今日的防疫餐—中西合併大雜燴
今天本來打算吃牛排,昨晚便從冷凍庫拿出牛排解凍,沒想到下午有人送來立家的湖州粽,於是,今天的晚餐,就變成:
日本和牛菲力
燙綠花椰菜🥦佐芝麻沙拉醬
立家湖州肉粽、腊味粽
昨晚沒吃完的炒空心菜、冰糖醬燒苦瓜
怪是怪了點,但還算豐盛
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,640的網紅壹特EATER,也在其Youtube影片中提到,下周就是七夕和父親節,撩妹撩爸的餐廳選好了嗎? 人氣燒肉店「老乾杯」推出限定「和牛雙人套餐」,主餐使用A5日本和牛、MBS7-9+澳洲和牛與西班牙Bellota伊比利豬三款最高等級肉品,推出「特製燒肉拼盤」,包括6款日澳和牛,以及伊比利里肌肉、霜降豬肉。 此外,8月2日至7日推出七夕限定「心型和...
日本和牛菲力 在 Facebook 的最佳解答
於巷間尋覓好的餐廳是我近期樂趣
那種偶然相遇的感覺
充滿悸動與至上期待
YORU よる就位於東區隱密巷弄中
外觀既沉穩又具時尚質感
如同每間餐廳都有它的堅持
這家日式和牛法餐就不接散客僅採預約
而YORU 在日文裡是「夜晚」的意思
希望在YORU 用餐時完整慰勞一日辛勞
沒有時間的壓力
盡情放鬆享受如同藝術品般的料理
在店內僅13個座位
我非常喜歡這樣的安排
保有隱密感的用餐環境
確實能讓餐點加分不少
本次2021年3月春季菜單:
▪️ 桂丁雞x金棗x福菜
▪️ 紐西蘭鹿菲力x過貓x柴魚
▪️ 春子鯛x櫻花x生蠔
▪️ 甲魚x哈密瓜x茗荷
▪️ 澳洲牛舌
▪️ 東寶松阪豬x玫瑰x鹽膚木
▪️ A5日本和牛菲力
▪️ 牛尾x和牛餃x天使紅蝦
▪️ 藍紋起司x芝麻葉x紅酒
每道料理就像藝術品般在你眼前呈現
你可以放鬆品品酒
也能夠專注於眼前的主廚們的一揮一毫
就像是魔術般
一眨眼一道藝術創意料理就奉上你的眼前
這次菜單我特別喜歡第一道及三道開胃菜
第二道的鹿肉也是我生平第一次嘗試
覺得非常新奇與顛覆我的想像
關於湯品的呈現也非常有層次
甲魚肉搭配牛骨高湯蒸煮的茶碗蒸
日本薑茗荷哈密瓜果肉紫蘇花增添風味
讓整個湯品呈現濃郁清甜卻回甘的滋味
必推的澳洲牛舌與A5等級日本和牛
使用澳洲和牛舌的後半段(較油脂豐富)
完整三塊厚實的呈現 既彈牙多汁又具鮮甜
搭配奶油煎茄子與蒔蘿優格扮黎麥薏仁
整體表現就是一個欲罷不能
日本和牛則選用日本A5鹿兒島和牛菲力
多汁鮮美的肉質與油脂分布得恰到好處
不愛吃肉的我完全可以吃光它
搭上紫薯泥與鳳梨(使用發酵辣椒+發酵蒜頭+刺蔥醃漬)及風乾的梨山高麗菜(使用發酵蒜頭與蘋果醋醃漬)
倒數第二道也是我的愛
使用的是和牛菲力與天使紅蝦內餡
搭上牛尾+牛骨熬煮8小時的牛尾高湯
最後神來一筆的是自製和牛辣油
內層次非常豐富 外皮又具麵香與彈性
和牛辣油的回韻十足辣又香
「民以食為天,食以味為先。」
一道料理的味覺如果讓你記憶猶存,我想那便是成功了。
今晚我在YORU體驗首次日式和牛法餐
有日式料理的堅持與法餐的藝術表現
你說,能不難忘嗎?
Yoru-よる
➖收費:$4950/人(+ 一成服務費)
➖地址:台北市中山區八德路二段332巷16號
➖電話:02 2776 0322
➖時間:週二~週日 18:00~22:00(週一公休)
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日本和牛菲力 在 味道鬼故事 Facebook 的最佳貼文
生日暖壽第四棒~ 「匠樂日本料理」
說到愛吃鬼在台北最愛的日本料理怎麼能夠忘記「匠樂日本料理」,阿鴻跟阿欽師傅的手藝實在是相當的精湛,尤其是在熟食、酒肴這一塊在台北絕對可以說是數一數二的強,招牌料理的「鮑魚搭配鮑魚肝醬與素麵」,入口那濃郁鮮美的滋味絕對是讓每一個人的眼睛為之一亮,會做鮑魚肝醬的日本料理店比比皆是,但是味道可以做到如此精準且打動人心的卻寥寥無幾,匠樂絕對是其中的翹楚;阿鴻師傅為了愛吃鬼的生日也推出了一道全新的料理「野生河豚白子搭配日本和牛菲力佐野生河豚白子醬拌飯」,白子的濃郁奶香與和牛的肉汁結合絲毫無任何違和感,反而增添了在口中美味維持的長度,會讓人捨不得拿起茶杯或酒杯破壞這口中的美妙❤️
除了招牌的「唐辛子目拔魚頭釜飯」之外,謝謝阿鴻師傅特別為愛吃鬼準備了另外一道招牌「鱉粥」,鮮甜的風味與濃郁的膠質黏嘴感,喝下去整個身體都暖和了起來,整個臉上的紅潤感讓愛吃鬼感覺年輕了好幾歲,所以這樣可以說是「越活越年輕嗎!!?」🧍♂️
#謝謝朋友準備的三個蛋糕🎂
時常在這裡 / 東方文華/ 親手製作❤️
#謝謝阿鴻與阿欽師傅的好手藝
#沒吃過超強的匠樂!?
#是不是要來跟愛吃鬼一起吃吃看!?
#可是聽說今年的訂位已經全滿
#到底是誰一直跟愛吃鬼搶訂位!?
日本和牛菲力 在 壹特EATER Youtube 的最佳解答
下周就是七夕和父親節,撩妹撩爸的餐廳選好了嗎?
人氣燒肉店「老乾杯」推出限定「和牛雙人套餐」,主餐使用A5日本和牛、MBS7-9+澳洲和牛與西班牙Bellota伊比利豬三款最高等級肉品,推出「特製燒肉拼盤」,包括6款日澳和牛,以及伊比利里肌肉、霜降豬肉。
此外,8月2日至7日推出七夕限定「心型和牛寶盒」,將A5級日本和牛菲力部位,化身為浪漫愛心,佐以法國艾許奶油,香氣十足。8月8日至11日推出父親節限定「薄切紐約客」,入口即化的柔嫩滋味,肯定收服老爸的味蕾。
▍和牛雙人套餐 NT$3960,加一人+NT$1980
▍奶油菲力牛排(8/2-7限定)單點 NT$2080;套餐換購價 NT$880
▍薄切紐約客(8/8-11限定)單點 NT$2080;套餐換購價 NT$880
▍松露鴨肝釜飯 單點 NT$520;套餐換購價 NT$400
採訪編輯/陳芷涵
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