【我行我素】游@西環石塘咀南里
西寶城附近有間素食餐廳,門面似Art Gallery,行落一層是素食餐廳,座位不算多,最搶眼是角落的球型擺設,中秋節換上了大月球,我們笑說它是否由觀塘走佬,由山根再變月球停泊於此。在月球旁的人可以大肆享用美味及極富心思的素食佳餚,菜式「游」走於英、法、葡等歐洲菜系,擺盤頗富心思,營造素食Fine Dining 的感受。
不詳談每樣食物,如果有興趣想試試,提議叫香煎鵝肝配焦糖蘋果$168,相比配無花果更加和味,而且是晚的素鵝肝煎得又香又熱,外脆內嫩。其次,法式千層酥$98,純素版的Custard Cream味道和質感都媲美原版由雞蛋做成。唧花的功夫有待改善,酥皮及Cream 的味道卻非常不錯!
如果閣下去食大餐,不妨叫Signature 威靈頓牛柳$488,酥皮香酥,色澤誘人,素牛肉Juicy 滑嫩,一份足夠2~4人分享。假如你不抗拒香蔥,其實日式香蔥拖羅丼$228都幾正!細心發現有少少素魚子,可能由蒟蒻加分子料理的方式誕生。
這裡,相信是我暫時見過、食過最有Heart,又神似、形似和味似的新派素菜。
預早訂位。
菜式包括:
香煎鵝肝配焦糖蘋果$168 ︳威靈頓牛柳$488︳黑朱古力慕絲$98︳普羅旺斯燉菜冷盤$158︳蘭開夏郡熱鍋$268︳法式千層酥$98︳日式香蔥拖羅丼$228︳香煎鵝肝配黑醋無花果$168..............................
Follow me素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan
#西環素食 #kriswankawai #尹嘉蔚 #vegetarian #vegan #素食邊度食 #素食整色整水 Yau Veggie Bistro
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#鰻魚 #魚庒 #鰻魚飯 好久沒有在餐廳內用用餐了,這一次來吃期待已久的「鰻魚」料理,不得不說整個料理的的體驗是令人感到滿足的,尤其是各個部位的鰻魚料理與絕佳的醬汁組合都相當的有水準,在疫情逐漸緩步控制的情況下,來趟美食體驗,多少能緩解心中的苦悶啊~ ======================...
「日式 fine dining」的推薦目錄:
- 關於日式 fine dining 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的精選貼文
- 關於日式 fine dining 在 Facebook 的最佳解答
- 關於日式 fine dining 在 Hkfood_station Facebook 的最佳貼文
- 關於日式 fine dining 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
- 關於日式 fine dining 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
- 關於日式 fine dining 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
- 關於日式 fine dining 在 一餐上萬元?蘊含日本文化的京都「懷石料理」!深入剖析日式 ... 的評價
- 關於日式 fine dining 在 和心鮨Wako Sushi Omakase | Facebook 的評價
日式 fine dining 在 Facebook 的最佳解答
時序剛過中秋節,眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年,然而全球仍受到疫情影響,大部份地區均未開放旅遊;在這種大環境下,無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation,亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌,皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間,好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining,品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴;結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢,SKYE Roofbar & Dining自營運以來(餐廳開幕至今剛好滿5年),便一直受到時尚港人歡迎,而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理(搭配8款葡萄酒和日本清酒)的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前,貓兒先來到戶外區,感受SKYE著名的海景午茶時光,由於晚宴套餐份量十足,此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治(佐Miso Mayonnaise,另加上薯條及小點),搭配特製調酒,感覺可說相當愜意,伴隨著維港海風徐徐吹來,實在令人好不快活啊(而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處)。
#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining
嚐好天台酒吧的三明治(佐四川風味薯條)與融合各地元素的調酒之後,貓兒回到SKYE室內用餐區,以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時,煙霧繚繞的上菜秀,就讓貓兒獲得了視覺饗宴,蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster,其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎,主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥,經由葡萄和可可(還有黑麥多士)的伴襯,嚐來層次交疊、滋味豐富立體;緊接著,兩款蝦肉料理依序奉至,首先上桌的是紅蝦與海膽組合(光看賣相就令人驚艷),融入紅蝦做成的餅皮,搭配Uni呈現出飽飫海味;而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃,嚐來一彈牙一香脆,讓味蕾同時獲得兩種滿足。
加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐,SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角,當主廚將烤雞端上桌之際,瞬間香氣四溢,令人食指大動,將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用,口感簡直絕配,也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來;經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗,採用木炭烤烹而成,口感外脆內嫩、肉味十足,乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品,甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥,為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是:許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料,皆來自酒店頂層的「秘密花園」,主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則,決定在酒店屋頂打造自家農場,因此許多香草和蔬果都是自家種植(確保新鮮安全,又兼顧環保),也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心~高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡,形成了一片綠意盎然的自然景觀。
八道式wine-pairing degustation menu內容:
Apertif 餐前小點,
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic(法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋),
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye(鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士),
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette(紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉),
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus (加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁),
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice(新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯),
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives(澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖),
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon(白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬),
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea
#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams
日式 fine dining 在 Hkfood_station Facebook 的最佳貼文
-
🚦 免費請你食人氣「Shake Shake 炸薯條」珍寶套餐
———————————————————
⚠️Shake Shake 薯條迷注意⚠️好高興今次可以同 @potatocornerhk 一齊合作送出4份Potato Corner Combo Set 寵粉絲😍😍‼️ 站站食就嚟接近50K啦,為咗答謝粉絲們對我地嘅支持,繼續會有一連串Giveaway,例如fine dining,甚至係staycation!大家記得密切留意喇!
