週五13:30-23:00、週六週日13:30-21:00
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🥞 花蓮中福五角店
地址：花蓮市中福路147號1樓
電話：(03)835-6968
時間：13:30-21:00 (週一至週五17:30-18:30中場休息)
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🍧 花蓮東大門夜市店
地址：花蓮市中山路44號福町夜市B46攤
電話：(03)835-6968
時間：每日18:00-22:00 (週五週六延長至22:30)
.
👨‍👩‍👧‍👦 味覺教育廚房
👉 最新資訊請至正當冰粉絲團私訊查詢
#沒有比較沒有傷害
#這是一堂能改變孩子一生的課程
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🍨 全台店面資訊、冰淇淋宅配訂購：
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Tags: 新北市食品材料行怪酥酥層出不窮的關於價格的負評沒有比較沒有傷害這是一堂能改變孩子一生的課程正當冰

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鄉民曆:http://goo.gl/74GIui 官方網站:http://goo.gl/qeCfg9 新聞:https://goo.gl/ON0RlK 喵喵狗的獨立職業廢文粉絲專頁曾任PTT公民版版主 2014/7~2015/4 曾任PTT八卦版版主 2015/3~2015/10 各種專業帶風向

新北市食品材料行在魔法烘焙達人何國熙 Facebook 的最佳解答

By 魔法烘焙達人何國熙

2020-07-01 20:54:56 有 326 人按讚

達人故事第六集~教學領域
寫了好多天了這一段最難寫
感恩很多貴人
2006
收收拾好心情整理好再出發
結束二店的原因女兒也是其中之一
從出生後沒多久就由保母照顧
到兩歲就讓她讀幼幼班
讀到七歲他幼稚園畢業
幼稚園讀了五年有一天跟我講
爸爸你可以不要這麼忙嗎？
可以留一點時間陪我玩嗎？
因為女兒說爸爸你都很忙沒有陪我
所以調整心情多陪陪女兒吧
每天都在陪女兒約一個月左右
可能發覺為什麼爸爸每天都在家
不去上班💼，她終於開口爸爸是不是該去上班了，陪伴她太久也不是啊
再出發
休息的期間接到今達食品徐洋生的電
話，不要再休息啦
出來幫我們公司研究材料產品全省教學吧
從北部~宜蘭～至台東
台北義興，板橋大家發，新北三重家藝，新竹原料商，苗栗原料商，台中永誠，員林金永誠，虎尾協美，嘉義
福美珍，臺南永昌，台南銘泉，宜蘭騏霖，台南旺來鄉，高雄旺來興
台東原料商，南投順興，屏東裕軒
每個縣市的原料商排課教學
全省只有花蓮沒有去過，那時期的花蓮沒什麼原料商，就這樣踏上了全省DIY教學行列

2006/7/9開幕了
三重家藝烘焙
我有固定教學教室
感謝當年的家藝烘焙給了我
一個磨練教學舞台
因為在這裡遇到了很多我的貴人
當年陳國勝老師帶林家鈞師傅來這邊跟課初認識，之後就常常跟家鈞在教學路上合作
之後因為郭明輝老師的推薦
短暫進入北部教學
2007
桃園八德陸光教室
好久不見了曾小姐
感謝當年的邀約啊
讓我認識了超多同學的
謝謝曾小姐
2007
桃園中壢佳家福
原料商2樓是教室
謝謝老闆娘與秀容
這邊的同學也超感恩的
我們當年上彩繪課最後一堂課
都會有同學會，每一個人要準備一道菜，下課就是聚餐很懷念喔
謝謝當年的老闆娘及秀容
2007
羅東西華烘焙教室
也是郭明輝老師推薦
陳老師與賴秀寶老闆娘
當年我與陳國勝一起羅東教學的教室
感謝當年大嫂秀寶姐的照顧
2007～2008
龍潭荳蔻烘焙教室
新莊牛肉大王，2位徐姐及店長
超特別的教室啊，煮的料理很養生
當時這間教室已經用了有機食材囉
後來在中壢開米多田蛋糕店
感謝當年的照顧啊
2008～2010
月桂坊趙小姐台北上課
邀請我到芎林月桂坊教學
也短暫了教了兩年多

