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台南朵雲:日式招牌薑汁燒肉.
挪威烤鯖魚昆布燒.
日式涼拌毛豆.
松阪豬肉炒水蓮菜.
日式土瓶蒸
在古早的日本時代裡
因漁獲量豐富而常為了保存魚最佳的鮮味
故有了使用昆布的保存方式
使用日式的昆布製法
不旦能夠讓魚更加美味
更可以鎖住魚的鮮味
做到去腥增鮮效果
非常好吃的鯖魚烤物料理
謝謝同學的支持
下課^^
12/13台南朵雲
早上9:30~12:30
有好吃的親子丼套餐
日式招牌炸豆腐
南瓜起司可樂餅
南瓜洋芋沙拉
親子丼實作
還有還有
日式梅釀蕃茄
歡迎參加^^
教室:台南朵雲
0986930296吳先生或田小姐
地址-台南市東區德昌路196巷3號
加賴bunnycookie0514
毛豆有分日式及台式👨🍳
今天大叔要來分享台式毛豆~
豆莢青翠好飽滿，蒜香四溢超美味😋
簡單快速~開胃下酒都適合🍻
自己做便宜又好吃~超讚👍👍👍
日本料理在台灣十分風行，但卻很少有一家由日本名廚主理的日本料理店，會強調｢用台灣最好的食材，以精緻的烹調方式呈現｣。而打造｢和羹｣的靈魂人物｢長沼笙｣，卻將你熟悉不過的台灣食材，加上西方元素與精緻的擺盤，呈現創新卻不失傳統的好滋味。
當年一起在美國求學的長沼笙和彭建彰，最大的夢想就是合開一家餐廳，沒想到多年之後，長沼笙成為世界級名廚，而投身電子業的彭建彰也沒忘記初衷，於是，多年後，終於聯手打造出｢和羹｣日本料理。
師承日本名廚山本秀正的長沼笙曾在許多國際頂級飯店工作，不凡的閱歷讓他更懂得善用當地食材。他來到台灣後，發現許多讓他印象深刻的食材或醬料，靈機一動拿來入菜，讓禾羹的菜色有了與眾不同的風貌。
雖然長沼笙並不長駐台灣，但每季總會來台研發新菜，並且運用他在台灣旅行時發現的食材，把你我可能都很熟悉的味道，演繹出讓人既熟悉卻又陌生的滋味，讓吃過的食客留下深刻印象，像是生魚片搭配豆瓣醬做成的沾醬、台灣綠竹筍簡單涼拌就成了爽口前菜……還有大量使用他最喜歡的松露入菜，讓日本料理多了歐陸風味。
經典名菜｢黑白松露茶碗蒸佐鮭魚卵｣，賦予傳統茶碗蒸全新生命，同時能品嘗到二種不同松露的韻味，再搭配鮭魚卵與海膽，層層疊疊的美味，讓人一口接一口。而松露搭配毛豆、杏鮑菇做成的餐前小菜，也讓人津津樂道。
和羹WAKO日式料理
地址：台北市大安區安和路二段29號
訂位電話：0960273535
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日式涼拌毛豆 在 大象發福廚房- 涼拌毛豆... - Facebook 的推薦與評價
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