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喺香港日日咁忙碌，竟然俾我近近哋過咗個五星級假期🥰
朝早起身喺澳門新濠鋒嘅海景客房食咗個好豐富嘅早餐，環抱澳門半島嘅靚景
🍳In-room breakfast 嘅味道真係冇得彈，過晒我小吃貨呢關🤤
房間好大，如果住One Bedroom Villa，仲有個豪華客廳同化妝間，浴室更有一個豪華大圓浴缸❤
🌊🏊🏻♀落去樓下有個無邊際泳池游吓水，影吓靚相打吓卡😚
💆🏼♀🧖🏻♀再去嘆新濠鋒拎咗連續十年《福布斯旅遊指南》五星美譽嘅Spa，佢哋最近仲出咗個全新嘅”海洋奇蹟全效護理”，我諗住帶媽咪嚟享受吓😘母親節仲有優惠添！
🌟新濠鋒酒店已經連續十年獲得「福布斯旅遊指南」五星級獎項，呢個福布斯摘星之旅，真係好奢華，而且好貼心，我喺房間入面仲收到兩份小禮物，啲小甜點真係好好食❤
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Altira Macau
很高興收到澳門Altira Macau「新濠鋒酒店」的邀請！這是一家獲得「福布斯旅遊指南」五星級獎項的酒店，讓我體驗到酒店住宿和精緻餐飲的極致奢華。
當我到達酒店時，酒店內豪華的環境和他們的五星級服務讓我印象深刻，前台職員非常友善！辦理入住手續後，他們向我送了一壺熱茶到我的房間來歡迎我，還準備了一個帶有我名字的行李牌作為禮物！非常窩心！房間很寬敞，我最喜歡的部分是那個巨型浴缸，我決定在開始酒店內的精緻餐飲之旅之前，先洗個泡泡浴。🛁
第二天早上，我點了客房早餐，邊吃邊俯瞰澳門的美景，更加美味！😍
Altira Hotel酒店的整個旅程非常豪華，非常愉快，強烈建議您也來體驗、感受一下！✨ .
✨It was my pleasure to be invited by the Altira Macau, a “Forbes Travel Guide Five-Star” awarded hotel, to experience the ultimate luxury combination of hotel accommodation and fine dining.
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《信報》專欄。每年米芝蓮放榜，都會引起坊間質疑：如果XX都能摘星，為何這一家、那一家又沒有星？餐廳何以摘星，何以冇星？這裡有個可供參考的答案⋯⋯⋯
餐廳何以摘星，何以冇星？
飲食界有句話：「一年容易米芝蓮。」總是在一年一度的節慶、盛事中，察覺時光的易逝……這種成績單最實際，會告訴你在過去一年做了什麼、有什麼地方努力得不夠需要加強，然後不管成績好壞，都是寄望來年的事了。去年的米芝蓮gala dinner有謝霆鋒「贈興」，台上「鋒狂」的甜品秀引起全城熱話，大大增添了一個飲食頒獎典禮晚宴的曝光率，儘管貶多於褒，但從公關角度而言，都是好事——沒有話題，才是最糟糕的。
今年的盛宴依然沿用大堆頭的製作方式，名廚傾巢而出：紐約三星日本餐廳Masa的高山雅氏、三藩市三星餐廳Manresa的David Kinch、香港米芝蓮三星龍景軒的陳恩德……本來，還有法菜教父Alain Ducasse，宣傳海報上也把他放了出來，但在晚宴前兩個禮拜，我和他在澳門碰面時，他就私下告訴我，他得要跟Massimo Bottura在米蘭一起搞一個慈善活動，無法出席這個晚宴，說完還對我吐了吐舌頭，真是鬼馬！當然，他的團隊人強馬壯，他不來現場，對菜品影響不大，只是名廚陣容上難免少了一個最具份量的人物。我從杭州匆匆趕回來，當天在機場從手機上收看新一屆米芝蓮指南發布會的直播，屏幕上的近鏡清楚看見一眾大廚的表情——有的大廚因跌了星面如玄鐵、有的因為保住粒星如釋重負、新摘星的一臉興奮…… 我笑說，台下發生的，比起台上更有看頭。傍晚六點抵達新濠天地，立馬衝上酒店房間沐浴更衣化妝，七點出現在會場，晚宴快要開始，時間剛剛好。
這種晚宴從來是敘舊的好時機，甜品大師Pierre Herme跑來我的座位找我聊天，問我是不是最近都沒到巴黎了？我們沒在巴黎見面一陣子了。事實上，我今年已到過巴黎兩次……只是怎好意思告訴他，我的「新歡」是甜品新人王、2018全球最佳甜品師Cedric Grolet呢！哈哈！Cedric在屢獲殊榮之前，已在IG上憑著出色的甜點造型風靡全球，今年粉絲人數更是突破了100萬。很湊巧地，Pierre Herme也說到，以往他創作甜品，最關注的是味道，現在也會構思怎麼在視覺上表達，想必他也意識到勢不可擋的「食相」潮流，對甜品更是尤其重要，作為前浪非常需要與時並進，才不會被後浪推得死在沙灘上。今年晚宴的節奏控制比起往年佳，流暢明快，每道菜都沒有走失溫度實屬難得。十點準時結束，還有時間跟朋友約下半場呢。
每年米芝蓮放榜，都會引起坊間質疑：如果XX都能摘星，為何這一家、那一家又沒有星？事後跟我的法國美食家好友N君聊起米芝蓮，熟悉這機構運作的他說起法國的情況是這樣——現在太多新餐廳了，他認為米芝蓮密探不會有時間重返那些他們認為不符合標準的餐廳，所以，對新餐廳、新上場的大廚而言，第一年的表現絕對是關鍵，你能打入榜內，密探就會每年都回去「覆核」；對舊餐廳而言，如果你處於一直無法摘星或遭搣星，除非你有新的動作，譬如新大廚上場，否則都有可能不會持續每年回去為你重新評估！這樣的運作狀況又是否適用於港澳？提供大家參考！
圖解：
今年年初，前米芝蓮指南國際總監Michael Ellis辭任，是全球飲食界的一大話題，據說新上任的Gwendal Poullennec作風較為保守，實情是否如此？且由時間證實。
