今天的海鱺生魚片跟紅甘生魚片都肥肥的，疫情期間在家也可以享受生魚片喔！
🐟花格生魚片組$1799元（膠原魚頭肉*1+5包生魚片）#每一組都有腹肉喔
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#趕緊+1+1
❤️推薦熟成般蒔蘿旗魚生魚片每份$170-230元喔
旗魚 熟成 在 花格海味 嚴選澎湖海鮮 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，你有沒有想過自己吃的生魚片可能是在冰箱放了3天...甚至更久的呢！？在認識到熟成魚以及江戶前流派之前我也不知道，但認識了以後就回不去啦～～不相信我說的就聽看看Anthony Bourdain怎麼說吧 【克里斯丁也在這】 ■ https://www.facebook.com/tingsbistro/...
旗魚 熟成 在 Maggie�美琪 Facebook 的最佳貼文
Arlink升降火鍋 x 賣漁人家中秋補貨團
🍲團購連結：https://p4.groupbuyforms.tw/lo6kf?openExternalBrowser=1
團購時間：9/6～9/13（23:59:59
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中秋節快樂～～～
中秋節除了吃柚子、烤肉，火鍋也是我們家必備的，疫情雖然微微放鬆了，但是防疫還是要做好喔！在家吃火鍋+燒烤是一個很棒的選擇
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這次幫大家準備了很厲害的Arlink升降火鍋，可以吃燒烤又能煮火鍋，炒菜、煎蛋都沒問題。而且還能拿來煮飯唷！是不是很棒，現在組合只要58折
原價NT$6,899
方案內容 團購價$3980
Arlink鍋主任主體 x 1
頭好壯壯豚骨湯
北海道昆布湯（素）
鮮凍野生小花枝
不沾烤盤
夾刷組（顏色隨機出貨）
☑️保固一年
☑️自動保溫
☑️自動斷電
☑️散熱風散
☑️防止液體滲入設計
☑️使用304不銹鋼
☑️防燙手把
☑️3000萬責任險
（很多細節的部分，可以到團購連結參考）
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另外還幫大家選了很多很應景又好吃的單品
跳很大飛魚卵香腸
明太子雞翅
新式蔬菜旗魚丸
鱻味花枝黑輪片
美國CAB安格斯熟成無骨貼體牛小排單片（單入/6入）
美國CAB安格斯肩胛牛小排肉片
美國CAB安格斯熟成無骨小排烤片
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原價$625的「野生澎湖巨無霸海明蝦」現在可以用$499加購
超級優惠推薦你們一起帶
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#出貨溫馨小提醒
9/12依訂單順序出貨，鍋子與食材分開寄送
❗️出貨不另行通知，請眾團友們冰箱凍庫務必清空，若有指定出貨日期務必於訂單備註
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#運費說明
台灣本島單筆滿$2,500訂單免運
（一筆訂單享有免運乙次，如需加購運費拆單，請於訂單備註）
滿$2,500免運，未滿$2,500黑貓冷凍宅配運費$250
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#客服信箱
dih88688@gmail.com
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旗魚 熟成 在 Facebook 的最讚貼文
《久違 讓人懷念的位子》
廣澤 一個讓人懷念的地方，
雖然也沒有太久，
但是總感覺好像隔了一個世紀，
才又終於坐上了這個板前。
看到老師傅依舊精神奕奕的守在後場，
而阿德師傅，阿舜師傅則是戴上了面罩，穿梭在板前俐落的處理魚料，
希望這樣的光景，
之後還可以繼續維持下去。
松葉蟹 鮮甜 好吃 美味
南瓜石斑 不錯吃
日本比目魚 帶有點韌彈
鮪魚筋 香
澎湖透抽 利尻馬糞海膽 Q鮮甜 好吃
岩手縣廣田灣生蠔 脆度高 鮮味足
石垣貝 彈 鮮
澎湖水針 脆彈
鹿兒島島鰺 獨特的鮮味
腦天 高湯 炙燒 香嫩 好吃 美味
干貝 南瓜石斑 皮脆肉彈
烤鯛魚卵 香
黃姬鯛 Q彈帶脆 昆布醃漬
南方澳 白旗魚 軟嫩 鮮甜
牡丹蝦 東澤紫海膽 鮮甜
時不知鮭 軟嫩
牛角貝 比較硬彈 鮮中
青花魚 米味噌 鮮 味足
醬油漬 熟成黑鮪魚 嫩 香 味鮮
炙燒日本蔥納豆細卷
味噌湯
麝香葡萄果凍 哈密瓜
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旗魚 熟成 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
你有沒有想過自己吃的生魚片可能是在冰箱放了3天...甚至更久的呢！？在認識到熟成魚以及江戶前流派之前我也不知道，但認識了以後就回不去啦～～不相信我說的就聽看看Anthony Bourdain怎麼說吧
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
旗魚 熟成 在 Fred吃上癮 Youtube 的最佳解答
這支影片拍攝時間是七月，是不是農曆我已經忘記了。
你問我們為什麼現在才播？
如果可以的話，我們根本不想讓這支影片播出...
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因為真的太奢侈了
怕大家殺了我們
呀呼！
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多新鮮料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
旗魚 熟成 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題：「廚房裡的美味科學」新書介紹
專訪來賓： 章致綱
★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★
本書要教你：
善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】
掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】
梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵
3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】
高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】
5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】
50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】
快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】
高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】
本書特色：
1.只要搞懂關鍵4工法－－殺青、快速熟成、梅納、焦糖，不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。
2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三，短時間內學會烹飪精髓。
◎殺青工法：Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。
◎快速熟成工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。
◎梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。
3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、更精準美味。
4.掌握科學訣竅，成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。
5.用科學替食物把脈，找出真相！
網路上對食物安全謠言頗多，如：祖先吃過的肉，重新加熱有異味？塑膠水瓶會分解出致癌物質？是真的嗎？秉持實驗精神，以科學驗證，一同破解謠言，找出真相。
作者簡介：章致綱
常有人好奇，化工背景的材料學專家，為何來談餐飲，又有何立場來談「吃」這件事！
一是與從小生長環境有關，母親燒得一手好菜，小時家住內壢居廣一村，沒事經常穿梭鄰居家，嚐遍大江南北眷村好菜，耳濡目染，如何能不愛上「吃」？
再者，廚房裡本身就充滿著化學變化，像是蘋果削皮後果肉變成褐色、麵包用烤箱烤一段時間散發出香氣、青菜要好吃一定要大火爆炒等，懂得巧妙應用，不只廚藝精進，還會激發做菜的趣味。
因緣際會下，與高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品、欣葉及鬍鬚張等集團有密切互動，發覺國內廚師功力技巧固然老練嫻熟，卻常「知其然，而不知其所以然」，光靠經驗傳承，少了食品科學的理解，難以提升境界。
於是，材料學專家義無反顧地跳入了食物烹飪領域，開始教授食品科學，希望廚師及對料理有興趣者，不只做菜高明，還能了解科學內涵，發揮食材功效，更能進一步創新！
學歷：材料學碩士，美國新墨西哥州州立理工學院。
