午餐用電子小 v 鍋,做了好好吃的
「舒肥鬼頭刀魚排」&「玉米筍白花菜奶油湯」。
做法其實不難,美味又賣相好 👍
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先來準備玉米筍白花菜奶油湯;
洋蔥、玉米筍、白花椰,洗淨切大塊,
放入電子小 v 鍋中,淋上兩大匙橄欖油拌勻,
少許鹽調味、蓋上鍋蓋,「弱火」料理25分鐘。
然後加入300ml 左右的高湯,
用 #Braun百靈手持式攪拌棒 打成順滑的濃湯狀;
小火慢慢加熱,加入一塊奶油,適量牛奶,
調整至喜歡的濃度,以松露鹽、胡椒調味。
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「舒肥鬼頭刀魚排」,
前一晚,先取一包新合發的鬼頭刀魚排退冰,
以橄欖油與香料鹽調味,放入密封袋中擠出空氣,
冷藏入味隔夜。
電子小 v 鍋裡放入半鍋水,
以「低溫」模式,設定 55 度開始;
等水溫到達後將密封袋魚排放入水中、蓋上鍋蓋,
繼續低溫 55 度,30 分鐘後取出即完成。
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淺湯盤裡先裝入熱騰騰的白花椰奶油湯,
然後在湯中間放上剛做好的舒肥鬼頭刀魚排,
撒上義式綜合香料點綴,
淋上松露油,完成 ❤️
和烤過的黑橄欖麵包一起吃。
這是我很喜歡的白花椰偽濃湯,
先用 #無水料理 的方式來蒸蔬菜,之後再加入高湯和牛奶,
完全的引出了蔬菜的鮮甜原味,
好喝又簡單~
然後用舒肥做的魚排好嫩好好吃!
電子小 v 鍋的 #低溫烹調 真是是很強的功能 👍
30~95 度間可以一度一度調整溫度,加上定時功能,
能做的料理真的太多了~
各式各樣的舒肥料理就不用說了,直接等於多了一台舒肥機;
還可以做溏心蛋、溫泉蛋、優格、軟嫩的布丁、
發酵麵團、做鹽麴......
真的好好用,所以我這麼愛它啊 ❤️
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#愛鍋團Part3現在開團中
#今天午夜結團喔最後機會請快把握
一週開團限定 https://www.hengstyle.com/market/472
#VermicularIH電子鑄鐵鍋
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#新合發的猩弟食堂開張了! #新合發海鮮調理包 #用猩弟的食譜做料理 #鬼頭刀水餃意想不到的好吃 #冷凍水餃怎麼煮 #味噌鯖魚 #辣炒豆豉小卷 #櫻花蝦水餃 #辨識真正的櫻花蝦 #櫻花蝦乾不用爆香 #櫻花蝦天婦羅 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行...
新 合發 鬼頭刀 在 Facebook 的精選貼文
#新合發猩弟 #猩弟食堂
#鬼頭刀的料理與食用
完整訪談影片連結 https://youtu.be/kw5ckZbXSDM
◎4/15王瑞瑤的超級美食家(晚):新合發猩弟的「猩弟食堂」開張了,不是實體店面,而是推出了即食包、冷凍料理,讓大家更輕鬆就吃到新鮮又美味的海鮮料理,目前有三種商品:鬼頭刀水餃、鬼頭刀舒肥魚排、櫻花蝦餛飩。今晚猩弟跟大家介紹「鬼頭刀」,鬼頭刀經常在海面追捕飛魚,因此台灣漁民以「飛烏虎」稱呼它。鬼頭刀是洄游性的魚類,平時運動量很大,所以鮮魚肌肉內蘊含大量乳酸,非常適合想要増肌減脂的人食用。另外最近的日本排放核廢水的問題,猩弟也分享她自己的看法,想了解鬼頭刀的特性還有肉質,想知道魚肉如何料理,都可以點選影片連結觀看
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新 合發 鬼頭刀 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最讚貼文
在籌備開團事宜時,對於這次組數究竟要準備多少,我跟猩弟都有點抓不準。
上次旋風式結團的記憶猶新,好多人想買都買不到,這次我們覺得應該多備一點,但到底要多備多少,才會有點夠又不會太夠,說真的誰知道。
猩弟是個很阿莎力的人,直接大手一揮,跟我說沒關係,她會把誠實蝦仁、白帶魚卷、小卷M號的貨都先留給我這團,不要讓我的粉絲像上次搶得那麼辛苦。
很快的,新合發百年難得一見的團購,就要在兩個小時後結束。如果你是滑壘組,現在快衝,真的要感謝猩弟這次特別留貨,才會讓滑壘組還有機會買到。如果是你是龜毛組,想買但很怕不會料理,那你趕快進我的私貨社團。
我前天有在社團緊急號召新合發粉,分享他們之前曾用新合發白帶魚卷、小卷、鬼頭刀魚排、扁鱈、誠實蝦仁,以及櫻花蝦的食譜,迴響相當踴躍,有好多美食照我光看了就流口水。
這些食譜特別有參考價值,因為都是出於平凡主婦之手,絕對樸實、有家味,只要跟著做,一定吃得到。
而且我覺得很棒的是,每個主婦都有不同的巧思,會用一些我萬萬沒想到的方式來烹調,讓我覺得組合每樣只配個一兩包是怎麼夠煮。
真的不要怕,料理有很多手法,我們柿子挑軟的吃就好,端得上桌才是真的,來看看別人怎麼煮,你一定可以學到幾招的。
最後分享一個幕後小花絮。
前天是我臨時想要徵食譜的,主要是我覺得自己會的還是有限,集結眾主婦的智慧與創意才是王道。為了鼓勵大家參與、交流,我說我會於 3/16 挑出一個讓我最心動的食譜,自掏腰包送一組這次的團購組。
猩弟看到後,跟我說她提供就好。我說母湯啦,這是我擅自發起的,我來出。她說她有的是魚,不要我再花錢。
我就說吧,她是個阿莎力的人。而且我覺得,把東西賣出去是一回事,到大家手上,這些好食材能不能被大家好好運用,讓大家吃到真海味,是猩弟更重視的事,所以她很樂見大家動起來,一起想各種辦法幹掉那些漁獲。
新合發自己也有一個食譜交流社團,那邊超熱鬧,高手雲集,愛吃海鮮的,記得也去加入喔!
團購連結、林姓主婦私貨社連結,以及新合發社團連結,我都會附在留言處。
註:
1. 照片中被弟弟大口塞進嘴的誠實蝦仁,他吃了 like 8 尾。
2. 還有一些 ATM 付款的訂單,新合發尚未核對到款項,我把名單(中間字會馬掉)放在留言處,不是很確定自己付款狀態的,可以去看一下喔。
新 合發 鬼頭刀 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
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