一個意外的機會踏上大學教學
2008至今2020約13年
醒吾兼任烘焙業師
醒吾科大許燕斌老師
帶領我走入科技大學校園教學
民國97年1月份
一個來不及聚餐的約會
郭明輝許燕斌陳國勝與我，相約認識許燕斌老師，聚餐當天~當時敬愛的家父過世，所以沒有出席，所以就失去一個機會，結果國勝老師就進入了科大教學，後來開學的前一週，燕斌老師找我，有位老師臨時沒辦法來學校教學了，就這樣與國勝，踏上了科技大學的教學行列
一教就13年時間過得真快
感謝當年燕斌老師的邀約
2008～2020
元培醫事科大劉婉真老師
帶領我走入海青班
婉真老師來三重家藝跟我學彩繪蛋糕
突然有一天拿名片跟我說
可以邀請你來元培科技大學教彩繪課嗎，哇哇哇新竹耶，早上六點出門到學校快八點，永遠記得第一次上課
海青班27期的學生
我到了教室門口居然沒有人要理我
所有的學生都以為我也是台灣學生
因為我太年輕了
他們不太相信我是彩繪老師
，從聽不懂講話的口音，結果慢慢跟他們熟悉後發現馬來西亞華人來台灣學習，真的是超級認真
從27期學生至今年38期
一晃眼台北新竹我跑了13年
超佩服我的意志力呀
2009～2020
宏國德霖科技大學
蕭老師洪老師帶我走進德霖
因為陳國勝老師去德霖教學偶爾探班，認識了洪老師蕭老師之後邀請我德霖教學，這樣兼任已經12年
去年蕭老師幫我寫升等計劃
也謝謝孫主任的幫忙，讓我升兼任助理教授
這期間去過
大興高中
短暫的教學日間部一年
記得是黃科主任
桃園育達
短暫的教學夜間部兩年
謝謝當年的夜間部主任何主任
還有中餐老師黃建乙當年的照顧啊
2013～2020
榖保家商
當年江裕春科主任剛上任
第一次我與國勝跟裕春主任約在校門見面~那一次的初見面
開學後正式學校教學
感恩認識江師兄開啟了我人生大智慧
，在教學路上，烘焙創作上第一年還可以應付江主任教學上，游刃有餘，但主任的想法真是天馬行空又有創意越來越多，活動多、茶點也多，品質要求也！也讓我腦力大大發揮。
然後商賽競賽那年陳輝航有拿到金手獎，江主任與我期許，跟我講讓我們烘焙競賽連3年金手獎，穀保烘焙天下就可以穩定下來！
常常有新的構想新的計劃讓我從中去發想很多產品~認識你真好
2010
後來的東海高中
黃桂琴老師的邀約協同
2014
台北育達協同
謝謝廖主任的邀約與認識智雯老師

2007～2019
踏入職訓領域
中華職訓
感恩的心從這裡開始
高中導師蔡英敏老師及文秀老師
推薦我進中華職訓教學
民國96年10月的第一班
至108年12月的最後一班
在中華職訓中心教了13年
一共陸續教了70幾班
學員大約有2000多位
這一路走來感謝桂琴老師
及家珍老師小雅老師
給予教學上的支持，還有一些助教
在課程內容上的協助，當年的中華職訓局，雖然走路入歷史
感恩中華職訓培育人才
一路走來～如今～祗剩下滿滿的回憶
2009～至今
新竹工會
陳國勝老師的推薦讓我認識了新竹工會，眉君小姐帶領我進入工會
一路走來好多年喔應該有10年囉
在這裡認識的好多新竹的鐵粉
2010～至今
桃園職訓
德霖謝經理推薦給李永松老師
帶領我進入桃園職訓的另一個領域
2010年～至今
桃園退輔會
謝謝林殿士老師
謝謝大姐每次都煮中餐給我吃
帶我走入退輔會的職業訓練所

2013～2015
新北市糕餅工會
已經忘記誰推薦我了
在這個工會認識了簡理事長
前輩對晚輩的照顧真的很謝謝他
帶我進入新北市糕餅職業工會
每次進入了新北市糕餅公會
一定要拜烘焙祖師爺
2017～2018
南投小吃工會
謝謝小吃公會的黃小姐邀約

