#不靠實力只靠食譜系列
之前詢問度很高的日式炒麵食譜出了個影片介紹!
影片中使用的料理工具在這:
https://multeeshop.com/page/groupb_lelelomo
料理工具介紹開箱:
https://lelelomo917.pse.is/3ll6hs
材料(二大一小份量):
- 油麵半包
- 炒麵醬(中濃)
- 蔬菜(用高麗菜是最道地)
- 肉片(五花肉或者雞腿肉都合適)
- 美乃滋
- 海苔粉
作法:
1. 把肉炒熟 (怕不熟蓋上蓋子一定熟)
2. 菜加進去炒 熄火且慢
3. 燒一鍋水煮沸放油麵
4. 麵散開就撈起,只是過油沒有要煮熟
5. 把麵加進去炒鍋開火喇一喇
6. 把炒麵醬加進去,量至少加到看不到麵條原本的顏色
7. 擺盤,把炒鍋的料放上盤子,依序加上美乃滋、海苔粉,完成!
#焼きそば
#日式炒麵
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 日式炒麵調味方式 我們通常會用到豬排醬 所以口味會比較酸鹹的 這次我要做出來 Teriyaki就是甜鹹的口味! 肉片好...
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日式炒麵 油麵 在 Ting's Bistro克里斯丁 Facebook 的最佳貼文
很多人不知道,在開始拍攝影片做料理以前,我的第一份工作是做活動的。因為辦活動的關係,作息時常必須要隨著工作搖擺不定,有時候可能忙完一場活動都已經將近晚上10、11點🕦,正常的店家早就拉起鐵門休息了,而在當時的新竹更是如此。通常只能回到家,隨便煮點方便麵草草了事…😰
或許是當初渴望 #深夜料理 的心情影響到了如今的自己,前陣子因為疫情困在家不能出去的時候,心裡常想「好希望能夠在家做一碗既療癒又美味的 #炒麵 」與當初不同的是;如今的我已經有能力去追尋我所渴求的那個味道。這份 #日式炒麵 🥢就是我近期最深愛的料理。
使用導熱、蓄熱能力都無比優秀的 #日本鐵鍋 🍳,將培根🐖煎香逼出陣陣油花後放入高麗菜、鴻禧菇與紅蘿蔔,用大火把蔬菜炒出金黃色澤,再把同樣黃色閃亮的油麵倒入鍋中翻炒,香氣逐漸堆疊的過程,就像是管弦樂隊逐漸成形的感覺。🎼🎻🥁
整場演奏的高潮就在把醬汁淋入的那一個剎那,觸碰到充滿熱氣的鍋子瞬間起泡迸發出濃郁無比的複雜香氣伴隨著積極猛烈的翻炒,頓時鍋中充滿 #鑊氣 把所有食材的味道一次性的整合在了一起。交響樂迎來最高潮的瞬間,便在下一刻立馬停了下來。盛盤時間已到。🥳
撒上海苔粉、擠上美乃滋,再鋪上一顆美味無比的太陽蛋🍳,一份經典好吃的日式炒麵上桌,花不了15分鐘的時間,就能帶任何飢餓的人重回溫暖療癒的懷抱。我相信如果現在的我做這份炒麵給年僅23歲的我吃,一定能好好的療癒那位初出茅廬、辛苦工作的年輕人。😋
這次使用的鍋子是 #日本製造 的【煌】岩紋30cm木柄炒鍋,因為有著極細的凹凸紋路,養鍋完成以後可以大大加強鐵鍋的不沾性👍。導熱的速度更是遠勝一般不沾鍋或傳統鐵鍋。更重要的是,純鐵製成的鍋子除了能夠安心使用鐵製鍋鏟外,在確保料理安全無虞的同時,更能享受到大火替食物創造梅納反應的無比美味,相信我,做菜的過程用鼻子👃🏻就能夠體會的到差異!
