晚餐風景~
剁椒魚
烏魚子
味噌烤鮭魚
清蒸茭白筍
婆婆招牌滷肉
涼拌胡麻小黃瓜
一風堂涼拌豆芽菜
砂鍋雞湯
中秋沒烤肉,只到了婆家吃個豐盛晚餐。每回婆婆招待女婿,總會燉上一鍋膠質滿嘴的手切滷肉,還有不輸驥園的砂鍋雞湯,可都是女婿愛吃的菜。
當天大清早,我與婆婆還有小姑一起上市場,在士東市場二樓,吃了137號米粉湯當早餐,再買了條活鱸魚與新鮮雞肉回家。
少下廚的小姑小露一手,做的剁椒魚贏得滿堂彩,最後吃到連辛香料全被撈去拌飯,一點也不剩。
我來問問食譜,之後來試做吧!
#好愛吃烏魚子啊
#那是小時候吃不懂的珍饈
#女兒才五歲就懂吃了
/
隔天,孩子們又去婆家過夜,我與威廉兩人世界夜遊去。
“好想吃日式燒肉啊!”
腦中吶喊著這念頭,無奈好吃的店全都滿啦!中山區七條通那居酒屋的一級戰區裡,選定葉怡蘭推薦的”MURA邑居酒屋”吃晚餐。
肉類與串燒料理細節表現都不錯,可惜主食類特色不強,但美味多汁的串燒,足夠彌補想吃燒肉的心!
與其說深夜食物特美味,不如說偶爾沒有孩子在身邊的自由空氣更寶貴。
#謝謝疼愛孩子們的公婆
#餐後威廉又買了麻辣臭豆腐與涼麵當宵夜
#大學生嗎是有多能吃
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Stephen Leung 吃喝玩樂,也在其Youtube影片中提到,香港真正有炭牌照串燒店不多, 真正炭燒的煙熏味是電爐沒辦法取替的。 炭火地雞主打雞串燒,當中包括不少稀有部位! 炭火地雞 銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓 Tel: 98087581 ??影片三級制,所有級別影片均屬個人真實體驗及分享,絕不受任何因素影響食物及產品評價??♂️ 本影片為2級 (...
「日式雞肉串燒食譜」的推薦目錄:
日式雞肉串燒食譜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的精選貼文
「雞肉丸串燒 食譜」
自家雞肉丸有加烤成脆脆的雞軟骨,每一口都有感。第二食譜,用小鐵鍋上桌,成了餐桌上的吸睛焦點,
若不加雞軟骨也是可以。冰淇淋勺挖圓,掐入滾水中,做成煮湯吃火鍋的雞肉丸。雙手摔拍成漢堡排狀,煎熟淋漢堡排醬,夾漢堡麵包或配白米飯都是美味,變化多元。
#看一篇食譜一次學會多種料理
#有試做的人歡迎來跟我分享啊
★食材:
雞腿排 1支
雞軟骨 約20~30克
青蔥 1支
雞蛋 1顆
香油 1大匙
鹽 1小匙
太白粉 1小匙
黑胡椒粉 少許
沙拉油 少許
竹籤 8根
(兩隻雞腿份量成倍數)
.
敘敘苑烤肉醬 2大匙(日式皆可)
味醂 1大匙
醬油 1大匙
水 2大匙
.
★佐料任選:
明太子烤熟去皮加美乃滋、烘烤後的芝麻
青蔥碎、白蘿蔔泥、泡菜切碎、柚子胡椒
柴魚片、生蛋黃、醃洋蔥、蔥辣油、蒜碎
★做法:
1.雞軟骨撒一點點鹽,用小烤箱烤到金黃色,放涼後用料理機打碎。
2.雞腿排去皮,皮不留,用料理機打成絞肉,或請肉攤阿姨幫忙絞兩次成細絞肉。再用刀剁出黏性。
3.雞絞肉、烤雞軟骨碎、青蔥碎先拌勻,再加入雞蛋、香油、鹽、太白粉、黑胡椒粉拌勻。
4.烤盤上先鋪一張烘焙紙,用油刷刷一層沙拉油。將雞肉餡分成8份,每一次雙手都要稍微沾水,在手中搓成長型或小圓形,排入烤盤上。
5. 用油刷,在肉餡上刷一層沙拉油。氣炸鍋180度烤約12分鐘、升高200度烤2分鐘,至表面金黃焦色。
6.竹籤洗乾淨,泡過濾水十分鐘,拿出擦乾。這時間可以開始做配佐料。
7.平底鍋將烤肉醬、味醂、醬油、水,煮到略收汁濃稠了,放入烤熟的雞肉丸翻滾,表面都沾裹住醬汁就關火,小心不要煮老了。
8.用夾子夾住串燒,插入竹籤後擺盤,放上喜愛佐料就完成囉!