2010～2011
在這個時間點~達人全省教課
郭明輝老師的邀約全省開始授課
🎂🍰花蓮小東方
第一次去花蓮還開車去了
被花蓮人說只有台北人會做這種事
地圖看很近哇好遠喔
🎂🍰宜蘭海天醫院(煦蜜烘焙)
第一次與陳老師認識以為在醫院裡開的烘焙教室
原來1樓是烘焙教室
🎂🍰基隆富盛
基隆唯一的烘焙材料行
早期就有跟今達食品去教過課
後來郭老師推薦基隆教課
🎂🍰基隆二姐手作
印象中二姐當郭老師的助教
在三重家藝認識的二姐
謝謝二姐的邀約與郭老師的推薦
🎂🍰台北義
🎂🍰台北110實驗室
卡姐邀約
離我家超近的
🎂🍰台北172探索烘焙
佩璇的合作也是因為郭老師
🎂🍰北投橙品烘焙廚藝
感謝老闆的邀約
🎂🍰三重家藝
第一個我長期教學的烘焙教室
感謝呂小姐三姐多年來的照顧
🎂🍰土城小東方(板橋小東方)
也是郭老師邀請我到這裏教學
後來搬去板橋也有短暫的教學過
🎂🍰土城好學文創
謝謝老闆娘的邀約
🎂🍰桃園快樂烘焙
郭老師的推薦謝謝蕭老師的照顧喔
🎂🍰中壢糖品屋
謝謝老闆娘的照顧
🎂🍰新竹小熊
短暫的在新竹小熊家教課過
🎂🍰竹北36號廚藝教室
與戴姐大學是同學
一定要挺的
🎂🍰苗栗小東方
老闆娘是在新竹工會的同學
後來與郭老師合作在苗栗開店
短暫在苗栗教學過
🎂🍰豐原玉蘭的家(珍馨蘭)
郭明輝老師邀請到玉蘭家
也教學了一兩年
🎂🍰台中永誠
早期跟今達食品教學
後來郭老師請我持續教學
🎂🍰潭子大冠藝
郭明輝推薦去潭子幫忙靜芬吧
🎂🍰台中清水海線烘焙
郭明輝老師的店一定要去挺他的
🎂🍰台中大里小東方
馨慧與郭老師的店當然要去支持他
🎂🍰彰化金永誠
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰嘉義(食藝谷)
阿潘老師家的店一定要挺他的
謝謝阿潘老師的照顧
🎂🍰虎尾協美
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南銘泉
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南旺來鄉
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南墨菲
謝謝老闆的邀約多年來的照顧
🎂🍰高雄佩瑜的家
郭老師說來高雄一定要珮瑜家
第一次跑這麼遠坐高鐵來回
謝謝珮瑜多年來的支持
🎂🍰屏東-愛奶客
郭老師的推薦一開始覺得好遠喔可是現在慢慢習慣與彭老師合作也好多年了
走進全省烘焙教室
算算近十年~這十年來去過的店家
或許有些店家不在經營教室了
相信都是你我的共同回憶
還是謝謝教室負責人與助教
謝謝您

我的故事第七集最終章
學校推薦教育部第5屆資深精湛師
我大學畢業了
成立小孔明社團
全省教學過的學校43家
成立魔法烘焙小孔明學院社團
團隊27位成員
小孔明的崛起未來的烘焙明日之星
小孔明與我出書了
至今19本20本21本書要出版了

魔法烘焙達人何國熙在記錄人生目標
第七集最終章

Tags: 新北市食品材料行

魔法烘焙達人何國熙

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109.8.1起 -已聘蔡文玉律師為常年法律顧問社團內所有圖片及文字請勿盜取截