===
💯日式炒麵 1人份
- 油麵 120g
- 豆芽菜 40g
- 鴻禧菇 10g
- 高麗菜 60g
- 紅蘿蔔 20g
- 豬排醬 40g
- 培根 50g
- 沙拉油 些許
- 香油 些許
- 蛋 1顆
- 海苔粉 半茶匙
//作法
1. 將培根煎香逼出陣陣油花後放入高麗菜、鴻禧菇與紅蘿蔔
2. 用大火把蔬菜炒出金黃色澤,再把同樣黃色閃亮的油麵倒入鍋中翻炒
3. 從鍋緣淋入調配醬汁後繼續大火翻炒
4. 炒製味道融合即可盛盤,並撒上海苔粉、擠上美乃滋
- 炒麵版本很彈性,可隨喜好製作不同醬汁 -
- 半熟太陽蛋也可彈性加入 -
===
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日式炒麵 油麵 在 C2食光 Facebook 的最佳貼文
【日式炒麵】
日式炒麵的重點在於醬汁
美乃滋與豬排醬的結合
在家也能端出日式料理
瞬間完食一整盤
│食材│
豬梅花片 5片
油麵 150g
高麗菜絲 20g
洋蔥絲 1/4顆
紅蘿蔔絲 1/4顆
柴魚片 適量
海苔粉 適量
雞高湯 150cc
醬油 適量
豬排醬 1.5大匙
美乃滋 1大匙
白胡椒粉 適量
#C2食光
#FollowC2食光零廚藝輕鬆煮
日式炒麵 油麵 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
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◆食譜↓
日式炒麵調味方式
我們通常會用到豬排醬
所以口味會比較酸鹹的
這次我要做出來
Teriyaki就是甜鹹的口味!
肉片好好醃起來
跟麵條一起拌炒
超級好吃喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
Teriyaki照燒豬肉絲炒麵/てりやき豚焼きそば
[1人份]
油麵 Chinese noodles—180g
五花肉 Sliced pork—120g
蒜頭泥 Garlic paste—1/2小匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
清酒 Sake—1大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
高麗菜 Cabbage—80g
洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—10g
碗豆 Snow peas—5片
醬油 Soy sauce—1/2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#日式炒麵
#豬肉
#照燒
#炒麵
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日式炒麵 油麵 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
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◆食譜↓
在日本Yakisoba/日式炒麵
不只是豬排醬口味喔
還有Shio yakisoba/鹽味
聽到鹽巴口味感覺很單純..
但是不要小看鹽巴味喔
這次我先利用蝦子頭熬出來精華
然後再加入麵條讓它吸收
每口可以享受超級香的麵條!
比豬排醬口味清爽很多
跟喜歡的飲料就可以享受
在居酒屋吃飯的氣氛喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
居酒屋風鹽味蝦仁炒麵/居酒屋風えびしお焼きそば
[ 1人份 ]
油麵 Chinese noodles—150g
蝦仁 Prawns—6片
高麗菜 Cabbage—100g
洋蔥 Onion—1/8個
紅蘿蔔 Carrot—20g
碗豆(汆燙過) Snow peas—3片
日式高湯 Dashi—100cc
味淋 Mirin—1小匙
鹽巴 Salt—1/3小匙
麻油 Sesame oil—1/2小匙
白芝麻 White sesame
黑胡椒 Black pepper
海苔粉 Aosa
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#炒麵
#蝦子
#下酒菜
#油麵
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日式炒麵 油麵 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
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◆食譜↓
日本有很多種類的鐵板燒料理
像是大阪燒 廣島燒 文字燒
還有這次要做的炒麵
做這些料理不一定要準備鐵板
用一般的平底鍋也可以做出來
而且另外煎蛋皮
包起來的話 可以享受
鐵板燒居酒屋的氣氛喔~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
居酒屋風蛋包日式炒麵/居酒屋風オムそば
[1人份]
油麵 Chinese noodles—150g
五花肉 Sliced pork belly—100g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—少許
高麗菜 Cabbage—80g
洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—15g
清酒 Sake—1大匙
豬排醬 Tonkatsu sauce—2大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
雞蛋 Egg—2個
豬排醬 Tonkatsu sauce—1大匙
美乃滋 Mayonnaise—1/2小匙
海苔粉 Aosa—少許
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#日式炒麵
#蛋包飯
#豬肉
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