-
🏆獎品: Potato Corner Combo Set 終極珍寶套餐 (名額4個)
套餐包含:
4色薯條Tera Fries (1份)
薯粒Jumbo Tater Tots (1份)
炸雞條 Chicken Tenders (4pcs)
芝士卷Cheese Poppers (10pcs)
黃金拉絲水牛芝士條 Mozzarella (4pcs);
日式炸雞Chicken Karaage (8pcs)
-
🕹Giveaway 參加方法:
1⃣ 追蹤 @hkfood_station @potatocornerhk
2⃣ 讚好此則帖文 + 讚好我地最近5個帖文
3⃣ 留言你最想食咩味 + Tag 1位朋友 (留言次數不限) 🎁 愈多朋友Follow愈易中獎~
⚠️4️⃣ Bonus:
- X2倍中獎機率: Share依個Post去你story,再tag番我地2個IG
- X5倍中獎機率‼️: 你所 tag 既朋友follow埋我地2個IG‼️
-
📅截止日期:9月15日11:59pm
@hkfood_station & @potatocornerhk 保留最終決定權
-
小編推介
☗ Tera Fries 薯條 $62 👅8/10
揀左芝士、酸忌廉洋蔥味、辣燒烤味和紫菜味~所有食物都係即叫即炸,所以食落口感特別新鮮香脆,加上唔同口味嘅shake shake粉,讓人忍不住一條接一條,好高質嘅可口薯條😍😍!
☗ Tater Tots 薯粒 $20 👅8/10
除咗薯條仲可以揀薯粒,亦都可以配搭返一款shake shake粉,薯粒食落更有薯香,口感鬆化。
☗ Mozzarella Sticks黃金拉絲水牛芝士條 (4pcs) $18 👅8/10
襯熱食一流,拉絲效果好強勁,有芝士鹹香,但有輕輕煙韌口感
☗ Chicken Tenders 炸雞條(4pcs) $18
有啲似M記嘅麥樂雞,幾有肉質口感
☗ Chicken Karaage日式炸雞(8pcs) $48
粒粒炸雞帶有油脂,口感滑嫩
☗ Cheese Poppers 芝士卷 (10pcs) $28
呢款芝士粒粒相對味道有點難以形容,個人覺得薯粒好食啲。
———————————————————
Potato Corner @potatocornerhk
📍尖沙咀加拿芬道8-12E號嘉芬大廈B座地下G舖
🚇 港鐵尖沙咀/尖東站 N2 出口, 步行約1分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 23:00
📞96411828
-
📍銅鑼灣渣甸街36號地下2號舖
🚇港鐵銅鑼灣站 D2 出口, 步行約1分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 23:00
📞96411828
-
🔎✨ #hkfs尖沙咀 #hkfsgiveaway
日式 fine dining 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
#鰻魚 #魚庒 #鰻魚飯
好久沒有在餐廳內用用餐了,這一次來吃期待已久的「鰻魚」料理,不得不說整個料理的的體驗是令人感到滿足的,尤其是各個部位的鰻魚料理與絕佳的醬汁組合都相當的有水準,在疫情逐漸緩步控制的情況下,來趟美食體驗,多少能緩解心中的苦悶啊~
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」:http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來|https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品|https://bit.ly/3jLwk77
金石堂|https://bit.ly/32Xbivp
三 民|https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
日式 fine dining 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
肉骨茶、喇沙麵,香港吃新加坡菜總好像總是千篇一律,不過中環新開幕的「Whey」,會給你耳目一新的體驗。「在Whey 的餐單,都以我在新加坡成長時遇到的食材入饌,菜式並非單純要重新演繹那些傳統星洲菜,而是希望在創作過程中加入我熟悉的新加坡風味,設計獨一無二的菜式。」主廚Barry Quek說道。
Whey
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198(現只開放5月25日起之訂座)
營業時間:星期一至六 6pm-10pm (星期日休息)
足本訪問: https://bit.ly/3bJaMGD
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
中環生拆大閘蟹做蟹粉小籠包月賣1,000隻!皮薄透餡爆汁小籠包是如何煉成的? (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/z56Yt3MxbkM)
食日本菜學日文 中環正宗日式燒鳥 番荽牛油燒雞尾香噴噴 日文老師Peggy:女生讚好食講哀依斯最含蓄 (https://youtu.be/m-u3VfEXSZ8)
中環牛角包|麵包大師逆市SOHO開分店 牛角包+牛腩三文治+酸種蛋撻 新產品經典Tropezienne(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rF6IVOyi2FM)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#中環美食 #新加坡菜式 #Whey #威靈頓街餐廳
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
日式 fine dining 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
#大安區 #會席料理
如果要說最容易被忽略的高級日本料理,那絕非是走精緻懷石路線的「會席料理」了,畢竟要在台灣做這類型的餐廳,必須要走高檔一點才可以,但又容易被精緻fine dining給搶去客人。燈燈庵在台北最繁華的大安區樹立超過十年,這真的相當厲害,而且必須培養出願意再訪的老客人才能做到👍
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」:http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來|https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品|https://bit.ly/3jLwk77
金石堂|https://bit.ly/32Xbivp
三 民|https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
日式 fine dining 在 和心鮨Wako Sushi Omakase | Facebook 的推薦與評價
槟城最新顶级 日式Fine Dining -- 和心鮨Wako Sushi Omakase Omakase在日本餐厅原意为“全权交由给你了” , 大概就是今天吃什么就让厨师来给自己决定吧‼️ ... <看更多>
日式 fine dining 在 一餐上萬元?蘊含日本文化的京都「懷石料理」!深入剖析日式 ... 的推薦與評價
... <看更多>