新北市食品材料行在李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文

By 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

2020-04-18 10:15:55 有 295 人看過有 3 人喜歡

本集主題：「主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中」介紹
　　　　　　　
訪問作者：章致綱
　　
內容簡介：
廚房的魔法來自科學，一切都不是祕密！
　　
　　為何大鍋煮的紅燒肉好吃？
　　冷凍食材如何解凍才能維持鮮度？
　　哪一種油可以控制油溫不過火？
　　蝦如何烹調才會鮮脆？
　　放冰箱的水果為什麼也會壞？
　　
　　從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等，
　　全面解答廚房中的迷思與困惑，
　　解析料理中的科學原理，找出問題的答案！
　　
　　很多人看著食譜操作，但就是燒不出來好味道，原因是一般食譜並未透露細節與訣竅，照本宣科只有形似；很多煮了許多年飯菜的主婦，總覺得自己的料理普通，其實是因為不知道料理的科學原理，沒想到簡單的嗆鍋、以鹽水解凍肉類等方法，就能讓你成為被稱讚的大廚。
　　
　　為了讓更多喜愛料理的人，能快速掌握這些以往被大廚私藏的祕訣，作者以科學原理拆解廚房中的美味奧秘，以日常生活中遇到的菜餚為實例，用平易近人的解說方式，讓讀者了解廚房中的美味科學。
　　
　　此外，作者將食材分類，深入淺出說明肉類、海鮮、青蔬與米麵，是如何以科學創造美味，並不藏私地告訴讀者調味方式帶來的魔法。除了科學原理外，作者還搭配「練習」，設計了適合的食譜，讀者看完就能做做看，還能利用同一種食材，不同的方法，做出不一樣的料理呢！看完此書，不但了解科學，相信廚藝更會大增。
　　
作者簡介：章致綱
　　
　　從小在廚房裡幫忙的我，耳濡目染之下，慢慢地對烹飪產生了概念與興趣。長大後，學的是材料科學，發現烹飪與食品材料間的化學反應雷同。瞭解這些化學反應後，激發了我如何運用科學原理，用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚，讓做菜愈做愈輕鬆。藉由分享與互動，將經驗與科學知識整合，禆使更多人受益，引發更大的迴響。
　　
　　學歷：
　　美國新墨西哥州州立理工學院材料學碩士
　　
　　現任：
　　中華職訓中心講師
　　台北市職能發展學院講師
　　台北市松山與內湖社區大學講師
　　5070企管顧問有限公司資深顧問
　　公視兒少節目廚神賽恩師主持人兼顧問
　　國立臺灣科學教育館未來廚房專案諮詢／培訓講師
　　
　　經歷：
　　明新科技大學講師
　　ICI得利塗料生產部主任
　　亞洲聚合技術服務部工程師
　　杜邦亞太區汽車漆產品經理
　　工業技術研究院材化所技整室顧問
　　Nordson/Asymtek台灣區區域經理
　　
　　
作者粉絲頁：廚房裡的美味科學
　　
出版社粉絲頁：臺灣商務印書館
　　
行銷合作粉絲頁：一方青出版國際-greenfans
　　

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新北市食品材料行在 Kiki.K-Trip Youtube 的最讚貼文

By Kiki.K-Trip

2018-07-07 23:01:22 有 98,256 人看過有 866 人喜歡

來到第二天當然是要繼續吃啦！

這次來到中山區的真芳碳烤吐司，這間除了主打的碳烤吐司紅茶牛奶之外，還有我最喜歡的台灣早餐蛋餅。

真芳碳烤吐司
台灣台北市中山區民生東路二段129號1樓

紅茶牛奶 TW$45
嘉明鮮乳 TW$40
起司起司蛋 TW$50
真芳三明治 TW$90
豬肉蛋起司 TW$60
金瓜薯泥 TW$50
真芳蛋餅 TW$30

再去多次這間位於文華東方酒店的雅閣餐廳，這次是中午時段，菜式當然有所不同，都會以點心爲主。

雅閣台北文華東方酒店
台灣台北松山區敦化北路158號

北菇菜膽燉竹笙 TW$400
鳳梨叉燒菠蘿包 TW$300/3
甜菜根帶子餃 TW$360/3
鵝肝荔芋角 TW$270/3
蜜汁叉燒 TW$980
椒麻雞絲粉皮 TW$420
黑金流沙包 TWD$270
蛋白杏仁茶 TW$320
杏仁滑豆腐 TW$320
香芒楊枝甘露 TW$320
雅閣脆皮雞 TWD$1300
瑤柱雜菜粉絲煲 TW$460

吃飽飽就去了新光三越走走，竟然見到日本人氣千層蘋果派。

RINGO蘋果派 RAPL
台灣台北市松高路12號新光三越信義A8 1F

澎派令果卡士達千層蘋果派 TW$119

不過當天吃的味道已經不重要，最令人回味是走的時間見到韓星崔始源，去了這麼多次韓國都沒有機會見到韓星，竟然有幸在台灣遇見到，真的很幸運。

鼎泰豐
台灣台北市信義路二段194號

小籠包 TW$126
絲瓜蝦仁小籠包 TW$204
蟹粉小籠包 TW$222
紹興醉雞 TW$300
糖醋排骨 TW$250
紅燒牛肉麵 TW$250
炸醬麵 TW$130
莧菜 TW$180
空心菜 TW$180
蝦仁蛋炒飯 TW$230