/
「月見雞肉丸鐵板燒 食譜」
保留一些雞肉餡,捏成圓形,用鐵板煎熟。先倒入蛋白呈半熟,再把肉丸放回鐵板,蛋黃置中,撒蔥花、烘烤芝麻、柴魚,趁熱端上桌。
★就算沒有佐料,光裹上醬汁的雞肉串燒就很好吃了。
★如果是煮湯的雞肉丸,鹽份量再多一小匙,水裏放一包高湯包,整鍋水可當火鍋高湯底。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#雞肉丸 #串燒 #減醣食譜
日式雞肉串燒食譜 在 Facebook 的最佳貼文
#減醣燒烤店 #一日串燒 #自己拆雞自己串
昨天又失心瘋了,趁著大停電,臨時在家裡開了一日的好餓燒烤店,也算是給最近忙碌的自己,一點舌尖上的獎勵😉
如何把一隻幾百塊的全雞變成幾千塊的大餐呢,學我做日式串燒就對了😘
自己拆雞自己串,真的會很有成就感,而且新鮮也乾淨,滋味呢~~當然是好吃的不得了^^
尤其雞肉裡面有幾個部位都是至寶,比如雞蠔肉、雞頸肉、心冠、腿內肉、三角骨、雞粉肝、雞皮串等等.....🤩
當你把它們拆開來,分別品嚐的時候,那個滋味真的截然不同😁
這次測試的是國產的皇金雞,也就是黑羽和紅羽交配出來的雞種,體型較大,肉質很有彈性,皮下的膠質厚重,口感好油脂多,非常適合燉煮,燒烤這類的菜色
只需要一些好的鹽、蔥花、薑泥和七味粉輔佐,就可以享受最原汁原味的香氣^^
至於到底減醣能不能吃燒烤呢?
我想答案當然是『可以』的,而且應該會是很好的選擇才是,只是如果你正在重度減醣,那就控制一下量,多搭配一些蔬菜就行了
不過重點還是在醬汁上,如何做到美味又解饞,雞骨會是你意想不到的答案😋
掌櫃說自己在家這樣吃,真的是一種幸福的享受,而我想說的是
只要有心~~~人人,都可以是食神!!哈哈哈哈哈😆✌️
#好餓減醣食譜
日式雞肉串燒食譜 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最佳貼文
香港真正有炭牌照串燒店不多, 真正炭燒的煙熏味是電爐沒辦法取替的。 炭火地雞主打雞串燒,當中包括不少稀有部位!
炭火地雞
銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
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本影片為2級
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#吃喝玩樂 #串燒 #香港美食
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日式雞肉串燒食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
?? 本集食譜??
6串份量 Serve6
雞扒 4塊 Chicken Thigh
咖喱粉 1½ tsp Curry Powder
豉油 15ml Soy Sauce
砂糖 10g Sugar
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
蒜頭 4瓣 Garlic
油 適量 Cooking Oil
洋蔥 70g Onion
辣椒 ½ Chilli
沙嗲醬 20g Satay Sauce
砂糖 7g Sugar
花生醬 35g Peanut Butter
椰漿 70g Coconut Milk
水 35ml Water
1.洋蔥洗淨切粒
2.蒜頭切成蓉後分成兩份
3.辣椒洗淨剪碎
4.雞扒解凍切成一口大小
5.雞肉,胡椒粉,蒜蓉,豉油及10g砂糖混合拌勻
6.加入咖喱粉及油拌勻後醃15分鐘或以上
7.7g砂糖與椰漿混合
8.小火炒香洋蔥至微黃透明狀
9.加入沙嗲醬,蒜頭,辣椒及水炒勻
10.加入花生醬,水及椰漿炒勻後盆起
11.醃好的雞肉用竹籤平均串成6串
12.燒熱鑊,放入雞肉串後以小火加蓋煎
13.雞肉串翻轉及換位煎至微焦,淋上沙嗲醬,完成
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#沙嗲 #雞肉 #串燒 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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日式雞肉串燒食譜 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最讚貼文
天氣熱想吃日式串燒卻懶得出門? 其實雞肉串的材料不難買而且便宜,在家做也是很簡單,今天小田太太要跟大家分享用飛利浦氣炸鍋HD9240就能做出串燒,3.2L大容量搭配雙層串燒架,一次輕鬆完成四種口味,不用出門在家也能開心地吃串燒! 再來一杯啤酒! 真是人生一大享受~
對飛利浦氣炸鍋有興趣可以到這裡瞧瞧唷: https://reurl.cc/kd2QM3
食材:
去骨去皮雞腿肉200g
蒜頭3顆
洋蔥40g
檸檬汁 適量
青蔥1根
泡菜 適量
起司片1片
白芝麻粒 適量
醃料:
醬油2大匙
味醂2大匙
米酒1大匙
⭐1大匙=15ml,1小匙=5ml
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日式雞肉串燒食譜 在 台灣美食技術交流協會- NO.17【日式雞串燒的分切細節II ... 的推薦與評價
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