#歌莉亞在香港
盡興的晚上， 和友人談天說地， 邊食著不錯的串燒， 邊喝著highball, 同時看著串燒在面前準備著。
說說這家串燒店位處中環新食廈 H Code的9樓， Birdie是日式串燒店中的新貴， 由日本大廚中尾先生主理， 當中12款雞串燒， 由雞柳至特色雞內臟也有供應， 而且以獨家的雨粉式灑鹽法調味， 極盡視覺效果。（另亦有豬牛之選擇，小菜、熱葷也有供應）
要在這12種雞串燒內評價， 小妹比較喜歡雞肝、雞頸和雞腿， 串燒雞肝的火控相當重要， 內裡要保持嫩滑， 入口即化， 這裡是做得出色。 而雞頸是把肉拆了， 再製成肉串， 柔軟雞肉感覺中， 又來著點點爽口， 油脂豐富。 雞腿相信是火候最難控制的， 但肉香最足夠， 而且肉質嫩， 非常美味。
雞心元位置獨特，也建議大家試試， 反而雞胸軟骨則有點令人失望。
另外， 豬腩紫蘇卷大家也不妨試試， 腩肉脂香突出， 而紫蘇則平衡了油脂的膩感。
期待下次再來訪時， 會飲得更盡興！ 🍻
#birdiehk
#日式串燒總是讓人難忘
#用真炭爐燒串燒
#策略性點菜方法有效