順便試試這兩間在師大很多人排隊的鹽酥雞，師大著重鹽酥雞，師園是多材料選擇。

師大夜市
台灣台北市大安區師大路39巷

師大鹽酥雞台灣台北市師大路39巷13號
師園鹽酥雞台灣台北市大安區師大路39巷14號

之後朋友們說不過癮要再戰下一個夜市，就去了饒河街觀光夜市。

饒河街觀光夜市
台灣台北市松山區饒河街

福州世祖胡椒餅
台灣香腸
金蛋爆漿玉子燒
楊排骨酥麵

**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。

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Welcome to my channel ★Kiki.K-Trip★ 大家好！歡迎來到Kiki.K-Trip頻道，這裡主要介紹韓國美食及景點，更會到處旅行，分享當地美食。我叫Kiki，非常喜歡韓國綜藝節目及韓國電視劇集，更加喜歡去韓國旅行，想把每次韓國旅行的好玩好吃跟大家分享！我希望可以透過YouTube令大家更加了解韓國不同地方的美食及景點，尤其是首爾以外的地方：釜山全州大邱仁川 ⋯⋯ 雖然頻道更新速度比較慢，但希望可以介紹及拍攝多些韓國的獨特當地文化，歡迎大家訂閱我的韓國美食頻道。每個人喜歡的口味都不一樣，所有食評純粹個人意見，不喜者請勿罵我！（我是很用心地做影片）謝謝大家！ **所有食店純粹分享沒有廣告宣傳『愛美食愛自由繼續發掘新味道』 **食店資料、食品款式及價格只供參考，請大家以各餐廳之訂為準。 ☀ 步走慢遊韓國記 ♈ ▌首爾 서울 ▌仁川 인천 ▌釜山 부산 ▌慶州 경주 ▌全州 전주 ▌坡州 파주 ▌機張 기장 ▌光明 광명 ▌ ▌水原 수원 ▌江村 강촌 ▌大田 대전 ▌大邱 대구 ▌

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小林肉粽食品. 行. 新北. 市. 深坑區. 深坑街128 號. 與規定相. 符. 新北市 ... 新北市. 3. 鹹蛋黃. 家家酒烘焙. 材料行. 淡水區. 淡水區. 學府路. 51巷6弄.

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進口食品.用品.禮品包裝.容器. ☆超商取貨限重4公斤內,超過無法出貨☆實體店面/新北市新店區寶中路83號1樓AM10:00~PM21:00 週一~週六/週日AM10:00~PM17:00 ☆合併運費 ...

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place 新北市板橋區莒光路103號 ... 「I Bake 愛焙烘焙材料行」位於捷運新埔站4號出口(三猿廣場)附近，步行約5分鐘，然後看到這粉嫩嫩的門面就到啦!!

#62. 俐緹美容食品材料行 - 黃頁任意門

俐緹美容食品材料行,統編:99487031,地址:新北市淡水區英專路14號,負責人:陳玉雯,設立日期:2004-05-04,變更日期:2006-10-04,公司狀態:歇業,營業項目:食品什貨、飲料零售 ...

#63. 板橋烘焙材料行 - Kyuos

板橋沐新,旺達食品原料有限公司,旺達烘培材料行,提供台北市新北市烘培材料DIY,烘培原料,烘培器具,進口堅果,早餐系列,烘培包裝材料,烘培用品,食品原料,歡迎來。找到了板橋 ...

#64. 美味食材的批發商| 東昇米糧食品有限公司

東昇米糧食品有限公司創立於西元1979年，已在食材市場上累積數十年經驗。 ... 街、中式連鎖餐飲、中央廚房、食品加工廠以及台北市政府、新北市政府所屬之機關單位。

#65. 請問台北市哪裡有烘培材料店 - dvhtlbz的部落格

倫敦器具行北市廣州街220－4號02－2306－8305 洪春梅實業有限公司台北市 ... 加嘉食品行已遷址新北市汐止區汐萬路一段246號02-26497388A215E4A2B88AAE64 ...

