■酒漬桂圓米糕粥
昨晚的 #桂圓甜米糕 滋味太迷人,
趁興繼續習作想吃好久,
今年入冬還沒時間一嚐萬華阿猜嬤的桂圓米糕粥;
參考Carol的配方(如下連結),只是另外酒漬了桂圓,
實在好愛京都美山村地酒與 八田綠色農莊以自然農法栽種日曬桂圓乾的醇郁滋味.....
-材料:圓糯米100g、八田綠色農莊 日曬桂圓乾70g、日本清酒(米酒亦可)約淹蓋過桂圓乾即可、 富自山中 黑糖(二砂亦可)50g
-步驟:
1. 圓糯米洗淨瀝乾水份,與800ml水放入大同電鍋,以外鍋一杯水蒸煮;
2. 大同電鍋加熱鍵跳起後,加入浸漬清酒約30分鐘的桂圓乾、黑糖與米糕粥拌勻,外鍋再以一杯水繼續蒸煮;
3. 加熱鍵跳起後稍悶10分鐘左右,即完成。
■八田綠色農莊 龍眼乾預購單
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■Carol 自在生活: 桂圓米糕粥
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#米糕粥 #桂圓米糕粥 #八田綠色農莊 #自然農法 #桂圓乾 #日曬桂圓
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞風吹日曬「白銀」進帳 楓坑村 製米粉大本營 全台最早製米粉的故鄉, 彰化縣芬園鄉的楓坑村, 百年米粉廠的第五代, 跟太太一起回家接棒, 夫妻倆這個米做的米粉, 跟玉米澱粉做的米粉, 外觀口感有什麼不一樣? ☞無菜單私廚料理 驚艷嚐鮮老饕 在迪化街就有一群年輕人, 大家各有所長, 卻共同放棄原本的...
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深夜的桂圓甜米糕。
暖呼呼嚐幾匙桂圓甜米糕,然後再一口溫熱的日本煎茶,
實在好適合這樣的溼冷冬夜,
全家人一人一杯飽暖,
都覺得今晚暖氣可以休息片刻了.....
■參考涂涂老師很隨性自在的桂圓甜米糕配方,再加上處女座主婦數據化後的作法
-材料:圓糯米一杯、八田綠色農莊 日曬桂圓乾50g、日本清酒(米酒亦可)50ml(約淹蓋過桂圓乾即可)、三溫糖(二砂/黑糖亦可)25-30g、橄欖油少許
-步驟:
1. 有機圓糯米浸泡30-60分鐘,同時日曬桂圓以清酒浸漬備用;
2. 將浸泡過的有機圓糯米瀝乾水份,把擠乾酒水的酒漬桂圓平鋪在米上,浸泡過桂圓的酒水裝入米杯,兌水成一杯滿倒入鍋中(米水比為1:1);
3. 以大同電鍋外鍋一杯水蒸煮;
4. 電鍋加熱鍵跳起後,桂圓米糕分次加入三溫糖攪拌均勻(分次加入調整甜度),最末拌以橄欖油少許;
5. 大同電鍋外鍋再繼續1/4杯水蒸煮,加熱鍵跳起後不開蓋稍悶5-10分鐘,即完成。
■八田綠色農莊 龍眼乾預購單
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#甜米糕 #桂圓甜米糕 #八田綠色農莊 #自然農法 #桂圓乾 #日曬桂圓
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全台最早製米粉的故鄉,
彰化縣芬園鄉的楓坑村,
百年米粉廠的第五代,
跟太太一起回家接棒,
夫妻倆這個米做的米粉,
跟玉米澱粉做的米粉,
外觀口感有什麼不一樣?
☞無菜單私廚料理 驚艷嚐鮮老饕
在迪化街就有一群年輕人,
大家各有所長,
卻共同放棄原本的職業,
然後在這裡一起築夢,
老屋子裡有人做私廚料理,
有的人賣手工甜點,
還有的推廣台灣的文創產品。
☞阿婆桂圓八寶粥 熱呼呼甜而不膩
在台北的夜市裡頭,
有一間賣熱呼呼八寶粥
小攤子掌廚的是74歲楊婆婆,
她跟媳婦兩個人一塊擺攤,
這婆媳倆是和樂融融,
一賣就是20幾年!
■台灣1001個故事 說不完的故事
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