和風柚子豬腩鍋🍲🍲
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天氣太凍,凍到唔想煮飯🤭🤭🤭而且又想食啲暖笠笠的食物。但又唔可以日日都打邊爐🍲因為太上火太熱氣了😝😝而且又會不經意食太多。
今天同大家分享一個很簡單的鍋物喔!
材料:
大蔥/京蔥2條300g (綠色部分除外)
豬腩片10片
薑片1片
本菇半盒
烏冬1札
湯底:
雞高湯600ml
柚子胡椒醬3g
做法:
1.京蔥/大蔥切斜薄片備用
2.將湯底煲滾後加入京蔥中火煲5分鐘
3.同時間用另一個煲先將烏冬煮至8成後再隔水放入煲內
4.將已煲滾的京蔥雞湯加入烏冬內
5.加入豬腩片及本菇則可食用
溫馨提示:
1.豬腩片記得煮至轉色才可進食
2.京蔥綠色的部份可用包鮮紙包裹,可用來作煲蔬菜高湯時使用
3.可按自己喜好加入不用的食材
4.柚子胡椒味如想再濃烈點可再加入2g 後再試味。不建議一次過加太多
#米太
#日式鍋
#一煲就得
#食完好暖喔
#最近都好懶惰
#食完就會好想訓
#天氣真係好凍好凍
#米太真係好怕好怕凍
#無咩事都唔想離開屋企
#米家小廚房Micskitchen
Le Creuset HK
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意外之後,Rabi一度想尋死,卻自嘲連自殺的能力也沒有。其間她努力做物理治療,最終恢復上半身及手部的活動能力,可以自己照顧自己。從此之後,她積極生活,最後得償所願,擁有自己的安樂窩。Rabi是一名設計師,主要在家工作。為了方便下廚,她與室內設計師討論廚房設計,最後決定打掉新家的牆身,變成面積約50呎的開放式廚房。當中流水台的高度比一般家庭低,以配合Rabi的輪椅。有了這個度身訂做廚房,自此她對下廚樂此不疲。 洗碗盆下沒有儲物櫃,以方便輪椅進出;左邊有個可拉出的小櫃,放雜物之餘,亦配合輪椅高度,於上面切菜。「有時切菜時砧板未能固定,所以必須將輪椅的輪子上鎖,不然就會因移動而造成危險。」
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之前光寶腦生腫瘤,手術後漸漸失明,起初他非常不慣,全世界都顛覆了。他對美食甚有研究,為了尋回自己,他回到廚房親自下廚,從中找到滿足感。對失明人士來說,他認為下廚可增強自信兼訓練自主,於是乎,他開始將個人多年來的「廚房秘訣」,傳授予其他失明人士。
失明後,光寶對世界的理解,全靠三覺──觸覺、嗅覺、聽覺。以洗菜為例,當他聽到洗碗盆發出「咚、咚」兩聲,他便知道有兩粒蘑菇掉到盆中。洗畢後,他會用手輕抹盆底,再慢慢向上撥,以確保沒有「剩餘物資」。他以前曾在廚房工作,對於拿刀切菜,自然得心應手;即使看不見,依然毫不膽怯,手起刀落。他提醒,切菜時手指必須屈成弓形,以指骨頂住菜刀,避免切傷。「我以前做豬肉檔,日日斬豬肉,手勢好純熟喇!細個做學徒,中午要煮飯比大哥食,廚藝就係咁訓練出嚟。」
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家中廚房是喜愛煮食的人的舞台,而韋楚建(George)的舞台則是他的900呎花園。他從事食物批發生意,在空餘時間最愛自製燒雞招待朋友。他在元朗家中花園搭了一個土炮爐。「到中國增城食過當地燒雞,他們用好大的甕,差不多可以整個人都放入去,他們的燒雞無甚麼調味,只是放鹽新鮮燒製,但已經好好食。回到香港覺得可以自己簡單DIY,可以做到相同效果,這個爐肯定是我設計,用了差不多廿年,住多久用多久。將熱力焗住在裏面,下面燒炭,將食物焗熟,是很天然的方法。」他說。
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【冬日限定】北海道牛乳豆腐烏冬火鍋 主要以蔬菜(可自由配搭) 和牛奶做個湯底,高纖低脂又含豐富蛋白質,味道香甜溫和,配上日式烏冬麵特別暖胃~ 做法真係超簡單零失敗!大家都可以試試~
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