#66. 法國奶油的烘焙人(附店家資訊) (文末補上全鴻烘焙材料行電話)

就是位在捷運景安站的全家烘焙原料行. 營業時間: 早上9:30-晚上9:00 (每週日公休). 電話: 02-2245-0396. 地址: 新北市中和區景安路90號.

#67. 請問各位有沒有推薦的食品材料行?? - Mobile01

請問各位有沒有推薦的食品材料行?? - 來台北工作兩年，實在很少在大馬路上看到食品材料行只有家附近的大家發，不過價錢跟一般的量販超市沒差多少阿~~~請問各位有沒有常 ...

#68. 豪品烘焙材料行, 新北市三重區信義西街7號, Xinbei (2021)

各種烘焙原料、包裝、機器、美國惠爾通WILTON證書研習、韓式裱花證書研習、韓式裱花師資班研習乙丙級烘焙蛋糕麵包餅乾證照研習、乙丙級中式麵食研習、各式中西點心 ...

#69. 烘焙材料行的價格推薦- 2021年12月| 比價比個夠BigGo

烘焙材料行價格推薦共1174筆商品。包含1171筆拍賣.快搜尋「烘焙材料行」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價， ... 蝦皮購物ivyliaw(4931), 新北市淡水區.

#70. 橙品手作烘焙材料(官網)

優質齊全的烘焙材料｜豐富完善的烘焙課程與師資.

#71. 銷售據點| 仙知味食品股份有限公司

崧鉅米行. 電話：03-2150458; 地址：330 桃園市桃園區國際路二段561巷31-2號地圖 ... 電話：02-29007037; 地址：241 新北市三重區仁賢街43號地圖 ... 嘉順烘焙材料行.

#72. 大家發實業股份有限公司 - 1111人力銀行

職缺招募｜大家發食品原料廣場成立於2002年，專業提供各式食品原料、器具及創業課程講習服務，多年來由於專業服務、原料新鮮、多元化 ... 新北市板橋區三民路一段101號.

#73. 家藝烘焙材料行 - YPGO 台灣

家藝烘焙材料行. 電話: 02-8983-2089. 地址: 新北市三重區重陽路一段113巷1弄38號1樓. 新北市家藝烘焙材料行,新北烘焙原料,食, 食品餐飲, 食品, 烘焙原料,.

#74. 烘焙材料行板橋 - 翻黃頁

樸樂烘焙材料行新鮮原料DIY器具- 220 新北市板橋區民權路202巷1弄1號- 獲得4.9 分，評分依據：34 則評論則「目前上課都覺得還不錯！老師也都很親切」 ...

#75. 板橋那邊有在賣烘焙食品的用具跟材料！！？？ - 9401

旺達烘培材料行:板橋市信義路165號這間的材料比較多 ... 板橋市清潔隊,板橋市金門街板橋市,台北縣,板橋,食品,烘焙,材料,長江路,旺達食品公司,信義路,三民路.

#76. 豪品烘焙材料行/負責人：邱_瑄

公司名稱:豪品烘焙材料行·代表人姓名:邱_瑄·公司所在地:新北市三重區信義西街7號·統編:26192947資本總額:110000·公司狀況:核准設立·核准設立日期:2010/3/22.

#77. 烘焙材料行資訊---台北(102年12月31日更新)

台北市信義區莊敬路341巷19號. 02-8780-2469. 安欣食品原料行. 台北縣中和連城路389巷12號. 02-2225-0018. 全成功公司. 台北縣板橋互助街36號.

#78. 中和附近哪裡有食品材料行 - iso 8601

並請記得出門前打個電話確認一下！安欣實業有限公司新北市中和區連城路347巷6弄33號電話：(02)2225-0018艾佳食品 ...

#79. 張祐誠×旺達食品原料行×新北市板橋區信義路165號×99756598

旺達食品原料行負責人:張祐誠，統一編號:99756598，地址:新北市板橋區信義路165號，資本額:240000，店家公司狀況:歇業- 獨資(核准文號: 1078131146)， ...

#80. 板橋烘焙材料店 - Rantasa

小編這次為各位整理了一些位於臺北市、新北市及桃園的烘焙材料行資訊，包括營業時間、地址、電話及網站，希望對各位有需要購買相關烘焙器具、模具、用品，或是各類烘焙 ...

