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揉著柔軟的麵團，也許添加蜂蜜而更顯水嫩，黏手而不好操作。上頭顆顆粒粒的芥末籽，像是無數隻眼睛，對我眨眼，如此討好我般。儘管散發著讓人垂涎三尺的香氣，我也不會放過你們的噢！
希望你們一定要好吃噢，我如此祈念著。
捲入哇沙米奶油乳酪，圈圈繞繞的黃綠色線條，像葉脈。打開烤箱出爐的一剎那，熱氣騰騰的煙霧飄渺，嗆鼻而醒腦，瞬間清醒。
獨樹一格的你，如此叛逆，卻又過癮得讓人上癮，無法自拔。雋永而回甘，或許也只是我的幻覺？
然而，刺激本身就是一種苛求麻痺的幻覺。
#哇沙米奶油乳酪蜂蜜芥末籽花捲
#日式山葵醬
#法式芥末籽醬
#龍眼蜜
#液種寶寶
#麵包日常
#我的小日子
我真的很喜歡做一些有的沒的，但有時候真的太挑戰我的極限，或是靈感枯竭時，甚至會開始反思自己是否太沒創意了一些。
這時侯，我就會瘋狂翻書，瘋狂看別人在做什麼，難得地跑出門亂晃來刺激靈感，或是與人閒聊。有時侯，聊個三五句，或許也不是聊食物，聊最近好嗎、聊心情、聊天氣、聊春花秋月，不小心就會迸出靈感來。不過，這次倒是學姊直接給的任務，想要吃哇沙米(山葵)口味的麵包。
做過芥末籽醬的麵包，倒還沒用過哇沙米，只有企圖想做哇沙米口味的蛋糕，但尚未擁有足夠的勇氣。聽到山葵，直覺一陣嗆辣而皺眉，喜歡山葵的刺激，但想到要保留他的刺激又不會太過而無法入口，讓我陷入了難題。由於先前試做加入芥末籽醬的麵團，味道比想像中的稀微，打定主意就不將山葵揉進麵團裡了，或許會徒勞無功，甚至影響發酵。學姊建議把奶油乳酪與山葵結合，剛好如果做成餡料能夠保留山葵的味道而不被沖淡，著手開始調配起來。
原先想著山葵如此嗆辣，擔心下太重手，添加時小心翼翼，結果完全被奶油乳酪的味道給稀釋的無影無蹤，而我是越加越重。幾乎加到奶油乳酪的一半時，山葵的辛辣嗆鼻才被保留了下來。選擇與之搭配的麵體時也是苦思很久，從一般的牛奶麵團，到咖哩、九層塔、海菜，怎麼想哇沙米我都只能想到生魚片......想了好幾天，才又想起蜂蜜芥末籽的麵團，想著上次鹹香帶甜的蜂蜜芥末鹽可頌，或許會很適合。
趁機試了新的整形吐司的的方法，山葵奶油乳酪一層又一層地交疊在吐司裡。山葵奶油乳酪嚐起來就像溫和版的山葵美乃滋，卻沒有那麼膩口，也不到直接吃山葵那般嗆辣，然而在尾韻時，感覺被擰了鼻頭那般留下刺激。蜂蜜芥末籽吐司柔軟而透著淡淡的鹹香，或許在山葵奶油乳酪的強勢之下顯得氣弱，卻在細細咀嚼中散發他的風味~
這次真的太過隨心所欲，還好有順利交出功課。不過這次吐司的新整型方式意外的很喜歡，或許未來可以用在其他夾餡的吐司裡。一想到這裡，又躍躍欲試！
#山葵奶油乳酪蜂蜜芥末籽吐司
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#幻想出現綠色的哇沙米條紋但沒有
#隨心所欲系列
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#我的小日子
在家輕鬆上手居酒屋料理！
牛小排使用薑泥和蒜泥調味增加豐厚度，
醬料的部分加入山葵拌入沙拉中，
溫熱的牛小排搭配上山藥，爽脆適口，
再搭上 @海尼根Heineken 星銀啤酒入口清新涼爽，
後勁微苦回甘，就是爽快～
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#在家也要有儀式感！ #星銀居酒屋今日の菜單
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𖤘 完整版食譜 ⇢【日式牛小排山藥佐和風美乃滋】
材料：
✅ 山藥1段5公分／綜合生菜1份／芝麻葉10片／溫泉蛋1顆／牛小排燒肉片8片／小番茄3顆／檸檬
✅ 醬汁：醬油／味霖／蒜泥／薑泥／美乃滋／香油
作法：
1. 先把醬油味霖拌勻後，加入薑泥跟蒜泥，取部份醬汁與牛小排稍微醃一下
2. 剩下的醬汁跟美乃滋拌在一起做成淋醬
3. 山藥放進塑膠袋裡面打碎至黏稠顆粒狀
4. 煎牛小排至5分熟
5. 綜合生菜、芝麻葉、牛小排擺盤後，加入山藥放上去，小番茄淋上醬汁，打一顆溫泉蛋，將檸檬擺盤或淋上增加風味
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𝐁𝐥𝐨𝐠
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◆食譜↓
如果要享受鮭魚本身的口感跟味道的話
直接煎起來是最好的烹調方式
煎到魚皮酥脆的狀態我最喜歡
這種魚類可以搭配哪種醬？
這次準備日式跟法式融合的醬汁
大家應該已經猜得出來是什麼口味吧？
搭配這個無敵組合醬的鮭魚
放入一口就無法停下來！～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
香酥檸檬奶味鮭魚/サーモンソテーレモンバター照り焼きソース
[1人份]
鮭魚 Salmon—300g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
橄欖油 Olive oil—少許
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
奶油 Butter—2大匙
檸檬汁 Lemon juice—2小匙
香菜 Cilantro
秋葵 Okura
法國麵包 Baguette
土司麵包 Sandwich bread—1張
四季豆 Green beans—2支
披薩起司 Pizza cheese—80g
美乃滋 Mayonnaise—1小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#鮭魚
#魚排
#土司
#下酒菜
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◆食譜↓
利用そうめん/日式麵線可以做出來
非常好吃的夏日涼麵料理
這次我有利用Yakiniku/燒肉的
牛小排口味的料裝在上面
有搭配幾種有營養的蔬菜
如果家裡有麵線
已經吃膩了平常的方式
歡迎參考這次的影片～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
夏日牛燒肉涼麵線/牛カルビそうめん
[1人份]
麵線 Soumen—1～2把
牛肉片 Sliced beef—120g
洋蔥 Onion—1/4個
醬片 Ginger,sliced—3片
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—2小匙
醬油 Soy sauce—2大匙
水 Water—100cc
[2人份]
日式高湯 Dashi—300cc
清酒 Sake—50cc
味淋 Mirin—3大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
秋葵 Okura—2支
山藥泥 Yamaimo paste—80g
蛋黃 Yolk—1個
海苔絲 Shredded nori—少許
白芝麻 White sesame—少許
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
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●素材：いらすとや
#MASA
#麵線
#涼麵
#牛肉
#日式料理
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