#81. 新莊大間烘培材料行什麼都有什麼都賣的幸福家食材....LEE ...

#82. 烘焙材料行

地址：新北市中和區景安路90號1樓(捷運景安站). 電話：02-2245-0396. 地址：台北市文山區羅斯福路5段218巷36號（捷運萬隆站）. 電話：02-2932-0405. 艾嘉食品原料行.

#83. 旺達烘焙材料行 - Mypagn

旺達食品原料行統一編號為99756598. 代表負責人為張祐誠. 所在地為新北市板橋區信義路165號。豪品烘焙材料行新北市三重區信義西街7 ...

#84. 【烘培器具】躲在民生社區的烘培天堂-義興甜點原料行

食材行的老闆看我一臉菜所以就好心的說“民生社區裡有間叫義興的材料行,你可以去那裡找找” ... 還有些乾式的食品材料(巧克力,乾果,手指餅乾等).

#85. 食品材料行板橋【板橋烘焙材料行推薦/近新埔捷運站】I - Dykpo

愛焙烘焙材料行離捷運新埔站約500公尺，開車族可以停在正對面的嘟嘟房 ... 新北市板橋區旅遊行程推薦I Bake 愛焙『(板橋烘焙)I Bake 愛焙/烘焙材料/烘焙課程初體驗~ ...

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聖寶食品，開很久的板橋烘焙材料行. 會知道這家店，是一位唸餐飲科的妹妹介紹來著，不然我還真的不曉得，這家在板橋的烘焙行，

#87. 三重烘焙材料行快樂媽媽 - Irual

快樂媽媽DIY烘焙食材位於臺北新北市三重區。提供所有喜愛烘焙的人一個更好的知識與購買烘焙器材與烘焙食材管道!專營各式相關烘焙材料與烘焙器具，不只烘焙食材批發也有 ...

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王牌化工原料有限公司新北市板橋區雙十路2段6之3號1樓食品什貨批發業日常用品批發業清潔用品批發業化學原料批發業其他化學製品批發業度量衡器批發業食品添加物批發業 ...

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小編這次為各位整理了一些位於台北市、新北市及桃園的烘焙材料行資訊，包括營業時間、地址、電話及網站，希望對各位有需要購買相關烘焙器具、模具、用品，或是各類烘焙 ...

#90. 新莊烘焙材料行 - Ovkyu

食用油批發及製造，器材，提供優質的烘焙原料，新北市新莊區幸福路570號文化，新北市。 1.1 萬個讚。手搟溫度— 讓您品嚐幸福滋味幸福家食材DIY《備有停車場》～歡迎 ...

#91. 食品材料行板橋食品材料行資訊 - Irmanw

樸樂烘焙材料行新鮮原料diy器具，新埔，休閒食品，diy美食及烘焙的人士一個更好的知識 ... 裡面的東西琳瑯滿目不論是烘培大家發實業股份有限公司-新北市板橋區-蛋糕 ...

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想要買齊料理的食材及用具，最好的地方就是食品材料行啦!! ... 艾佳食品原料行– 購物– 新北市中和區宜安路118巷14號– 電話號碼– Yelp 1篇有關艾佳食品原料行的評語”艾 ...

#94. 家樂福線上購物

家樂福線上購物提供24小時、當日配最快1小時到貨服務，一般訂單消費滿$800不分溫層免運費，立即加入新會員送$300折價券與$499免運券，生鮮雜貨日用品，方便買快速配！

#95. 展覽檔期表 - 台北世貿中心

展出日期展覽名稱電話號碼展覽館別 10/01 ~ 10/04 第22屆新世紀家具精品大展; more 886‑3‑4593700 世貿一館 10/01 ~ 10/04 第十五屆台北國際健康促進展; more 886‑2‑27979559 世貿一館 10/08 ~ 10/11 2021台北創意文具展; more 886‑2‑27597167 世貿一館

#96. 找工作-- 職缺查詢 - 台灣就業通

平鎮區. 龍潭區. 楊梅區. 新屋區. 觀音區. 桃園區. 龜山區. 八德區. 大溪區. 復興區. 大園區. 蘆竹區. 新竹市. 新竹市. 新竹縣. 竹北市. 湖口鄉. 新豐鄉. 新埔鎮.

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